Смажені пиріжки з горохом

Смажені пиріжки — це така насолода! Пиріжки з курятиною, пиріжки з картоплею і тушонкою, пиріжки з яловичиною — вибір просто величезний! Але сьогодні в нас смажені пиріжки з горохом.

Інгредієнти:

Для опари:

Тепла вода 50 мл
Дріжджі пресовані 15 г
Цукор 1 ст. л.
Борошно 1 ст. л.

Для тіста:

Тепла вода 1 склянки
Борошно 400 г
Сіль 1 ч. л.
Олія 2 ст. л.

Горохове пюре:

Горох сухий 1 склянки
Вода 3 склянки
Цибуля 2 шт.
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком
Масло вершкове 73% 30 г.

Спочатку замочений на ніч горох промийте, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть на маленькому вогні до готовності (40-50 хвилин).

Для опари у теплу воду розкришіть дріжджі, додайте цукор, борошно й добре розмішайте. Залиште опару у теплому місці, щоб дріжджі активувались.

У просіяне борошно додайте опару, перемішану з теплою водою, олію, сіль і замісіть однорідне пухке тісто. Змастіть миску олією, викладіть туди тісто, накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити.

Для начинки цибулю почистьте, дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте цибулю у зварений горох, посоліть, поперчіть та пюруйте його.

Викладіть тісто на змащену олією поверхню, обімніть і поділіть на 14 частин. Сформуйте з них кульки й залиште їх на 10-15 хвилин для розстойки.

З кульок сформуйте круглі коржики й розпластайте їх пальцями. На середину викладайте начинку, краї тіста з’єднайте, защипайте та сформуйте пиріжки. Притисніть їх пальцями, щоб вони стали пласкими. Залиште ще на 15 хвилин.

Нагрійте сковороду з олією й швидко обсмажте пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. Викладіть готові пиріжки на паперові рушники, щоб ввібрали зайву олію.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе