Готуємо смачний і простий гарбузовий зефір вдома

Adoption
Date
  • 1098 Переглядів
Легкий, ароматний, пряний зефір — солодощі, які здивують навіть найдосвідченіших гурманів. Страва готується легко і швидко, а при цьому приносить купу задоволення і вражень. Спробуйте і ви!

8283_2.jpg (36.38 Kb)

Інгредієнти:

Желатин 75 г
Холодна вода 1 склянки
Цукор 1.5 склянки
Сироп кукурудзяний 1 склянки
Харчовий барвник 2 г
Пюре гарбузове 1/2 склянки
Кориця мелена за смаком
Імбир мелений за смаком
Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.
Перець духмяний мелений 1/4 ч. л.
Цукрова пудра 1/4 склянки
Крохмаль кукурудзяний 1/4 склянки.

Підготуйте каструлю, постеливши на дні алюмінієву фольгу та рясно збризнувши її антипригарним спреєм для приготування їжі або олією. Відкладіть каструлю убік, поки ви готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.

Змішайте по чверті склянки кондитерського цукру, кукурудзяного крохмалю та посипте цією сумішшю пательню.

Міксером змішайте холодну воду, желатин, дайте йому настоятись 5 хвилин.

Поставте варитись суміш, слідкуючи, щоб її температура трималась на рівні 120°С. Готову суміш (як тільки досягне 120°С) ще раз ретельно змішайте міксером, поки вона не стане блискучою та жорсткою — до 10 хвилин на великій швидкості, але збільшуйте поступово.

Поки зефірна основа змішується, помістіть в невеличку посудину гарбузове пюре, дрібку кориці, сухого імбиру, мускатного горіху та запашного перцю. Коли зефір перемішається достатньо, додайте помаранчевий харчовий барвник та гарбузове пюре — і ще раз ретельно змішайте.

Далі викладіть зефір у заздалегідь приготовану форму та обережно зрівняйте верх. Залиште у такому стані (за кімнатної температури) щонайменше на 8 годин.

Покладіть на столі вощений папір та посипте поверхню сумішшю цукру і крохмалю — а потім переверніть туди лицьову частину зефіру. Зніміть фольгу. Бокові сторони зефіру теж обваляйте у цій сухій суміші, щоб вони не були липкими. Для зручності, розділіть готовий зефір на шматочки.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: гарбузовий зефір


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати

    Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

    Харчування | 10:24, 16.08.2026

    Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати домашній кавуновий сік.

    Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманіт

    Як приготувати оладки з кабачків

    Харчування | 01:29, 16.08.2026

    Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманітними соусами та свіжою зеленню, а завдяки нейтральному смаку кабачків легко поєднуються з багатьма і

    Неймовірно вологий, мега шоколадний та ніжний брауні, у якому ніхто не вгадає секретний інгредієнт! Натертий кабачок дарує випічці ту саму фірмову сок

    Суботній рецепт: Шоколадний брауні з кабачком

    Харчування | 10:18, 15.08.2026

    Неймовірно вологий, мега шоколадний та ніжний брауні, у якому ніхто не вгадає секретний інгредієнт! Натертий кабачок дарує випічці ту саму фірмову соковиту текстуру класичного брауні, але абсолютно не відчувається на смак. Справжня знахідка для сезон

    Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну

    Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

    Харчування | 23:03, 14.08.2026

    Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія го

    У TikTok завірусився новий рецепт морозива

    Харчування | 08:59, 14.08.2026

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охо

    Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

    Харчування | 00:14, 14.08.2026

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Фра

    Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

    Харчування | 10:27, 13.08.2026

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

    Коментарі до новини