Чому дитина не повинна бути на вегетаріанському харчуванні

Adoption

Date: 17:00, 18.10.2019 | Категорія: Дитяче харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

753 Переглядів

Що кажуть лікарі?

depositphotos_7538993_m-2015.jpg (30. Kb)

1. Відсутність тваринного білка призводить до дефіциту незамінних амінокислот. Амінокислоти - це "цеглинки", з яких будується білок. Білки - ті, які не можуть синтезуватися в організмі людини з інших амінокислот і можуть бути отримані тільки з їжею. Без них в організмі неможливо синтезувати повноцінний білок для будівництва тканин і органів, синтезу ферментів і гормонів. Найбільш вразливою групою населення по відношенню до нестачі білка є діти, особливо у віці до 4 років. Дефіцит тваринного білка призводить до розвитку білково-енергетичної недостатності, що виявляється відставанням у фізичному і психічному розвитку, порушенням функцій всіх органів і систем, зниженням імунітету.

2. При виключенні з раціону продуктів тваринного походження може розвинутися дефіцит вітамінів групи В. Перш за все це відноситься до вітаміну В12, а також до вітаміну В6. Вітамін В12 (ціанкобаламін) надходить в організм людини переважно з продуктів тваринного походження: м'яса, риби, молока. Функція вітамінів групи В полягає в стимуляції кровотворення, підтримці імунітету, посилення синтезу білка. Ціанкобаламін і піридоксин (вітамін В6) вкрай необхідні для нормальної роботи нервової системи. При недостатньому надходженні в організм вітаміну В12 розвивається особливий вид анемії (перніціозна анемія), імунодефіцитні стани, захворювання шлунково-кишкового тракту. Навіть незначна нестача вітамінів групи В призводить до порушення діяльності периферичної нервової системи, спинного і головного мозку, що проявляється в дитячому віці затримкою психічного і фізичного розвитку.

3. Інші продукти тваринного походження є основним джерелом цинку. Цинк - мікроелемент, який впливає на всі види обмінних процесів в організмі, так як входить до складу багатьох ферментів, а також гормону інсуліну, необхідного для засвоєння глюкози тканинами. Цинк бере участь в утворенні нуклеїнових кислот і білків, будучи стимулятором росту. Велика кількість цинку надходить в організм з такими продуктами, як яловичина, свинина, курячі яйця. Рослинна їжа теж містить цей мікроелемент, але там його кількість може бути недостатнім для зростаючого організму. При дефіциті цинку сповільнюються процеси росту, затримується статеве дозрівання, уражається шкіра і слизові оболонки, починається випадання волосся.

4. Вітамін D особливо необхідний дітям у віці до 3-4 років. Саме в цей період найбільш бурхливо відбувається процес утворення кісткової тканини, стрімко розвивається нервова система. Вітамін D утворюється в шкірі під впливом сонячного світла (ультрафіолетового випромінювання), а також надходить в організм з тваринною їжею, що особливо актуально восени, взимку і навесні. Найбільша кількість вітаміну D міститься в печінці тріски, атлантичного оселедця, риб'ячому жирі, яйцях, молоці, вершковому маслі. У рослинних продуктах вітамін D практично відсутній. При дефіциті вітаміну D в ранньому дитячому віці розвивається рахіт. У більш старшому віці дефіцитний стан проявляється підвищеною крихкістю кісток, порушенням нормального росту і формування скелета, погіршенням стану зубів, зниженням імунітету.

5. У вегетаріанців найбільш часто відзначається дефіцит холестерину. Холестерин є жироподібною речовиною; 2/3 його загальної кількості синтезується в печінці з продуктів харчування тваринного походження (м'яса, риби, вершкового масла, молока, яєць та ін.). В організмі людини холестерин виконує відразу кілька ключових функцій: є матеріалом для побудови клітинних оболонок і деяких компонентів клітини і бере участь в синтезі гормонів. При дефіциті холестерину порушується нормальний розвиток репродуктивної (статевої) системи, зменшується щільність кісткової тканини і руйнуються зуби, так як холестерин бере участь в синтезі гормону кортизону, що грає важливу роль в кальцій-фосфорному обміні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: