Шкідливий вплив консервантів у харчових продуктах

Консерванти в харчових продуктах призначені для запобігання росту бактерій, псування їжі, але не всі консерванти корисні для вас. Ефект харчових консервантів різний залежно від вашого віку та стану здоров’я, але негативний вплив деяких консервантів варто враховувати, коли ви їсте оброблені продукти.

Чи шкідливі для вас консерванти?
Однією з переваг харчових консервантів є те, що вам не доведеться турбуватися про те, що їжа швидко зіпсується, перш ніж ви зможете її з’їсти. Оброблені харчові продукти містять добавки, які збільшують термін зберігання та роблять їжу більш зручною. Добавки, такі як нітрити, також додають колір, що робить їжу більш привабливою.

Мета харчових консервантів - зробити їжу безпечнішою. Іноді має значення кількість харчових консервантів. Вживання невеликих кількостей харчових добавок може бути безпечним. Але якщо ви їсте багато обробленої їжі, ви можете збільшити свої шанси на ожиріння або діагноз високого кров’яного тиску, серцевих захворювань або раку.

Заморожені продукти піддаються обробці, але вони не завжди містять добавки. Заморожування м’яса та продуктів є фізичним, а не хімічним консервуванням їжі. Саме хімічні речовини, які використовуються як консерванти, можуть викликати проблеми.

Консерванти до обмеження
Варто розглянути питання про обмеження певних харчових консервантів і добавок. До шкідливих належать:

Нітрити натрію. Нітрити додають колір і смак консервованому м’ясу. Проблема виникає, коли нітрити нагріваються або змішуються зі шлунковою кислотою. Вони виробляють нітрозаміни, які пов’язані з підвищеним ризиком раку товстої кишки та підшлункової залози.
Сульфіти можуть спровокувати астму. Сульфіти заборонені на свіжі фрукти та овочі, але використовуються в інших продуктах харчування. Сульфіти можуть бути присутніми, коли на етикетці вказано діоксид сірки, бісульфіт калію, бісульфіт натрію або сульфіт натрію, тому краще уникати цих інгредієнтів.
Трансжири або частково гідрогенізовані олії. Вони заборонені через їх зв’язок із серцевими захворюваннями.
BHA (бутильований гідроксианізол) — це тверда речовина, що використовується для консервування масла, сала та м’яса. Цей інгредієнт міститься в пакетах з чіпсами, рослинними оліями, злаками та печивом. Його роль полягає в тому, щоб не допустити згіркнення їжі.
Емульгатори, які використовуються в майонезі, морозиві та інших продуктах, щоб запобігти розділенню інгредієнтів, можуть змінити кишкові бактерії, що потенційно призведе до запальних захворювань кишечника.

Що робити?
Консерванти є скрізь, і їх неможливо повністю уникнути. Батьки маленьких дітей повинні купувати і подавати більше свіжих і заморожених фруктів і овочів та менше обробленого м’яса.

Скоротіть споживання оброблених продуктів.

Читайте етикетки та дізнавайтеся, що входить до складу продуктів, які ви купуєте.

Купуйте на фермерських ринках або зареєструйтеся на поставку свіжих продуктів сільського господарства за підтримки громади.

Готуйте більшість своїх страв і уникайте попередньо запакованих страв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців

Сімейні справи | 06:20, 08.09.2025

"З 12 жовтня 2025 року змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців", — повідомило посольство України у Польщі.

Мінсоцполітики України пропонує збільшити виплати при народженні дитини

Плануємо дитину | 17:00, 09.07.2025

Міністерство соціальної політики України ініціювало зміни в системі державної допомоги при народженні дітей. У підготовленому законопроєкті пропонується збільшити разову виплату до 50 000 гривень за кожного новонародженого. Про це повідомила перша за

Як подати заяву на реєстрацію шлюбу через Дію

Сімейні справи | 11:20, 14.05.2024

Раніше, аби одружитися, потрібно було прийти у РАЦС із заявою, і лише через місяць вас одружували. Зробити це швидше можна було з поважних причин, наприклад, якщо наречена вагітна. Тепер, на щастя, є Дія.

Усиновлення в Україні стане простішим

Сімейні справи | 10:30, 13.05.2024

Через війну в Україні залишилося багато дітей, у яких більше немає батьків. Вони хочуть любові і тепла, материнських обіймів і батьківської підтримки. І якщо ви готові їм це подарувати, у нас є хороші новини.

Які пільги належать багатодітній сім'ї

Сімейні справи | 15:30, 12.05.2024

В Україні для сімей з трьома і більше дітьми передбачені соціальні гарантії і виплати.

Що є в оновленому Пакунку малюка?

Дитина | 07:30, 16.01.2024

Як повідомили в Міністерстві соціальної політики України, вміст Пакунка малюка переглянуто та оновлено з урахуванням побажань батьків і думки експертів.

Виплати при народженні дитини у 2024 році

Вагітність та пологи | 02:00, 15.01.2024

У 2024 році в Україні буде підвищення прожиткового мінімуму. Тому планується підвищення дитячих виплат. Чи відбудеться підвищення виплат у зв’язку з народженням дитини у 2024 році?