Сирний пиріг «Шоколадно-кавовий» — рецепт без борошна

Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.

Інгредієнти:

Сир кисломолочний 750 г
Шоколад 80 г
Масло вершкове 170 г
Яйця курячі 4 шт.
Цукор 200 г
Манка 1 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний 4 ст. л.
Цукор ванільний 1 ч. л.
Какао-порошок 4 ст. л.
Розчинна кава 2 ст. л.
Сіль 1 г.

На бажання додатково:

Лимон 1 шт.

Приготування:

Сир перетри через сито або виделкою до максимальної однорідності.

Якщо використовуєш лимон, помий його. Натри цедру (без білої частини!), а потім окремо вичави сік.

Яйця розділи на білки і жовтки.

Шоколад розтопи на водяній бані (дно миски із поламаним шоколадом не має торкатися киплячої води в каструлі) або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами, щоразу перемішуючи.

Порада: постав шоколад у тепле місце або накрий, щоб він не встиг застигнути.

М’яке вершкове масло збий з цукром міксером до однорідності. Додай ванільний цукор, жовтки, цедру і сік лимона.

До масляної маси додай сир, манну крупу та крохмаль. Перемішай до однорідності або збий міксером.

Окремо збий білки із дрібкою солі до пишності, а потім акуратно додай до білого тіста та перемішай.

Щоб зробити шоколадно-кавове тісто, відклади 1/3 частину тіста в окрему миску, змішай з шоколадом, какао та кавою до однорідності.

Духовку розігрій до 200°С. Форму (дно і бортики застели пергаментом.

Порада: якщо пергамент неслухняний, добре помни його в руках і застели форму.

На дно форми рівномірно виклади сирно-шоколадне тісто.

Увага: 2 ст. л. тіста залиши для верхнього шару пирога.

Зверху розподіли біле тісто.

Шоколадну масу розклади на білому тісті, зроби візерунок.

На дно духовки постав посуд для запікання з водою (200-300 мл).

Випікай «Шоколадно-кавовий» пиріг 30 хв. Потім зменши температуру до 180°С, випікай ще 20 хв.

Готовий пиріг повністю остуди перед подачею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Соковиті пельмені з хрусткою скоринкою і соусом — рецепт

Харчування | 14:00, 12.05.2026

Гьодза з фаршем — це японські пельмені, які нагадують наші вареники, але готуються трохи інакше. Спочатку обсмажуємо їх до хрусткої скоринки, а вже потім доводимо до готовності на пару. У цьому рецепті японської кухні готуємо соковиту начинку з м’яса

Безглютеновий рисовий хліб — рецепт без борошна та яєць

Харчування | 13:00, 12.05.2026

Безглютеновий рисовий хліб готується з вимоченої крупи, яку спочатку подрібнюємо в блендері до гладкої маси. Потім додаємо дріжджі, чекаємо підйому суміші та випікаємо у формі до м’якої, злегка вологої текстури.

Яким повинен бути здоровий сніданок?

Дієта для мами | 07:30, 12.05.2026

Їмо багато солодощів, а ось фруктів – недоїдаємо! Щоденна норма вдвічі менше, ніж потрібно, підрахували в Асоціації дієтологів України.

Які популярні напої провокують рак?

Харчування | 01:30, 12.05.2026

До розвитку раку може призвести вживання напоїв, які присутні в щоденному раціоні у мільйонів людей. Зокрема, серед звичних всім напоїв, що вживаються кожен день, терапевти виділяють гарячий чай, а також міцну каву. З дією цих напоїв вчені пов’язують

Як позбутися почуття голоду під час схуднення?

Дієта для мами | 00:30, 12.05.2026

Для того, щоб під час схуднення не дошкуляло почуття голоду, слід вживати велику кількість клітковини. Таку думку висловила лікар-дієтолог Оксана Скиталінська.

Пухкі млинці з ароматом лайма — рецепт

Харчування | 14:00, 11.05.2026

Тісто виходить м’яким і повітряним завдяки розпушувачу. А лаймовий сік додає ледь відчутну кислинку, яка підсилює смак і робить його не надто солодким. Під час смаження млинці добре піднімаються, залишаються ніжними всередині й рум’яними зовні.

Шинка в хлібі по-італійськи — рецепт

Харчування | 13:00, 11.05.2026

Її особливість у тому, що яйця можуть додаватися безпосередньо в тісто (сирими в шкаралупі або попередньо звареними), і випікаються разом із хлібом.