Гарбузовий рулет з вершковою начинкою

Для приготування цього рулету варто почати з вибору правильного гарбуза. Радимо звернути увагу на сорт деліка. Він має суху й щільну м’якоть, яка гарантує однорідну начинку і приємний горіховий посмак. Далі все досить просто: нарізаний скибочками і приготовлений в духовці гарбуз треба пюрувати, змішати з картопляним пюре, яйцем, тертим пармезаном, панірувальними сухарями, сіллю, перцем, чебрецем і мускатним горіхом. Масу, що вийде, залишилось тільки начинити вершковим сиром з кропом, сформувати з неї рулет і запекти.

Інгредієнти:

Гарбуз 700 г
Картопля 350 г
Вершковий сир 200 г
Кріп, гілочка 20 г
Панірувальні сухарі 70 г
Пармезан тертий 40 г
Яйця курячі 1 шт.
Оливкова олія 2 ст. л.
Чебрець, гілочка 2 шт.
Мускатний горіх мелений, сіль і перець чорний мелений за смаком.

Приготування:

Добре помийте картоплю, покладіть у каструлю з холодною водою і варіть її, поки вона не стане м’якою, 20-25 хвилин.

Помийте і розріжте гарбуз навпіл, за допомогою ложки видаліть насіння і внутрішні волокна. Наріжте гарбуз скибочками однакового розміру.

Розкладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте при температурі 160°C близько 40 хвилин. Після закінчення часу приготування дістаньте гарбуз із духовки. Видаліть шкірку, покладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Потім дайте охолонути.

Коли картопля буде готова, злийте воду і очистіть її, поки вона ще гаряча. Покладіть у миску і пюруйте.

Додайте гарбузове пюре до картопляного, всипте панірувальні сухарі, тертий пармезан і вбийте яйце. Масу приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, чебрецем і ретельно перемішайте інгредієнти. Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на пів години.

Тим часом приготуйте начинку: у чашу блендера покладіть вершковий сир і грубо нарізаний кріп. Збивайте, поки маса не стане однорідною. Поставте її в холодильник на 10 хвилин.

Робочу поверхню вистеліть пергаментним папером, викладіть на нього половину картопляно-гарбузової суміші. За допомогою тильного боку столової ложки зробіть поглиблення у центрі. Викладіть у нього масу з сиру і кропу. Накрийте зверху другою половиною суміші.

Вологими руками сформуйте рулет. Для ідеальної форми згорніть край пергаментного паперу на себе.

Після того, як ви надасте гарбузовому рулету характерну циліндричну форму, викладіть його разом із пергаментним папером у форму для хліба розміром 25×11 см. Злегка приплюсніть руками і випікайте при 180°С близько 40 хвилин. Після закінчення часу збільште температуру до 200°C і залиште підрум’янюватися, поки на поверхні не утвориться легка скоринка.

Вийміть рулет з духовки і дайте йому постояти кілька хвилин, перед тим, як нарізати скибочками і подавати до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пиріг «Лінивий голубець» — рецепт для тих, хто не хоче крутити капустяне листя

Харчування | 14:00, 07.02.2026

Цей рецепт створили після того, як приготували ліниві голубці в каструлі. Тут також нам не доведеться крутити маленькі голубці. Лише перекладемо відварене листя капусти шарами обсмаженої начинки з фаршем. У кроках приготування докладно розписано, як

Морквяні кубики без випікання — рецепт швидкого десерту без духовки

Харчування | 13:00, 07.02.2026

Ці морквяні кубики без випікання мають м’яку і вологу текстуру, готуються з поживних інгредієнтів без рафінованого цукру, а на смак не поступаються класичному морквяному торту. Основу десерту складають волоські горіхи, морква, вівсяні пластівці та фі

Як приготувати двоколірні млинці для дітей?

Дитяче харчування | 00:30, 07.02.2026

Млинці дуже подобаються дітям, тому кожен батько й мати мають знати, як їх готувати. Навіть найпростіша страва може стати незвичайною та подарувати приємні моменти разом з дітьми. Замість цукру можна використовувати мед, щоб зробити млинці кориснішим

Десерт «Баварський крем з кавою» — готуємо без випікання за 30 хвилин

Харчування | 21:30, 06.02.2026

Для десерту «Баварський крем з кавою» також потрібне молоко, але можна готувати з нежирними вершками. Пропонуємо рецепт на 3-4 порції.

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.

Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

Шоколадний пиріг на пательні — бісквіт без духовки

Харчування | 14:00, 03.02.2026

М’який, вологий бісквіт рівномірно пропікається на мінімальному вогні, просочується теплим молоком та вкривається густою шоколадною глазур’ю. Цей рецепт врятує при відключеннях світла або раптових бажаннях чогось солодкого.