Простий чізкейк з печива і вершкового сиру

Чізкейк — це універсальна випічка, може бути ідеальним сніданком чи вишуканим десертом. Рецептів приготування дуже багато, ділимося своїм.

Інгредієнти:

Для коржа:

Масло вершкове 73% 100 г
Пісочне печиво 250 г.

Для начинки:

Вершковий сир 750 г
Лимон, цедра 1 ст. л.
Лимон, сік 1 ст. л.
Сіль 1/4 ч. л.
Яйця курячі 4 шт.
Крохмаль 1 ст. л.
Цукрова пудра 250 г.

Ретельно подрібніть печиво в комбайні або блендері, додайте розтоплене вершкове масло. Вимішайте масу і викладіть на дно форми (можна сформувати бортики).

Форму візьміть роз’ємну або силіконову. Деякі радять попередньо випікати основу, а потім вже заливати сирну начинку, але авторка рецепта так не робить.

Далі у глибоку миску покладіть вершковий сир (можуть бути варіанти — філадельфія, маскарпоне, рикота або мікс рикоти й маскаропне).

До нього додайте цукрову пудру, цедру, сіль і сік лимона. Усе це перемішайте в одну сторону силіконовою або дерев’яною лопаткою. Збивати масу блендером не потрібно!

Після цього в масу введіть по одному яйцю. Після додавання кожного з них вимішуйте масу до однорідності. Додайте крохмаль і перемішайте.

Вилийте масу у форму і стукніть нею кілька разів об стіл. Це необхідно для того, щоб повітряні бульбашки повиходили із сиру і в процесі випікання він не потріскався.

Тепер розігрійте духовку до 200°C і відправте туди чизкейк на 15 хвилин. Після цього температуру потрібно зменшити до 130°C і готувати ще 75-80 хвилин.

Через вказаний час вимкніть духовку і залиште дверцята прочиненими на 60-90 хвилин, щоб випічка прохолола. А тепер чизкейк можна відправляти в холодильник на 8-10 годин. Потім прикрасьте готовий виріб ягодами, фруктами й насолоджуйтеся!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавуновий сік на зиму: рецепт, який здивує кожного

Харчування | 10:24, 16.08.2026

Кавуни вже з’явилися на українських прилавках, але сезон соковитих ягід швидко закінчиться. Один зі способів зберегти їхній смак до зими — приготувати домашній кавуновий сік.

Як приготувати оладки з кабачків

Харчування | 01:29, 16.08.2026

Кабачкові оладки — проста й універсальна страва, яку можна приготувати на сніданок, обід або легку вечерю. Вони добре смакують зі сметаною, різноманітними соусами та свіжою зеленню, а завдяки нейтральному смаку кабачків легко поєднуються з багатьма і

Суботній рецепт: Шоколадний брауні з кабачком

Харчування | 10:18, 15.08.2026

Неймовірно вологий, мега шоколадний та ніжний брауні, у якому ніхто не вгадає секретний інгредієнт! Натертий кабачок дарує випічці ту саму фірмову соковиту текстуру класичного брауні, але абсолютно не відчувається на смак. Справжня знахідка для сезон

Смачні стейки з капусти в духовці: як приготувати

Харчування | 23:03, 14.08.2026

Капусту можна приготувати так, щоб вона стала головною стравою на столі. Для цього достатньо нарізати овоч товстими скибочками, додати просту ароматну глазур і запекти в духовці. Капустяні стейки виходять рум’яними, м’якими всередині та з насиченим с

У TikTok завірусився новий рецепт морозива

Харчування | 08:59, 14.08.2026

У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

Харчування | 00:14, 14.08.2026

Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

Харчування | 10:27, 13.08.2026

Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви