Знайдено спосіб, як їсти і не поправлятись

Фахівці придумали, як продукти позбавити їх калорійності. Метод дуже простий, і відкриття настільки цікаве, що було представлено на щорічній зустрічі Американського хімічного суспільства.

Вчені провели дослідження на рисі. Спосіб приготування низькокалорійного рису дуже схожий на приготування лапші.

Рис повинен готуватися з ложкою кокосової олії, потім з цукром і зберігатися в холодильнику впродовж 12 годин. Приготування з невеликою кількістю жиру важливе - пояснюють дослідники. Олія проникає в зерна рису, яке міняє структуру крохмальних зерен. Тоді їм важче потрапити всередину травних ферментів, що розщеплюють крохмаль на простий цукор.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скільки їсти солодкого, щоб не погладшати

Охолодження (як рису так і макаронних виробів) викликає між молекулами амілози водневі зв'язки. Це призводить до того, що травним ферментам важче їх розірвати і багато крохмалю залишається неперетравленим.

Цікаво, що подальший нагрів не змінює структуру гранул крохмалю і не руйнує водневі зв'язки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Бобові для прикорму дітей
  
• Чому не можна проколювати вуха дівчаткам до 14 років?
  
• Яблучні вафлі, до яких підійде будь-яке варення
  
• Пиріжки з сиром
  

Цікаво також:

Новини по темі

Найкращі напої для майбутніх мам

Мама | 11:20, 26.11.2024

Тепла вода з лимономНе лише сприяє схудненню та виведенню токсинів, а й зміцнює імунітет, покращує стан шкіри та нормалізує травлення.

Що робити, коли ваша дитина їсть як не в себе?

Дитяче харчування | 09:30, 26.11.2024

Дуже часто нічого в такому випадку робити не потрібно. Якщо немає відхилень по здоров'ю, то це просто означає, що ваша дитина активно росте.

Для настрою і нервової системи: користь квашеної капусти

Здоров'я | 00:30, 26.11.2024

Сприяє травленнюКвашена капуста позитивно впливає на кишечник і покращує стан його мікрофлори.

Україна має рекорд. Найбільша сирна запіканка

Харчування | 23:00, 25.11.2024

Таку страву колись любили готувати в дитячому садочку.

Ароматне печиво без масла і яєць

Харчування | 13:00, 25.11.2024

Пісне морквяне печиво готується без масла і яєць, проте виходить дуже смачне.

Яка їжа захистить вас від депресії?

Здоров'я | 10:30, 25.11.2024

Правильна їжа може стати потужною зброєю проти апатії. Продукти, багаті на вітаміни, антиоксиданти та корисні жири, допомагають підтримати енергію, покращити настрій та зміцнити імунітет.

Макарони, рис і смажена картопля: чим ще не можна вечеряти?

Харчування | 07:40, 25.11.2024

Популярна серед українців страва може негативно впливати на здоров’я, якщо її їсти в якості гарніру на вечерю.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: