Чи може морква підвищити рівень цукру в крові?

Морква є багатим поживними речовинами овочем, який містить значну кількість клітковини, калію та вітамінів A, C і K. Вона також містить вуглеводи, завдяки чому може підвищувати рівень цукру в крові. Однак морква навряд чи спричинить різкі стрибки цукру в крові, якщо ви їсте її в помірних кількостях через її низький глікемічний індекс і глікемічне навантаження.

Вміст вуглеводів
Чашка шматочків сирої моркви містить 11,7 грама вуглеводів, а така ж кількість шматочків вареної моркви містить 12,8 грама вуглеводів. Це лише трохи менше, ніж 15 грамів вуглеводів, які складають одну порцію вуглеводів для діабетика. Діабетики зазвичай обмежують споживання вуглеводів до 45-60 грамів на прийом їжі, щоб підтримувати належний рівень цукру в крові.

Глікемічний індекс
Ви можете використовувати глікемічний індекс, щоб оцінити, як конкретна їжа вплине на рівень цукру в крові. Їжа з оцінкою нижче 55 вважається низькою за цією шкалою і навряд чи спричинить стрибки рівня цукру в крові. Варена морква має ГІ від 32 до 49, тоді як сира морква має значно нижчий показник – близько 16. Чим довше ви готуєте їжу, тим вищим буде ГІ.

Глікемічне навантаження
Глікемічне навантаження враховує не лише глікемічний індекс їжі, але й типовий розмір порції, що робить його ще кращим показником потенційного впливу їжі на рівень цукру в крові. Будь-яка оцінка нижче 10 вважається низькою; варена морква має глікемічний навантаження від 1 до 2, а сира морква має оцінку лише 1. Такий низький ГІ може бути частково пов’язаний з відносно високим вмістом клітковини в моркві, оскільки продукти з більшим вмістом клітковини, як правило, мають менший ефект на рівень цукру в крові.

Від того, чи будете ви готувати моркву, як ви її готуєте, як довго ви її варите і які продукти ви їсте з нею, все це вплине на загальний глікемічний індекс і навантаження вашої їжі. Маринована морква має нижчий ГІ через додану кислотність, але глазурована морква матиме вищий ГІ через додавання цукру. Вживання їжі з низьким глікемічним індексом, такої як морква, як частина їжі, що містить їжу з вищим глікемічним індексом, наприклад рис або макарони, допомагає знизити загальний вплив їжі на рівень цукру в крові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Що робити, якщо у вас агресивна дитина: поради психолога
  
• 5 помилок у вихованні хлопчиків
  
• Літо 2024 року буде таким же спекотним, як і попереднє, а потім буде "переворот", – кліматологи
  
• В Індонезії блискавка вбила футболіста під час матчу (відео)
  

Цікаво також:

Новини по темі

Небезпечний кашель: кашлюк може призвести до зупинки дихання у дитини

Хвороби | 07:40, 24.05.2025

Кашлюк — це гостра інфекційна хвороба, яку викликає бактерія Bordetella pertussis (коклюшна паличка, паличка Борде-Жангу). На початку хвороби симптоми можуть бути такі ж, як і при звичайній ГРВІ, — нежить, чхання, некритичне підвищення температури ті

Про які проблеми зі здоров'ям говорять темні кола під очима?

Косметологія | 06:20, 24.05.2025

Темні кола й набряки під очима часом виникають, навіть якщо ви добре відпочили й вдосталь виспалися. Чому це відбувається?

Що робити, коли вкусила комаха і почалась алергічна реакція?

Алергія | 01:20, 24.05.2025

Довкола розквітлих дерев і кущів літають бджоли, оси, комарі, на полях і городах дзижчать гедзі. Медики радять усіляко захищатися від комах, аби уникнути проблем зі здоров’ям.

Катаракта у дітей: як лікувати?

Хвороби | 00:30, 24.05.2025

Вроджена катаракта — рідкісна патологія, яка розвивається в одному випадку з-поміж десяти тисяч дітей. Основним фактором є спадковість — якщо у когось із близьких була катаракта, таке може статись і з дитиною. До таких наслідків можуть призвести і су

Перші симптоми нагадують ГРЗ: що варто знати про кір у дітей і дорослих?

Хвороби | 10:30, 23.05.2025

Кір — одна з найзаразніших вірусних хвороб. Її збудник передається від хворої людини до здорової через слизові верхніх дихальних шляхів й очей. Дев’ять із десяти людей, що не мають імунітету проти кору й контактують із хворим, будуть заражені.

Як уникнути ангіни у дитини?

Інфекції | 14:50, 22.05.2025

Імунітет більшості дітей залишає бажати кращого – деякі в осінньо-зимовий період хворіють чи не щомісяця. Як загартувати дитину та вберегти її від ангіни?

Дієта проти мігрені: як полегшити головний біль

Хвороби | 11:20, 22.05.2025

Мігрень може тривати годинами або навіть цілодобово. Для усунення болю існують лікарські препарати, вони допомагають зняти напад, але не захищають від наступу наступного. Для попередження неврологічних розладів фахівці радять дотримуватися здорового

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: