Готуємо яйця по-шотландськи

Яйце по-шотландськи — британська страва, - варене яйце всередині м'ясного фаршу, обвалене в панірувальних сухарях і обсмажене у фритюрі. Існують і міні-версії цієї страви з перепелиними яйцями. Традиційно подається із салатом.

Інгредієнти:

Курячі яйця – 8+2 шт.
Куряче філе - 500 г
Перець чилі сушений – 1 ст. л.
Гірчиця – 1 ст. л.
Чорний перець – 1/2 ч. л.
Сіль - за смаком
Панірув. сухарі - 150 г
Олія - для фритюру

Приготування:

Яйця 8 шт. з холодильника помістіть у холодну воду та варіть 4 хв. для більш рідкого центру або 7 хв, якщо ви хочете повністю зварений жовток. Потім помістіть в холодну воду і залиште на 10 хвилин.

Яйця 2 шт. злегка збийте до однорідності.

Промийте куряче філе, обсушіть та подрібніть до фаршу.

У фарш додайте гірчицю, перець чилі, сіль та перець – все змішайте. За бажанням можна додати у фарш подрібнену зелену цибулю, петрушку або кріп.

Акуратно очистіть яйця та промокніть паперовим рушником.

Розділіть фарш на кілька частин та сформуйте кульки.

В окрему чашку насипте сухарі.

Покладіть 1 м'ясну кульку на тарілку, застелену пергаментом (або на долоню, кому як зручно), і притисніть рукою. Вийшов м'ясний коржик. Потім на неї викладіть яйце і повністю оберніть фаршем. Сформуйте м'ясну котлету. Повторіть процес з іншими яйцями та фаршем.

Акуратно по одному повністю занурте у збитих сирих яйцях. Дайте стекти надлишкам, а потім обвалюйте в панірувальних сухарях, трохи притискаючи. Притискайте акуратно, тому що всередині знаходиться яйце. Виходить гарна котлетка в паніровці.

Нагрійте на середньому вогні достатню кількість олії у відповідній глибокій каструлі/фритюрниці.

Використовуючи лопатку або шумівку, акуратно опустіть всі яйця у фарші в гарячу олію і смажте, поки м'ясо не прожариться (залежить від товщини м'ясного шару).

Відразу перекладайте на серветку.

Трохи остудити і можна подавати.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Як правильно приготувати дитяче пюре вдома?

Дитяче харчування | 07:30, 27.03.2026

Домашнє дитяче пюре готують із якісних овочів/фруктів шляхом приготування на парі або варіння до м'якості, після чого подрібнюють блендером до однорідності, додаючи воду, суміш або олію. Важливо не додавати сіль та цукор, а також використовувати свіж

Вчені назвали продукт, що уповільнює старіння шкіри

Косметологія | 19:30, 26.03.2026

У сучасних людей є величезний вибір засобів для догляду за шкірою, що старіє. Тепер вчені стверджують, що знайшли продукт, який дійсно уповільнює видимі ознаки старіння. Йдеться про екстракт чорного женьшеню.

Хлібний пудинг з яблуками, цедрою і корицею — рецепт

Харчування | 14:00, 26.03.2026

Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та ніжною всередині, майже кремовою, а зверху утворюється легка золотиста скоринка.

Кульки з арахісової пасти і шоколаду — домашні цукерки без випікання

Харчування | 13:00, 26.03.2026

Приготуй ці кульки з арахісової пасти та шоколаду — простий десерт без випікання, який потребує мінімум активного часу. Вони мають насичений горіховий смак і природну солодкість, а робляться досить швидко. Потрібно лише сформувати невеликі кульки з а

Чому лікар радить не пити каву одразу після сну?

Харчування | 07:30, 26.03.2026

Експерт закликає людей почекати 90 хвилин після сну, перш ніж випити першу чашку кави. Доктор Майкл Бреус запевняє, що таке очікування може навіть додати вам енергії.

Які яйця корисніші - варені чи смажені?

Харчування | 06:30, 26.03.2026

Яйця вважаються одним із найпоживніших продуктів у раціоні. Водночас їхня користь для організму значною мірою залежить від способу приготування. Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш розповіла, які яйця корисніші, як їх краще готувати і скіль

Чому чай дуже корисний для здоров'я

Здоров'я | 01:20, 26.03.2026

Вживання чаю має багато корисних властивостей для здоровʼя. Як пише дієтолог Лорен Манакер, багато людей недооцінюють, наскільки значним може бути вплив чаю на їхній організм.