Чи можете ви визначити, чи є в їжі сальмонела?

Сальмонела є одним з найпоширеніших видів харчових отруєнь у світі. На жаль, ви не можете визначити, просто дивлячись на їжу або відчуваючи її запах, чи є вона забруднена сальмонелою. Це можна визначити тільки за допомогою лабораторного дослідження. Але ви можете вжити заходів, щоб обмежити ризик отримати харчове отруєння від вживання продуктів, забруднених цією бактерією. Розуміння, які продукти можуть бути джерелами та як знищити цю бактерію, може допомогти вам залишатися здоровими.

Потенційні джерела
Якщо у вас з’являються спазми в животі, діарея та лихоманка протягом 12-72 годин після вживання їжі, а симптоми тривають від чотирьох до семи днів, можливо, ви заразилися сальмонелою. Заражена сальмонелою домашня птиця є однією з найбільш відомих причин цього типу харчових отруєнь, але інші продукти також можуть бути заражені, такі як яйця, м’ясо, сир, горіхи, непастеризоване молоко та фруктові соки, спеції та сирі фрукти та овочі.

Уникнення забруднення
Варіть яйця до тих пір, поки білок і жовток не стануть твердими, гарячу їжу залишайте гарячою, а холодну – холодною, і не залишайте їжу відлежуватися більше двох годин. Використовуйте окремі обробні дошки та посуд для вареної та сирої їжі, часто мийте руки та обов’язково очищайте весь посуд і поверхні до та після використання. Готуйте м’ясо та фарш до 160 градусів і птицю до 165 градусів, оскільки при цих температурах більшість бактерій буде вбито, якщо їжа буде забруднена, що обмежує ризик зараження.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Які ознаки апендициту у дітей?

Інфекції | 20:30, 27.12.2025

Ознаки апендициту у дітей — це біль у животі (часто починається біля пупка, потім зміщується вправо), відмова від їжі, нудота, блювання, підвищення температури (іноді), слабкість, відсутність апетиту та занепокоєння, що посилюється при русі, кашлі; ж

Як лікувати нежить у дитини?

Хвороби | 21:30, 26.12.2025

Нешкідливий на початку нежить або риніт може перейти в гайморит, фронтит та інші важкі запальні захворювання. Складність ще й у тому, що нежить у дитини не можна лікувати так, як у дорослих, і не завжди він виникає через віруси та інфекції.

Чи можна класти грілку дитині на живіт?

Дитина | 20:30, 26.12.2025

Грілку дитині на живіт можна класти тільки у тому випадку, якщо відповідну процедуру призначив або схвалив фахівець. Про це повідомив лікар Евген Комаровський, відповідаючи на питання, чи можна класти грілку дитині на живіт, наскільки вона повинна бу

Недоношені діти втричі частіше потрапляють до лікарень – дослідження

Дитина | 08:30, 26.12.2025

За даними великого оксфордського дослідження, недоношені діти в три рази частіше потрапляють до лікарні з інфекціями у більш пізньому дитинстві.

Комаровський назвав симптом, який допоможе розпізнати бактеріальну інфекцію у дітей

Інфекції | 19:30, 25.12.2025

Бліда шкіра у дитини може сигналізувати про бактеріальну інфекцію. Про це розповів лікар Євген Комаровський.

Домашні коти і собаки знижують ризик розвитку харчової алергії в дітей

Алергія | 06:30, 25.12.2025

Науковці Медичного університету Фукусіми під час дослідження з’ясували, що домашні коти і собаки знижують ризик розвитку харчової алергії у дітей до трьох років. Натомість хом’яки можуть спровокувати алергію на горіхи. Дослідники проаналізували медич

Як знизити тиск у дитини?

Дитина | 19:30, 23.12.2025

Щоб знизити тиск у дитини, спочатку забезпечте спокій (укласти, провітрити кімнату), застосуйте дихальні вправи та заспокійливі чаї (валеріана) або гліцин, а також забезпечте здоровий спосіб життя (овочі, фрукти, рух, менше солі), але при стійких під