Як спекти гарбузовий хліб?

Якщо ви завжди мріяли про хліб, який виходить із печі з ідеальною текстурою, не розсипається і має неповторний смак, то цей рецепт створений саме для вас. Головний секрет цього неймовірного хліба полягає в тому, що всі інгредієнти додаються холодними.

Інгредієнти:

Дріжджі сухі 7 г
Пюре гарбузове 250 г
Вода 100 мл
Молоко 2,5% 150 мл
Цукор 30 г
Борошно 600 г
Масло вершкове 73% 40 г
Сіль 12 г
Гарбузове насіння 20 г.

Почистьте та натріть гарбуз. Відваріть у мікрохвильовці протягом 10 хвилин, потім перебийте в блендері на пюре.

У великій мисці змішайте дріжджі з гарбузовим пюре. Додайте воду, молоко та цукор, добре перемішайте. Потім додайте борошно і продовжуйте перемішувати, поки отримаєте однорідну масу.

Замісіть тісто руками або використовуючи комбайн. Додайте сіль. Поступово додавайте м'яке вершкове масло. Тісто має вийти м’яким та еластичним. Покладіть його в миску, яку попередньо змастили олією, і залиште його підходити протягом 60 хвилин, накривши плівкою.

Розділіть тісто навпіл і сформуйте дві кулі. Присипте їх борошном і залиште на 10 хвилин відпочити під рушником чи плівкою.

Вимісіть їх наново, але без борошна. Сформуйте бажану форму хлібин.

Помістіть заготовки у форми для розстоювання швом догори. Не забудьте перед цим присипати дно форм борошном та насінням гарбуза. Накрийте форми шапочками для душу чи рушниками. Дайте тісту піднятися протягом 55 хвилин.

Перекладіть хлібини на пергамент і зробіть надрізи, як на відео. Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180 °C протягом 40 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чому не варто боятись картоплі на дієті?

Дієта для мами | 07:30, 14.11.2025

Їсти чи не їсти: роками точаться дискусії щодо того, чи варто їсти картоплю.

Як коров'яче молоко впливає на здоров'я дітей?

Дитяче харчування | 06:30, 14.11.2025

Канадські медики дослідили, що діти, які п'ють коров'яче молоко, краще ростуть.

6 продуктів, які здатні зіпсувати настрій

Здоров'я | 01:20, 14.11.2025

Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв. Повсякденні продукти, які позбавлені важливих поживних речовин, мінералів та здорових жирів, також насичені рівнем цукру, пов'язані з депресією.

Чому треба їсти банани щодня?

Харчування | 00:30, 14.11.2025

Ми зібрали деякі корисні властивості цього фрукта.

Чому не можна пити чай з молоком?

Здоров'я | 23:30, 13.11.2025

Пити чай з молоком - це, може, й смачно, але це не корисно для здоров’я. Принаймні в цьому переконують німецькі вчені.

5 продуктів, які незамінні для здорової шкіри взимку

Харчування | 22:30, 13.11.2025

Якщо ви помітили, що ваша шкіра втратила здоровий вигляд – додайте у раціон ці продукти.

3 міфи про здоровий сніданок

Харчування | 20:30, 13.11.2025

Багато хто ігнорує ранковий прийом їжі через відсутність апетиту, а хтось твердо впевнений в тому, що з ранку можна їсти все, що завгодно.