Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

Adoption
Date
  • 123 Переглядів
Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають масляним кремом на цукровому сиропі та шоколадною глазур'ю, що робить пляцок насиченим і святковим.

1341_0.png (382.05 Kb)

Інгредієнти:

Для коржа:

Яєчний білок 8 шт.
Цукор 150 г
Суміш горіхів 150 г
Родзинки 100 г
Вишня 200 г
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Для крему:

Масло вершкове 250 г
Вода 90 мл
Цукор 180 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Ванільний екстракт за смаком.

Для глазурі:

Чорний шоколад 70 г
Вершки 30% 70 мл.

Приготування:

Збий білки з цукром до стійких піків. Обережно вмішай подрібнені горіхи, родзинки, відціджені та обсушені вишні й кукурудзяний крохмаль. Переклади масу в форму.

Випікай спочатку при 150°C 30 хвилин, потім зменш температуру до 130°C і випікай ще 1 годину. Корж має залишитися м’яким усередині.

Звари сироп із води, цукру, лимонного соку і ванілі, кілька хвилин прокип’яти та охолоди до теплого стану. Збий м’яке вершкове масло й тонкою цівкою влий сироп, продовжуй збивати до гладкого крему.

Нанеси крем на холодний корж. Для глазурі залий подрібнений шоколад гарячими вершками, зачекай хвилину і перемішай до однорідності. Полий пляцок глазур’ю і охолоди.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: пляцок Асорті з білків і горіхів рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Лінивий яблучний рулет формується дуже просто — терті або нарізані яблука заллємо не дуже густим тістом. Готовий корж дуже еластичний і легко скручуєт

    Лінивий яблучний рулет — швидко замішується і легко скручується

    Харчування | 14:00, 07.05.2026

    Лінивий яблучний рулет формується дуже просто — терті або нарізані яблука заллємо не дуже густим тістом. Готовий корж дуже еластичний і легко скручується.

    Це буде ситна закуска або перекуска з листковим тістом. Нічого скручувати й формувати не доведеться. На прямокутні листи тіста викладемо слайси твердо

    Слойки «Сосиски з сиром» — смачна гаряча закуска для дітей

    Харчування | 13:00, 07.05.2026

    Це буде ситна закуска або перекуска з листковим тістом. Нічого скручувати й формувати не доведеться. На прямокутні листи тіста викладемо слайси твердого сиру та сосиски. А потім запечемо слойки «Сосиски з сиром».

    Сметанник був і буде на перших позиціях серед рецептів випічки дитинства. Пропонуємо не випікати бісквіт, а посмажити 7-8 коржів на сухій сковороді. Т

    Сметанник на кефірі на сковороді — домашній рецепт для всієї сім'ї

    Харчування | 14:00, 06.05.2026

    Сметанник був і буде на перших позиціях серед рецептів випічки дитинства. Пропонуємо не випікати бісквіт, а посмажити 7-8 коржів на сухій сковороді. Тісто замішуємо на кефірі та соді, а для крему потрібна жирна сметана.

    Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподоба

    Вершковий кекс, як у дитинстві

    Харчування | 13:00, 06.05.2026

    Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподобаються всій вашій родині.

    Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних зді

    Лікарі назвали продукти, що підвищують IQ у дітей

    Дитяче харчування | 08:30, 06.05.2026

    Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних здібностей дітей. До ТОП-списку входять жирна риба (лосось, тунець), яйця, горіхи, ягоди (чорниця), зел

    Радимо додавати різну зелень, у нас буде кріп. Можна взяти трохи зеленої цибулі.

    Легкі котлетки з варених яєць — рецепт

    Харчування | 14:00, 05.05.2026

    Радимо додавати різну зелень, у нас буде кріп. Можна взяти трохи зеленої цибулі.

    У нас дві пропозиції: зробити гарячі сендвічі або мініпіцу із будь-яким запеченим м’ясом. Мініпіцу робимо з готової основи.

    Мініпіци з запеченим м'ясом

    Харчування | 13:00, 05.05.2026

    У нас дві пропозиції: зробити гарячі сендвічі або мініпіцу із будь-яким запеченим м’ясом. Мініпіцу робимо з готової основи.

    Коментарі до новини