Мед та випічка: шкідливо чи ні?

Всі знають, що мед змінює свої властивості при сильному нагріванні. А як бути з випічкою, яка готується в розігрітій духовці? Чи варто використовувати мед у рецепті?

Що буде, якщо додати мед у випічку?

При нагріванні мед зовсім не стає небезпечним, але при надмірній термічній обробці він втрачає левову частку своїх лікувальних властивостей, перетворюючись на простий солодкий сироп, тому нагрівати мед, звичайно, недоцільно з точки зору користі. Тому з лікувальною метою рекомендується застосовувати чистий, живий мед.

Але у випічці мед не такий вже й марний, наприклад, заміна цукру медом істотно продовжує термін придатності виробу і дозволяє йому довго не черствіти.

До того ж, оскільки мед солодший за цукор, то на рецепт його потрібно вдвічі менше.

Випічка, приготовлена з додаванням меду, набуває неповторного аромату, смаку і привабливої золотистої скоринки.

А ще мед менш калорійний, ніж цукор, тому десерти на його основі є легшими.

Варто пам'ятати, що лікарі не рекомендують пити гарячий чай з медом. При високих температурах в меді утворюється токсична сполука гідроксиметил-фурфурол. Якщо випивати навіть 1 склянку гарячого чаю щодня, то речовина швидко накопичиться у печінці та порушує її функціонування. Також деякі фахівці вважають, що гідроксиметил-фурфурол значно підвищує ризик виникнення ракових захворювань.

Будьте здорові!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Психолог і травма минулого: чому не все минає саме собою
  
• Як розвинути впевненість у собі в дітей?
  
• Швидкий торт з нутели і маскарпоне
  
• Підійде навіть діабетикам: Яблучна галета
  

Цікаво також:

Новини по темі

5 небезпечних продуктів, якими ми регулярно годуємо дітей

Дитяче харчування | 06:20, 02.06.2025

Велика кількість цукру, трансжири та хімічні добавки нерідко виявляються у складі продуктів «для дітей».

4 найдешевші дієти, які чудово працюють

Дієта для мами | 00:30, 02.06.2025

Дієтологи, косметологи і фітнес-гуру безсовісно наживаються на нашому бажанні схуднути. Але насправді ефективна дієта зовсім не обов’язково повинна бути дорогою. Тому сьогодні ми зібрали для вас кілька варіантів супер-дешевих дієт, які, тим не менш,

Чому дітям важливо їсти шоколад?

Дитяче харчування | 14:00, 01.06.2025

Як пояснюють медики, багато батьків вважають за краще значно обмежувати своїх чад від вживання шоколаду. Насправді ж в цьому відношенні важливо зберігати оптимальність кількості поїдання ласощів. Користь же солодощів є незаперечною. Зокрема, продукт

Неймовірні ватрушки з сиром

Харчування | 13:00, 01.06.2025

Ватрушка - це круглий борошняний виріб з дріжджового тіста з начинкою посередині. Для начинки найчастіше використовують сир, але також можна спекти ватрушки з повидлом або варенням.

Харчові звички, які уповільнюють старіння

Здоров'я | 01:20, 01.06.2025

УНИКАЙТЕ ОБРОБЛЕНОГО М'ЯСАРяд досліджень виявив зв'язок між вживанням великої кількості переробленого м'яса та поганим здоров'ям. Гарвардське дослідження показало, що вживання однієї порції обробленого м'яса на день, такого як бекон, ковбаса та м'ясн

У який час доби найкраще пити каву?

Харчування | 14:00, 31.05.2025

Експерти розповіли, в який час доби людині найкраще пити каву, щоб відчути переваги цього процесу для організму.

Рецепт бананового печива

Харчування | 13:00, 31.05.2025

Печиво виходить просто нереально смачним.

Коментарі до новини

 Коментує: Олена  | 21.02.2022 - 14:29

ви самі себе читаєте?? на початку : "При нагріванні мед зовсім не стає небезпечним,..", і що його можна додавати у випічку.

а потім; "Варто пам'ятати, що лікарі не рекомендують пити гарячий чай з медом. При високих температурах в меді утворюється токсична сполука гідроксиметил-фурфурол."

То він безпечний чи небезпечний?? Чи в чаї він нагрівається сильніше ніж у духовці??

цитувати

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: