![2919_4.jpg (36.08 Kb)](https://nashamama.com/uploads/images/default/2919_4.jpg)
Краще вживати сезонні фрукти і ягоди. Якщо їх вирощують у штучних умовах, вони можуть містити значну кількість хімічних добавок. Також слід пам'ятати про те, що, скажімо, полуниця і суниця є гістамінолібераторами, тобто здатні стимулювати викид гістаміну. При вживанні великої кількості цих ягід у дітей, особливо маленьких, із незрілою ферментною системою, можуть бути алергічні висипання на шкірі, кропив'янка або набряк Квінке.
Важливо знати, що алергени фруктів і пилку є білками і мають схожу між собою структуру. Тому діти з алергією на пилок дерев при вживанні свіжих овочів і фруктів (яблук, персиків, полуниці, селери, моркви) можуть скаржитися на відчуття пекучості в роті, також у них можуть з'являтися алергічні висипи на шкірі, що супроводжуються свербінням.
Діти з алергією на пилок злакових і лугових трав можуть реагувати практично на усі види рослинної їжі в сирому вигляді. Часто варіант перехресної алергії можна спостерігати між пилком амброзії та полину й усіма фруктами з кісточками (слива, персик, абрикос, вишня).
Цікаво, що в сезон цвітіння діти з алергією на пилок реагують на свіжі овочі і фрукти, а поза періодом цвітіння ці симптоми зазвичай відсутні. Проте іноді все-таки зустрічаються реакції впродовж року.
До особливостей алергенів фруктів належить здатність змінювати їхні властивості в процесі кулінарної обробки. Так, нагрівання призводить до зміни структури білку, а це знижує їх алергенність. Пастеризація, стерилізація, глибоке заморожування мало впливають на ступінь алергенності фруктів і ягід. У процесі дозрівання овочів або фруктів, навпаки, різко підвищується алергенність, що пояснюється утворенням так званих "білків гниття". У перезрілих фруктів рівень цих білків украй високий.
Таким чином, дітям бажано споживати сезонні фрукти, причому малюкам із незрілістю ферментної системи треба обмежити вживання фруктів із великим вмістом гістамінолібераторів. Важливо враховувати можливі перехресні реакції, а також за необхідності використовувати термічну обробку фруктів і ягід.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: дитина, харчування, дитяче харчування, алергія у дитини, фрукти для дітей
![Система Orphus](/orphus/orphus.gif)
Цікаво також:
Новини по темі
![3 способи відучити дитину від надмірного споживання солодкого 1. Дозволяйте одну насолоду на деньДайте дитині свободу дій: нехай вона сама вибере, коли (за сніданком, в обід чи на перекус) і що саме із солодкого](https://nashamama.com/uploads/images/default/9261_2.jpg)
3 способи відучити дитину від надмірного споживання солодкого
Дитяче харчування | 11:20, 24.07.2024
![Наукові дослідження: Діти дуже перебірливі в їжі 20% дітей старше двох років тією чи іншою мірою бувають розбірливими в їжі. Щось малюкові подобається, і це він їсть із задоволенням, а щось, навпаки,](https://nashamama.com/uploads/images/default/5075_9a.jpg)
Наукові дослідження: Діти дуже перебірливі в їжі
Дитяче харчування | 11:20, 23.07.2024
![Знайдено спосіб знизити ризик ожиріння у дитини Вчені з Університету Колорадо з'ясували, що грудне вигодовування пов'язане з нижчим відсотком жиру в організмі дитини у віці дев'яти років.](https://nashamama.com/uploads/images/default/6320_5.jpg)
Знайдено спосіб знизити ризик ожиріння у дитини
Дитина | 01:20, 17.07.2024
![Дієтологи назвали найшкідливіші продукти, які батьки дають дітям Дієтологи розповіли, якщо дитині хочеться солодкого, то важливо обирати «правильні солодощі».](https://nashamama.com/uploads/images/default/4926_14.jpeg)
Дієтологи назвали найшкідливіші продукти, які батьки дають дітям
Дитяче харчування | 07:40, 15.07.2024
![Які продукти послаблюють серцево-судинну систему дітей? Вчені з Університету Ровіра-і-Вірджілі (Іспанія) встановили, що підвищене споживання ультра-оброблених (фабричних) продуктів з високим вмістом жирів,](https://nashamama.com/uploads/images/default/1225_7.jpg)
Які продукти послаблюють серцево-судинну систему дітей?
Дитяче харчування | 07:40, 11.07.2024
![Розкрито спосіб профілактики харчової алергії у дітей У немовлят, яким, починаючи з трьох місяців, давали коров'яче молоко, варені яйця, арахісову пасту та пшеничну кашу, помітно знижений ризик розвитку х](https://nashamama.com/uploads/images/default/7213_4.jpg)
Розкрито спосіб профілактики харчової алергії у дітей
Алергія | 01:20, 11.07.2024
![Сніданок захищає підлітків від ожиріння Вчені вважають, що школярі, які відмовляються від їжі вранці, люблять перекушувати фаст-фудом дорогою до школи та на перервах.](https://nashamama.com/uploads/images/default/7065_4.jpg)
Сніданок захищає підлітків від ожиріння
Дитяче харчування | 14:50, 10.07.2024