Домашній сир маскарпоне з двох інгредієнтів — рецепт ніжного крему

Adoption
Date
  • 493 Переглядів
Справжній домашній сир маскарпоне готується без будь-яких стабілізаторів, лише жирні вершки та лимонний сік. У цьому рецепті важливо слідкувати за температурою та кислотою, щоб вийшла гладка та ніжна кремова текстура.

5284_1.jpg (17.58 Kb)

Інгредієнти:

Лимон, сік 1 ст. л.
Вершки 33% 600 мл.

Приготування:

Перелий вершки в сотейник із товстим дном. Нагрій на дуже слабкому вогні, постійно помішуй силіконовою лопаткою. Доведи температуру до 85–87 °C, не допускай кипіння.

Зніми сотейник з плити, влий лимонний сік і одразу добре перемішай. Маса стане трохи густішою — це нормально. Більше не нагрівай.

Залиш суміш при кімнатній температурі на 5–10 хвилин, щоб кислотність рівномірно подіяла на вершки.

Вистели сито марлею або чистою бавовняною тканиною, встанови над мискою й перелий вершкову масу. Накрий і постав у холодильник мінімум на 8 годин.

Через 8–12 годин зніми сир з марлі. Якщо хочеш густіший результат — залиш ще на 2–3 години. Переклади маскарпоне в контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: домашній сир маскарпоне рецепт, рецепт крему


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Це буде вологий морквяний кекс на олії. Для тіста потрібно 4-5 тертих морквин. Крем зробимо з вершкового сиру типу «Філадельфія» та масла, прикрашаємо

    Морквяний кекс з кремом — рецепт

    Харчування | 13:00, 17.01.2026

    Це буде вологий морквяний кекс на олії. Для тіста потрібно 4-5 тертих морквин. Крем зробимо з вершкового сиру типу «Філадельфія» та масла, прикрашаємо випічку волоськими горіхами.

    Педіатриня Вікторія Хоменко наголошує, що правильне та поступове введення алергенів допоможе сформувати у малюка толерантність і знизити ризик розвитк

    Навіщо вводити у прикорм дитини алергени і як це правильно робити?

    Дитяче харчування | 08:30, 17.01.2026

    Педіатриня Вікторія Хоменко наголошує, що правильне та поступове введення алергенів допоможе сформувати у малюка толерантність і знизити ризик розвитку харчової алергії у майбутньому.

    РХП — це не лише класична анорексія чи булімія, які ми звикли уявляти. Сучасна медицина ідентифікує ширший спектр розладів, які можуть становити смерт

    Розлади харчової поведінки у дітей: що треба знати батькам?

    Дитяче харчування | 01:20, 17.01.2026

    РХП — це не лише класична анорексія чи булімія, які ми звикли уявляти. Сучасна медицина ідентифікує ширший спектр розладів, які можуть становити смертельну небезпеку для серця, судин і всього організму.

    Це буде рецепт печінкового торта на 10-12 млинців. Для начинки обсмажимо печериці із цибулею і морквою, а потім поєднаємо їх з плавленим сиром і часни

    Печінковий торт, який їдять навіть діти — рецепт

    Харчування | 14:00, 16.01.2026

    Це буде рецепт печінкового торта на 10-12 млинців. Для начинки обсмажимо печериці із цибулею і морквою, а потім поєднаємо їх з плавленим сиром і часником.

    Замісимо тісто на окропі та вершковому маслі, потім розкачаємо та додамо начинку з кисломолочного сиру та зелені. Потрібно по одному пучку кропу, петр

    Як посмажити чебуреки з кисломолочним сиром і зеленню?

    Харчування | 13:00, 16.01.2026

    Замісимо тісто на окропі та вершковому маслі, потім розкачаємо та додамо начинку з кисломолочного сиру та зелені. Потрібно по одному пучку кропу, петрушки та цибулі.

    До 12 місяців малюкові потрібні всі поживні речовини, які містяться лише у грудному молоці чи адаптованій суміші: білки, жири, кальцій, залізо, вітамі

    Чи можна давати дітям мигдалеве молоко?

    Дитяче харчування | 08:30, 16.01.2026

    До 12 місяців малюкові потрібні всі поживні речовини, які містяться лише у грудному молоці чи адаптованій суміші: білки, жири, кальцій, залізо, вітаміни A, D, E, B12 та ферменти для розвитку мозку. Після 1 року можна вводити інші види молока в невели

    М’ясо по-французьки з грибами та картоплею сподобається любителям цікавих картопляних запіканок із сиром і м’ясом у духовці. Для цієї страви можна бра

    М'ясо по-французьки з грибами і картоплею: рецепт

    Харчування | 14:00, 15.01.2026

    М’ясо по-французьки з грибами та картоплею сподобається любителям цікавих картопляних запіканок із сиром і м’ясом у духовці. Для цієї страви можна брати будь-яке м’ясо: курятину, індичку, але ми взяли свинину. Так само і з грибами: ми взяли звичайні

    Коментарі до новини