Шоколадні сочники з сирною начинкою — простий рецепт на 15-18 штук

Вирішили переглянути класичний рецепт дитинства — сочників із сиром — і зробити їх ефектнішими. Для цього в просте тісто додамо какао. Отримаємо цікавий баланс між шоколадним і вершковим смаками тіста й начинки. Рецепт шоколадних сочників із сирною начинкою розрахований на 15-18 штук.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно пшеничне 260 г
Сметана 20% 100 г
Цукор 50 г
Масло вершкове 90 г
Розпушувач 1 ч. л.
Какао-порошок 3 ч. л.
Яйця курячі 1 шт.
Сіль 1 г.

Начинка:

Сир кисломолочний 200 г
Цукор 50 г
Кокосова стружка 30 г
Яйця курячі 1 шт.
Борошно пшеничне 1 ст. л.

Для змащування та прикрашання на бажання:

Масло вершкове 50 г
Цукрова пудра 50 г.

Приготування:

У глибоку миску вбий яйце, додай 50 г цукру, сметану 20% жирності та дрібку солі. Перемішай до однорідності виделкою або вінчиком.

М’яке масло наріж, додай до сметанної суміші та збий міксером або вінчиком до однорідності.

Увага: можливо, борошна знадобиться на 1-2 ст. л. більше, це залежить від густини сметани.

Просій борошно, какао та розпушувач. Заміси м’яке тісто, збери в кулю, накрий кришкою або плівкою і постав у холодильних на 30 хв.

Тим часом сир перетри виделкою, якщо є великі грудочки. Додай 1 ст. л. борошна, кокосову стружку та ретельно перемішай.

Окремо яйце збий із цукром (50 г) до пишності. Тоді додай до сиру та обережно перемішай.

Духовку розігрій до 200°С. Деко застели пергаментом, можна трохи змастити олією.

Розкачай тісто завтовшки трохи менше 1 см. Виріж кружальця діаметром приблизно 7-9 см.

Увага: кількість шоколадних сочників може відрізнятися. Радимо умовно розділити начинку на кількість кружалець тіста.

На кожну половинку виклади 1 ч. л. начинки, трохи розподіли по тісту. Накрий другою половинкою та виклади на деко на відстані.

Випікай 20-25 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Соковиті пельмені з хрусткою скоринкою і соусом — рецепт

Харчування | 14:00, 12.05.2026

Гьодза з фаршем — це японські пельмені, які нагадують наші вареники, але готуються трохи інакше. Спочатку обсмажуємо їх до хрусткої скоринки, а вже потім доводимо до готовності на пару. У цьому рецепті японської кухні готуємо соковиту начинку з м’яса

Безглютеновий рисовий хліб — рецепт без борошна та яєць

Харчування | 13:00, 12.05.2026

Безглютеновий рисовий хліб готується з вимоченої крупи, яку спочатку подрібнюємо в блендері до гладкої маси. Потім додаємо дріжджі, чекаємо підйому суміші та випікаємо у формі до м’якої, злегка вологої текстури.

Яким повинен бути здоровий сніданок?

Дієта для мами | 07:30, 12.05.2026

Їмо багато солодощів, а ось фруктів – недоїдаємо! Щоденна норма вдвічі менше, ніж потрібно, підрахували в Асоціації дієтологів України.

Які популярні напої провокують рак?

Харчування | 01:30, 12.05.2026

До розвитку раку може призвести вживання напоїв, які присутні в щоденному раціоні у мільйонів людей. Зокрема, серед звичних всім напоїв, що вживаються кожен день, терапевти виділяють гарячий чай, а також міцну каву. З дією цих напоїв вчені пов’язують

Як позбутися почуття голоду під час схуднення?

Дієта для мами | 00:30, 12.05.2026

Для того, щоб під час схуднення не дошкуляло почуття голоду, слід вживати велику кількість клітковини. Таку думку висловила лікар-дієтолог Оксана Скиталінська.

Пухкі млинці з ароматом лайма — рецепт

Харчування | 14:00, 11.05.2026

Тісто виходить м’яким і повітряним завдяки розпушувачу. А лаймовий сік додає ледь відчутну кислинку, яка підсилює смак і робить його не надто солодким. Під час смаження млинці добре піднімаються, залишаються ніжними всередині й рум’яними зовні.

Шинка в хлібі по-італійськи — рецепт

Харчування | 13:00, 11.05.2026

Її особливість у тому, що яйця можуть додаватися безпосередньо в тісто (сирими в шкаралупі або попередньо звареними), і випікаються разом із хлібом.