Корисне дієтичне м'ясо: урізноманітнюємо раціон дитини

Adoption

Date: 14:00, 02.03.2020 | Категорія: Дитяче харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

809 Переглядів

Що можна давати дитині, а від чого краще утриматися?

М'ясо птиці містить багато білків, вітамінів групи В, є вітамін А, залізо, фосфор, калій та інші речовини, необхідні для росту та розвитку малюка. Втім, не все м'ясо дозволене для дитини.

Так, найкорисніше - та найбільш дієтичне - м'ясо курки і курчат-бройлерів, так як в ньому близько 18% білка - більше, ніж в інших видах м'яса птиці, а жиру, навпаки, менше - всього 16-18% (в індичці, наприклад, жиру понад 22%) . У цьому продукті білки містять всі необхідні амінокислоти. Крім того, курячий білок добре засвоюється, тому що практично не містить колагену і еластину (сполучної тканини).

При цьому м'ясо водоплавних птахів дітям давати не рекомендується. Наприклад, в м'ясі качки жиру 24%, а у гусака - 39%, білка ж у них не більше 15%. Більш того, жир цей тугоплавкий, тому дуже важко засвоюється.

При приготуванні дитячих страви треба врахувати ще й інші нюанси. Наприклад, вік птиці та відкладення жиру в певних частинах її тушки. Що до віку, то чим птах молодше, тим менше в ньому жиру. Максимум м'яса і мінімум жиру і сполучної тканини містять грудки без шкіри (філе). Не рекомендується готувати страви для дітей з пташиного м'яса з кістками - крил, шиї, м'якоті вздовж хребта. У цих частинах багато жиру, сполучної тканини і мало повноцінних білків. Те саме можна сказати і щодо субпродуктів: печінки, шлуночків. Краще запропонувати їх дитині вже після 3 років, причому перевагу слід сердечкам і печінці.

Перед приготуванням з м'яса птиці обов'язково зніміть шкіру, щоб видалити зайвий жир і не дуже корисні речовини, які в ньому накопичуються.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: