Класичний чизкейк у духовці — рецепт кремового десерту

Adoption
Date
  • 7536 Переглядів
Спочатку хрустка пісочна основа поєднується з ніжним кремом із сиру та вершків. А потім чизкейк запікається на водяній бані до шовковистої текстури.

8324_9.jpg (26.32 Kb)


Інгредієнти:

Пісочне печиво 300 г
Масло вершкове 100 г.

Для начинки:

Сир маскарпоне 650 г
Цукор 150 г
Яйця курячі 3 шт.
Вершки 33% 200 мл
Цукор ванільний 10 г
Лимон, цедра за смаком
Сіль 0.25 ч. л.

Подрібни печиво в крихту в блендері або качалкою у пакеті.

Змішай крихту з розтопленим маслом, доки маса не стане схожа на вологий пісок.

Виклади суміш у роз’ємну форму Ø20–22 см, застелену пергаментом. Утрамбуй дно й сформуй бортики заввишки 3–4 см.

Постав у духовку, розігріту до 180°C, і випікай 10 хвилин. Потім охолоди.

У великій мисці з’єднай вершковий сир, цукор, ваніль, сіль і цедру. Перемішай лопаткою або міксером на низьких обертах до однорідності.

Введи яйця по одному, кожне ретельно перемішуй, але не збивай.

Влий вершки кімнатної температури та знову перемішай до гладкої, густої консистенції.

Щільно оберни форму зовні кількома шарами фольги, щоб вода не потрапила всередину.

Вилий начинку на основу. Постав форму у велике деко, налий туди окріп до половини висоти форми. Випікай при 160°C 1 год 15–30 хвилин, доки краї стануть пружними, а центр — ледь тремтячим.

Вимкни духовку, прочини дверцята й залиш чизкейк усередині на 1 годину. Потім охолоди до кімнатної температури й постав у холодильник на 6–8 годин або на ніч.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: чизкейк у духовці рецепт


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.

    Чому вагітним корисно їсти шоколад?

    Я вагітна | 06:30, 09.03.2026

    Смакові вподобання вагітних часто бувають незвичайними. Проте, багатьох з них тягне до солодкого, і якісний шоколад може стати чудовим вибором.

    Вечеря для дитини – це завдання, яке здається простим, але варто враховувати, що незнання може призвести до того, що ваша дитина споживатиме продукти,

    Продукти, які не підходять для вечері дитини

    Дитяче харчування | 19:30, 08.03.2026

    Вечеря для дитини – це завдання, яке здається простим, але варто враховувати, що незнання може призвести до того, що ваша дитина споживатиме продукти, які не корисні для її здоров’я.

    Змішаємо пластівці швидкого приготування (це важливо) з борошном, цукром і розтопленим маслом. Шведське вівсяне печиво зазвичай подають з какао.

    Шведське вівсяне печиво — готуємо з пластівців швидкого приготування

    Харчування | 14:00, 08.03.2026

    Змішаємо пластівці швидкого приготування (це важливо) з борошном, цукром і розтопленим маслом. Шведське вівсяне печиво зазвичай подають з какао.

    З популярністю тертих пирогів від господинь і шефів мало яка випічка може позмагатися. Хіба що цей німецький сирник, зовсім не складний у випіканні, а

    Німецький сирник — чому він смачніший за тертий пиріг і як його приготувати?

    Харчування | 13:00, 08.03.2026

    З популярністю тертих пирогів від господинь і шефів мало яка випічка може позмагатися. Хіба що цей німецький сирник, зовсім не складний у випіканні, але дуже класний! Важлива вимога — кисломолочний сир 9%.

    Вчені з'ясували, що люди, які регулярно п'ють чай, рідше стикаються із симптомами депресивних станів.

    Чай знижує ризик депресії

    Харчування | 00:30, 08.03.2026

    Вчені з'ясували, що люди, які регулярно п'ють чай, рідше стикаються із симптомами депресивних станів.

    Швидкі картопляні пиріжки з сиром — це проста домашня страва, що готується всього за 20-30 хвилин. Для тіста картопляне пюре змішують із борошном та ф

    Швидкі картопляні пиріжки з сиром — готуємо на пательні

    Харчування | 14:00, 07.03.2026

    Швидкі картопляні пиріжки з сиром — це проста домашня страва, що готується всього за 20-30 хвилин. Для тіста картопляне пюре змішують із борошном та формують невеликі пиріжки з начинкою, які потім обсмажують на сковорідці до рум’яності. Усередині сир

    Квасолевий хліб — корисна випічка з пшеничного борошна та пюре з бобових. Тісто готують із сухими дріжджами, тому потрібно врахувати час, необхідний д

    Квасолевий хліб на сухих дріжджах — корисна випічка

    Харчування | 13:00, 07.03.2026

    Квасолевий хліб — корисна випічка з пшеничного борошна та пюре з бобових. Тісто готують із сухими дріжджами, тому потрібно врахувати час, необхідний для його підйому.

    Коментарі до новини