Основна відмінність бездріжджового хліба від традиційного полягає в тому, що для його приготування не використовується дріжджі. Замість цього використовуються різні типи кислотних бактерій, таких як лактобактерії, що забезпечують природній процес бродіння тіста. Цей процес може зайняти до 24 годин, але на відміну від традиційного хліба, результатом є більшою мірою хрустка скоринка та м'яка, повітряна структура м'якого білого хліба, тому, бездріжджовий хліб має грубшу текстуру, із зернистими та волокнистими домішками, що надає більш насичений смак.
Один з головних аргументів на користь бездріжджового хліба полягає в тому, що він більш здоровий і поживний. У традиційному хлібі велика кількість дріжджів може викликати бродильну реакцію, що може бути відчутним на шлунковому тракті. Тимчасом, бездріжджовий хліб зазвичай містить більше вітамінів та мінералів, що сприяють зміцненню імунітету та загальному здоров'ю.
Крім того, бездріжджовий хліб має менший глікемічний індекс, тобто менше впливає на рівень цукру в крові, що робить його більш корисним для діабетиків.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: бездріжджовий хліб, користь хліба, дріжджі
Цікаво також:
Новини по темі
Сніданки, які сильно шкодять здоров'ю
Харчування | 01:20, 09.05.2024
Продукт, через який випадає волосся: ми їмо його щодня
Здоров'я | 00:30, 09.05.2024
Апельсинова запіканка з простих продуктів
Харчування | 14:00, 08.05.2024
Як приготувати апельсинові вафлі на сніданок
Харчування | 13:00, 08.05.2024
Названо найшкідливіші фрукти для схуднення
Дієта для мами | 07:40, 08.05.2024
Чого вам не вистачає, якщо постійно хочеться солодкого?
Здоров'я | 06:20, 08.05.2024
Кориця дуже потрібна в раціоні мами
Дієта для мами | 01:20, 08.05.2024