Експерти розповіли про користь листових овочів

Зелене листя дуже красиво виглядає в салаті, але вони часто мають гіркуватий смак.

Відраза до гірких ноток спочатку мала захисну функцію. Тому що те, що має гіркий смак, може бути попередженням про те, що щось зіпсоване або отруйне. Але багато гірких речовини з рослинних продуктів також мають оздоровчий ефект, пояснює Баварський центр споживачів (Німеччина).

Гіркі речовини можуть стимулювати апетит і сприяти виробленню травних секретів.

"Це підтримує роботу печінки і жовчного міхура і стимулює переварювання жирів", - каже лікар і експерт по харчуванню Сабіна Хюльсманн.

З плином часу гіркі речовини все більше віддалялися з деяких овочевих рослин шляхом селекції.

"З овочами, такими як ендивій, цикорій або радіккіо, це досить несприятливо з точки зору харчування", - каже Хюльсманн.

Через гіркі речовин вони також мають антимікробну, антиоксидантну або протизапальну дію. Тому має сенс, якщо в меню є овочі і салати, багаті гіркими речовинами, особливо взимку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• 7 фраз, які слід говорити дитині кожен день
  
• Дитина погано поводиться: що робити?
  
• Простий і смачний салат з маринованих грибів
  
• Рецепт швидких сирних кексів
  

Цікаво також:

Новини по темі

Україна має рекорд. Найбільший картопляний чіпс

Харчування | 23:00, 19.09.2024

Хто хотів би такий скуштувати?

Як приготувати дітям манну кашу без грудочок?

Харчування | 14:00, 19.09.2024

Усі, кому 30+, дуже добре знають, що таке манка. Ми її їли дуже часто і просто обожнювали! Тоді вважалось, що вона - ще й корисна! Діти на ній гарно набирали вагу. А потім вияснилось, що ніякої користі в цій каші немає. Ще й багато цукру! І ось тепер

Рецепт справжнього Олів'є

Харчування | 13:00, 19.09.2024

З першим холодним вітром хочеться закутатися у тепленький пледик, пити щось гаряче і смакувати... Олів'є. Хіба ні? Нам дуже засмакував саме цей салатик. Тож ділимося з вами справжнім його рецептом. А не тим, який ми звикли робити на Новий рік.

Україна має рекорд. Найбільший об’єм ухи в одному казані

Харчування | 23:00, 18.09.2024

Справжні рибалки зібралися!

Бутерброди з мандарином і сиром фета

Харчування | 14:00, 18.09.2024

Це дуже просте і несподівано ефектне поєднання.

Легкий суп з сочевицею на овочевому бульйоні

Харчування | 13:00, 18.09.2024

Печериці або гливи надають чудовий смак цьому супу.

Солодощі, які допоможуть вам міцніше спати

Здоров'я | 12:10, 18.09.2024

Вживання їжі занадто пізно перед сном може погіршити ваш сон, на думку експертів зі сну, існують певні продукти, які можуть допомогти вам краще виспатися вночі.

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: