Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають масляним кремом на цукровому сиропі та шоколадною глазур'ю, що робить пляцок насиченим і святковим.

Інгредієнти:

Для коржа:

Яєчний білок 8 шт.
Цукор 150 г
Суміш горіхів 150 г
Родзинки 100 г
Вишня 200 г
Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Для крему:

Масло вершкове 250 г
Вода 90 мл
Цукор 180 г
Лимон, сік 2 ст. л.
Ванільний екстракт за смаком.

Для глазурі:

Чорний шоколад 70 г
Вершки 30% 70 мл.

Приготування:

Збий білки з цукром до стійких піків. Обережно вмішай подрібнені горіхи, родзинки, відціджені та обсушені вишні й кукурудзяний крохмаль. Переклади масу в форму.

Випікай спочатку при 150°C 30 хвилин, потім зменш температуру до 130°C і випікай ще 1 годину. Корж має залишитися м’яким усередині.

Звари сироп із води, цукру, лимонного соку і ванілі, кілька хвилин прокип’яти та охолоди до теплого стану. Збий м’яке вершкове масло й тонкою цівкою влий сироп, продовжуй збивати до гладкого крему.

Нанеси крем на холодний корж. Для глазурі залий подрібнений шоколад гарячими вершками, зачекай хвилину і перемішай до однорідності. Полий пляцок глазур’ю і охолоди.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Корисні перекуси замість цукерок: формуємо здорові звички дитини

Дитяче харчування | 06:30, 12.06.2026

Звичка перекушувати солодощами чи чипсами веде до проблем із травленням, карієсу та зайвої ваги у дітей.

Солоні мафіни з кабачками, беконом і сиром — рецепт

Харчування | 14:00, 11.06.2026

Вони давно перестали бути лише десертом: у солоному варіанті мафіни виходять не менш смачними та універсальними. Поєднання сиру, бекону та кабачків дає збалансований смак — насичений, з легкою свіжістю та приємною текстурою.

Цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду — рецепт

Харчування | 13:00, 11.06.2026

ормувати цукерки з кукурудзяних паличок і шоколаду зручніше у паперових формочках для кексів.

Яйце пашот у мікрохвильовці — рецепт

Харчування | 19:20, 10.06.2026

Ідеальне яйце пашот на сніданок пропонуємо подати на хлібі з вершковим сиром та авокадо.

Вишнево-хлібна запіканка — рецепт домашнього десерту

Харчування | 18:39, 10.06.2026

У неї ніжна, насичена заварна основа, соковиті вишні зверху та золотиста хрустка скоринка — усе просто й дуже затишно.

Вживання алкоголю жорстко впливає на ваші харчові звички та смак їжі

Харчування | 06:30, 09.06.2026

Не дивно, що після кількох келихів ви починаєте тягтися до зрадливої ​​пачки чіпсиків — у цьому винні гормони. Алкоголь підвищує рівень FGF21 – гормону, який посилює потяг до солоного та знижує потяг до солодкого.

Що їсти, щоб худнути без зусиль?

Дієта для мами | 08:30, 08.06.2026

Для схуднення без виснажливих дієт і жорстких обмежень необхідно обирати продукти з високою нутрієнтною щільністю, які дають тривале насичення, підтримують стабільний рівень цукру в крові та прискорюють метаболізм. Схуднення «без зусиль» базується на