Готуємо Лагман узбецький

Adoption
Date
  • 634 Переглядів
Лагман - це традиційна східна страва, яка має неповторний смак та аромат. Поєднує в собі одночасно першу та другу страву.

2719_lagman-uzbekskij-1300x865.jpg (64.36 Kb)


Інгредієнти:

Яловичина - 700 г
Картопля - 4 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Редька зелена - 1 шт.
Помідори – 3-4 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Часник - за смаком
Томатна паста -1 ст.л.
Квасоля стручкова - 200-300 г
Олія - 100 мл
Бадьян - 2 шт.
Чорний перець - за смаком
Гострий перець - 1 шт.
Паприка мелена - 1 ч.л.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Зелень свіжа – 2-3 ст.л.
Сіль - за смаком
Борошно - 600 г
Яйце - 3 шт.

Приготування:

Насамперед приготуємо локшину. У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, злегка збовтуємо. Поступово додаємо муку і замішуємо дуже круте тісто. Тепер дуже важливий момент, потрібно добре місити тісто, вимішуємо хвилин 15-20, кладемо в пакет і залишаємо відпочити на пів години.

Поки наше тісто відпочиває, займемося підливою. М'ясо нарізати тонкими смужками. Усі овочі також нарізаємо великою соломкою.

Ставимо на сильний вогонь казан, вливаємо олію і в розпечену олію насамперед відправляємо цибулю і часник, обсмажуємо на сильному вогні буквально пару хвилин і потім додаємо м'ясо. Обсмажуємо, поки м'ясо не побіліє, часто помішуючи. Потім по черзі додаємо всі овочі і трохи обсмажуємо до напівготовності овочів.

Додаємо томатну пасту, спеції, сіль та заливаємо все водою так, щоб м'ясо та овочі були злегка покриті. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і залишаємо гасити під кришкою хвилин 15-20. За п'ять хвилин до готовності додаємо лавровий лист. Наприкінці додаємо свіжу зелень та свіжий часник. Наша підлива готова!

Ділимо тісто на колобки величиною з тенісний м'ячик і кожен розкочуємо в тонкий пласт, товщиною 1-2 мм, потім нарізаємо тонкими смужками шириною 3-4 мм. Для цього накручуємо тісто на качалку, робимо розріз уздовж качалки і після ріжемо на вузькі смужки.

Нам залишилося відварити локшину в киплячій підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Подається лагман у глибокій тарілці, в яку накладають порцію локшини та заливають густою підливою. При подачі посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: Готуємо, Лагман, узбецькі страви


Система Orphus

Цікаво також:


Новини по темі

Кофеїн, який міститься в каві, та і в чорному чаї, негативно впливає на сон, тож ці напої рекомендують вживати мамам, які годують грудьми. Але чи безп

Мамам рекомендують: Чи справді кава без кофеїну корисна?

Харчування | 08:30, 13.05.2024

Кофеїн, який міститься в каві, та і в чорному чаї, негативно впливає на сон, тож ці напої рекомендують вживати мамам, які годують грудьми. Але чи безпечна кава без кофеїну безпечна для здоров'я?

Для любителів зеленого чаю є важлива інформація. Сьогодні ми поговоримо, чи насправді він такий корисний, як прийнято вважати.

Наскільки насправді корисний зелений чай для дорослих?

Харчування | 07:40, 13.05.2024

Для любителів зеленого чаю є важлива інформація. Сьогодні ми поговоримо, чи насправді він такий корисний, як прийнято вважати.

Дієтологиня Керолайн Томасон переконана, що можна смачно снідати і при цьому мати струнке тіло.

Дієтологиня назвала сніданок, який ідеально підходить для стрункої фігури

Дієта для мами | 00:30, 13.05.2024

Дієтологиня Керолайн Томасон переконана, що можна смачно снідати і при цьому мати струнке тіло.

Його легко приготувати — впорається навіть новачок. А ось смак виходить незабутній, текстура хрумкою, а аромат такий насичений, що на кухні зберуться

Рецепт печива на манці з горішками — діти будуть в захваті

Харчування | 14:00, 12.05.2024

Його легко приготувати — впорається навіть новачок. А ось смак виходить незабутній, текстура хрумкою, а аромат такий насичений, що на кухні зберуться всі члени родини. Дітям особливо сподобається!

Піца пулькогі вдало поєднує елементи корейської кухні з концепцією класичної піци і є популярним швидким перекусом не тільки в Кореї, а й по всьому св

Корейська піца з пікантним соусом — її легко приготувати вдома

Харчування | 13:00, 12.05.2024

Піца пулькогі вдало поєднує елементи корейської кухні з концепцією класичної піци і є популярним швидким перекусом не тільки в Кореї, а й по всьому світу. Можливо, причина криється у пікантному соусі, смак якого важко забути? Перевірте!

Давати гриби дітям до трьохрічного віку не можна. Та це не означає, що всі гриби - погані і їсти їх дітям взагалі не варто. Чи можна годувати дітей гр

Чи можна давати дітям гриби: З яких варто починати?

Дитяче харчування | 09:30, 12.05.2024

Давати гриби дітям до трьохрічного віку не можна. Та це не означає, що всі гриби - погані і їсти їх дітям взагалі не варто. Чи можна годувати дітей грибами і які можна включити у раціон – розповідає нутриціолог Ірина Наконечна.

Яйця - це білок і вони неодмінно повинні бути в раціоні як дітей, так і дорослих. За одним зауваженням - алергікам яйця їсти не варто. Медики рекоменд

Білі чи коричневі: Які яйця корисніші?

Харчування | 06:20, 12.05.2024

Яйця - це білок і вони неодмінно повинні бути в раціоні як дітей, так і дорослих. За одним зауваженням - алергікам яйця їсти не варто. Медики рекомендують споживати по одному яйці щодня, або хоча б кілька - на тиждень. Однак є питання: які обирати: б

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: