Ніжний торт з яблучним кремом

Білий торт, який відомий в світі під "Небо в роті" складається з п’яти тонких пісочних коржів з яблучно-масляним кремом. Після приготування торту треба настоятися добу в холодильнику. І тоді він вас вразить.

Пісочне тісто для пляцка можна приготувати на вершковому маслі або на маргарині.

Яблучний крем збивається з маслом. Щоб він не розшарувався, масло має бути 82% жирності й розм’якшеним до консистенції пасти.

Для балансу смаків візьміть кислуваті яблука або додайте лимонний сік. Форму обирайте розміром 20×35 см.

Інгредієнти:

Для тіста:

маргарин — 375 г;
яйця курячі — 4 шт;
сметана 20% — 4 ст. л.;
борошно пшеничне — 560 г;
розпушувач – 1,5 ст. л.;
цукор — 375 г.

Для крему:

яблуко – 1,5 кг;
цукор — 300 г;
сметана — 125 г;
масло вершкове 82% — 300 г;
лимонна цедра – 0,5 шт.

Для посипки:

печиво до свого смаку.

Приготування:

Яйця збийте із цукром у піну. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Натріть маргарин на грубій тертці. Перетріть борошно із маргарином руками у крихту. Додайте сметану кімнатної температури і яєчну масу. Вимішайте тісто спочатку лопаткою, потім руками. У вас вийде м’яке тісто, що не липне до рук.

Поділіть тісто на п'ять рівних частин і сформуйте кульки. Розкачуйте кульки між двома листами пергаменту у дуже тонкі коржі завтовшки до 4 мм.

Випікайте коржі у завчасно розігрітій духовці за температури 180°С близько 15 хвилин. Коржі мають пропектися і лише трохи зарум’янитися. Залиште їх, щоб остигали.

Тепер готуйте крем. Почистьте яблука й натріть на грубій тертці. Потушкуйте на середньому вогні впродовж 10 хвилин.

Всипте цукор, додайте сметану та перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні близько 45 хвилин, помішуючи. Яблука мають стати м’якими. Тоді залиште їх остигати.

М’яке вершкове масло кімнатної температури збийте до білої пухкої маси. Додавайте потрозу яблука і збивайте на малих обертах, щоб поєднати компоненти. Додайте лимонну цедру.

Розділіть крем на чотири порції.

Зберіть торт: перекладіть коржі кремом, верх посипте крихтою з печива.

Залиште пляцок за кімнатної температури на 2-3 години. Потім поставте у холодильник щонайменше на шість годин. Але через добу він стане неймовірно смачним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Млинці «Зебра» — рецепт креативного десерту

Харчування | 13:00, 16.11.2025

Дітям така страва дуже сподобається, до того ж готувати зебромлинці нескладно. Потрібно трішки какао та один обережний рух по колу!

Часте вживання енергетиків призводить до ампутації кінцівок

Харчування | 07:30, 16.11.2025

Лікарі попереджають, що короткий приплив сил може спричинити втрату кінцівок.

Сирні пончики на соді — рецепт

Харчування | 19:00, 15.11.2025

У нас вийдуть класичні сирні пончики, які смажаться в глибокій сковороді. Тісто дуже швидко замісимо на соді.

Омлет для дітей — пухкий і ароматний варіант

Харчування | 18:25, 15.11.2025

За цим рецептом омлету спочатку трохи прогріваємо помідор з орегано, а потім заливаємо яйцями й посипаємо сиром. Приготуй — і отримаєш м’яку, ароматну страву, зручну навіть для малюків, які тільки знайомляться з новими смаками.

Морквяні цукерки для дітей — рецепт

Харчування | 17:52, 15.11.2025

Морквяні цукерки для дітей — це швидкий рецепт десерту з яскравим овочем, вівсянкою, кокосом і теплою корицею.

Оладки на кефірі — ніжні та повітряні, як у дитинстві

Харчування | 14:00, 15.11.2025

Оладки на кефірі — класика, яка завжди рятує, коли хочеться чогось теплого й домашнього без зайвого клопоту. Просто змішуємо інгредієнти, даємо тісту трохи постояти й обсмажуємо оладки до м’якої, пухкої серединки та рум’яної скоринки.

Смачні крильця з соєвим соусом і колою — рецепт

Харчування | 13:00, 15.11.2025

Готують курячі крильця на сковороді та в духовці.