Пампушки, які довго залишаються м'якими — рецепт до свят

Ці різдвяні пампухи можна замішувати на сухих дріжджах (5 г) або свіжих (15 г) і обов’язково на теплому молоці. Важливо не забивати пампухи борошном, щоб вони надовго лишалися м’якими.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 600 г
Молоко 300 мл
Яйця курячі 2 шт.
Цукор 100 г
Масло вершкове 60 г
Дріжджі сухі 5 г
Сіль 1/3 ч. л.
Цукор ванільний 10 г.

Для смаження:

Олія соняшникова 300 мл.

Прикрашання:

Цукрова пудра за смаком.

Приготування:

Тепле (не гаряче!) молоко змішати з дріжджами та 1 ст. л. цукру. Дати постояти 10 хвилин, щоб з’явилась легенька піна.

У великій мисці збити яйця з цукром та сіллю — до світлої, повітряної маси. Додати дріжджову суміш і тепле розтоплене масло.

Поступово вводити борошно, замішуючи м’яке, еластичне, приємне тісто. Воно має бути ніжним і не забитим.

Накрити миску та залишити тісто на 1,5–2 години у теплому місці.

Розкачати тісто приблизно 1–1,5 см. Вирізати кружечки склянкою чи формою.

Викласти на присипаний стіл і дати підійти ще 20–30 хвилин.

Розігріти олію до 170–175°C.

Смажити пампухи до золотистості з обох боків.

Після приготування викласти на рушник, щоб забрав зайвий жир.

Обсипати пудрою або наповнити повидлом.

Зберігати в контейнері або пакеті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це

Головна ягода літа. Як вибрати найсолодший кавун

Харчування | 00:59, 06.08.2026

У серпні кавун стає головною ягодою літа: він освіжає у спеку, містить багато води та здається ідеальним перекусом. Але чи справді його можна їсти без обмежень? Як не помилитися з вибором і скільки часу може зберігатися кавун після розрізання?

Чим замінити смаження, щоб страва вийшла ніжнішою

Харчування | 08:45, 05.08.2026

Смажена скоринка спокуслива, з цим не посперечаєшся: той золотавий хрускіт і апетитний аромат вабили нас із дитинства. Але часто після сковороди страва виходить сухуватою, важкою, а кухня потопає в бризках олії й чаду. І тут варто згадати, що смаженн