Споживання фастфуду пов’язане із захворюваннями печінки

Ризик пошкодження печінки найвищий для людей з ожирінням або діабетом.

Дослідники виявили, що люди з ожирінням або діабетом, які споживають 20% або більше своїх щоденних калорій з фаст-фуду, мають значно підвищений рівень жиру в печінці порівняно з тими, хто споживає менше або не споживає фаст-фуду. У населення в цілому спостерігається помірне збільшення жиру в печінці, коли одна п’ята або більше їхнього раціону становить фаст-фуд.

«Здорова печінка містить невелику кількість жиру, зазвичай менше 5% і навіть помірне збільшення жиру може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки», — сказала Ані Кардашьян, доктор медичних наук, гепатолог із Keck Medicine та авторка дослідження. — «Сильне збільшення жиру в печінці у людей з ожирінням або діабетом є особливо вражаючим, і, ймовірно, через те, що ці захворювання викликають більшу сприйнятливість до накопичення жиру в печінці».

Результати також показують, що відносно невелика кількість фаст-фуду з високим вмістом вуглеводів і жиру може завдати шкоди печінці. «Якщо люди їдять один раз на день у ресторані швидкого харчування, вони можуть думати, що не завдають шкоди», — сказала Кардашьян. — «Однак, якщо цей прийом їжі дорівнює принаймні одній п’ятій їхніх щоденних калорій, вони піддають свою печінку ризику».

Неалкогольна жирова хвороба печінки, також відома як стеатоз печінки, може призвести до цирозу або рубцевих утворень печінки, що може спричинити рак печінки або її недостатність. Стеатоз печінки вражає понад 30%.

Кардашьян та колеги проаналізували найновіші дані найбільшого в країні щорічного дослідження харчування, Національного дослідження здоров’я та харчування за 2017-2018 роки, щоб визначити вплив споживання фастфуду на стеатоз печінки.

Дослідники оцінили вимірювання жирової печінки приблизно у 4000 дорослих, чиї вимірювання жирної печінки були включені в опитування, і порівняли ці вимірювання з їхнім споживанням фаст-фуду.

З опитаних 52% споживали фастфуд. З них 29% споживали одну п’яту або більше щоденних калорій із фастфуду. Лише у цих 29% учасників опитування спостерігалося підвищення рівня жиру в печінці.

Зв’язок між стеатозом печінки та 20% дієтою швидкого харчування залишався стабільним як для населення в цілому, так і для тих, хто страждає ожирінням або діабетом, навіть після того, як дані були скориговані з урахуванням багатьох інших факторів, таких як вік, стать, раса, етнічна приналежність, вживання алкоголю та фізична активність.

«Наші висновки викликають особливу тривогу, оскільки споживання фастфуду зросло за останні 50 років, незалежно від соціально-економічного статусу», — сказала Кардашьян. — «Під час пандемії COVID-19 ми також спостерігали значний сплеск у ресторанах швидкого харчування, що, ймовірно, пов’язано зі зменшенням кількості ресторанів із повним набором послуг і зростанням рівня продовольчої безпеки. Ми стурбовані тим, що кількість людей із жирним вмістом печінки зросла ще більше з часу опитування».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Скільки яєць безпечно їсти для здоров’я

Здоров'я | 00:59, 31.07.2026

Яйця тривалий час залишаються суперечливим продуктом у раціоні: їх то вважають шкідливими для серця через високий вміст холестерину, то рекомендують як цінне джерело білка. Водночас питання про те, скільки яєць можна споживати без ризику для здоров’я

Шість напоїв, які не варто давати дітям

Здоров'я | 08:52, 30.07.2026

Що саме не радять вживати дітям і чому, Gazeta.ua розповів нутриціолог Василь Лук’янов.

Вчені назвали два фрукта, які допомагають захистити дітей від раку

Дитина | 08:47, 28.07.2026

Дослідження, на яке посилається благодійна організація Великобританії Children with Cancer, показало, що споживання апельсинів і бананів в перші два роки життя продемонструвало сильний захисний ефект проти ризику лейкемії у дітей. Більш того, був про

Чи дійсно шкірка авокадо корисна для здоров’я?

Здоров'я | 08:38, 25.07.2026

Шкірка авокадо містить корисні речовини, і наукові дані це підтверджують, але з важливими застереженнями. Вона багата на біоактивні сполуки, особливо фенольні (флавоноїди, фенольні кислоти, таніни, проціанідини), антиоксиданти, клітковину, а також де

Дієтолог рекомендувала корисні літні напої

Харчування | 12:33, 21.07.2026

Влітку, особливо в спеку, важливо, щоб організм не страждав від нестачі рідини. Лікар-дієтолог, нутріціолог порадила влітку пити більше води.А якщо просту воду пити нудно, фахівець рекомендує додавати до неї цитрусові, наприклад, лимон або апельсин.

Медики пояснили, чому жінкам корисно спати на лівому боці

Здоров'я | 10:56, 19.07.2026

Думка про те, що спати на лівому боці не можна, щоб не було навантаження на серце, – всього лише страшилка, кажуть фахівці. Навпаки, сон в такій позі має багато переваг і в цілому дуже корисний.

Як швидко знизити холестерин: здоровий сніданок назвав дієтолог

Здоров'я | 15:43, 16.07.2026

Експерти в області здорового харчування не втомлюються говорити про те, що сніданок повинен бути не тільки смачним, але і корисним. Ранковий прийом їжі вважається одним з головних, оскільки він запускає в роботу організм після нічного відпочинку. Крі