Як чорна смородина впливає на обмін глюкози

Дослідження Університету Східної Фінляндії показує, що чорна смородина благотворно впливає на реакцію глюкози після їжі.

Чорна смородина благотворно впливає на реакцію глюкози в крові після прийому їжі. Вона врівноважує реакцію глюкози на прийнятий цукор, послаблюючи його підвищення та затримуючи падіння. Ефект, ймовірно, пов’язаний з отриманими з ягід поліфенольними сполуками антоціанами, якими багата чорна смородина.

Сприятливий вплив чорної смородини на здоров’я було підтверджено недавнім дослідженням, проведеним в Університеті Східної Фінляндії. У клінічному дослідженні прийому їжі (Maqua) сприятливий вплив на постпрандіальну реакцію глюкози було досягнуто за допомогою 75 г чорної смородини, що є значно меншою порцією, ніж у попередніх дослідженнях. Чорну смородину часто вживають із додаванням цукру через її природну кислинку, що може викликати занепокоєння у споживачів, які піклуються про своє здоров’я. Однак здається, що цукор, який споживають з чорною смородиною, не такий шкідливий, як цукор, який споживають без ягід.

Ягоди є важливою складовою здорового харчування, оскільки вони багаті вітамінами, мінералами, харчовими волокнами та поліфенолами. Однак досі ЄС не дозволив твердження щодо здоров’я ягід. В останні роки було проведено багато досліджень впливу ягід на метаболізм глюкози, при цьому темні ягоди, такі як чорна смородина та чорниця, дали найпереконливіші результати. Ягоди чорного кольору, багаті антоціанами, здається, послаблюють реакцію глюкози в крові на додавання цукру, порівняно з контрольним продуктом, який містить таку ж кількість цукру. Таку ж дію демонструють антоціани, витягнуті з чорної смородини. Поліфенольні сполуки можуть уповільнювати всмоктування глюкози з тонкої кишки шляхом взаємодії з ферментами, що перетравлюють вуглеводи, і білками, що транспортують глюкозу.

У дослідженні Maqua 26 здорових учасників (22 жінки, 4 чоловіки) споживали три різні досліджувані продукти та цукрову воду як контрольний продукт під час чотирьох окремих відвідувань дослідження. Випробуваними продуктами були пюре з чорної смородини з додаванням цукру, продукт з чорної смородини, що містить ферментовану кіноа і основа продукту з чорної смородини без чорної смородини. Кожен з них і контрольний продукт містили 31 г доступних вуглеводів і мали подібний склад цукрових компонентів. Зразки крові відбирали перед їжею натще та постпрандіально через 15, 30, 45, 60, 90, 120 та 180 хвилин після вживання їжі та аналізували на вміст глюкози, інсуліну та вільних жирних кислот.

Порівняно з цукровою водою, обидва продукти з чорної смородини мали послаблену постпрандіальну глікемічний відповідь, що виявлялося у зниженому максимальному рівні глюкози та інсуліну, уповільненому падінні рівня глюкози та уповільненому підйомі вільних жирних кислот через гіпоглікемію. Ефект був посилений для продукту з чорної смородини завдяки інноваційній основі продукту. Результати підтверджують попередні висновки про сприятливий вплив чорної смородини на реакцію глюкози в крові після їжі, демонструючи ефект при меншому розмірі порції. Протягом тривалого періоду часу менші коливання рівня глюкози в крові та інсуліну, а також покращена чутливість до інсуліну можуть знизити ризик діабету 2 типу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Правила реєстрації новонародженої дитини

Немовля | 12:10, 22.09.2025

Західне міжрегіональне управління Міністерства юстиції роз’яснило питання реєстрації дитини після народження.

Змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців

Сімейні справи | 06:20, 08.09.2025

"З 12 жовтня 2025 року змінюються правила перетину кордонів ЄС для українців", — повідомило посольство України у Польщі.

Мінсоцполітики України пропонує збільшити виплати при народженні дитини

Плануємо дитину | 17:00, 09.07.2025

Міністерство соціальної політики України ініціювало зміни в системі державної допомоги при народженні дітей. У підготовленому законопроєкті пропонується збільшити разову виплату до 50 000 гривень за кожного новонародженого. Про це повідомила перша за

Як подати заяву на реєстрацію шлюбу через Дію

Сімейні справи | 11:20, 14.05.2024

Раніше, аби одружитися, потрібно було прийти у РАЦС із заявою, і лише через місяць вас одружували. Зробити це швидше можна було з поважних причин, наприклад, якщо наречена вагітна. Тепер, на щастя, є Дія.

Усиновлення в Україні стане простішим

Сімейні справи | 10:30, 13.05.2024

Через війну в Україні залишилося багато дітей, у яких більше немає батьків. Вони хочуть любові і тепла, материнських обіймів і батьківської підтримки. І якщо ви готові їм це подарувати, у нас є хороші новини.

Які пільги належать багатодітній сім'ї

Сімейні справи | 15:30, 12.05.2024

В Україні для сімей з трьома і більше дітьми передбачені соціальні гарантії і виплати.

Що є в оновленому Пакунку малюка?

Дитина | 07:30, 16.01.2024

Як повідомили в Міністерстві соціальної політики України, вміст Пакунка малюка переглянуто та оновлено з урахуванням побажань батьків і думки експертів.