Ніжний торт з яблучним кремом

Білий торт, який відомий в світі під "Небо в роті" складається з п’яти тонких пісочних коржів з яблучно-масляним кремом. Після приготування торту треба настоятися добу в холодильнику. І тоді він вас вразить.

Пісочне тісто для пляцка можна приготувати на вершковому маслі або на маргарині.

Яблучний крем збивається з маслом. Щоб він не розшарувався, масло має бути 82% жирності й розм’якшеним до консистенції пасти.

Для балансу смаків візьміть кислуваті яблука або додайте лимонний сік. Форму обирайте розміром 20×35 см.

Інгредієнти:

Для тіста:

маргарин — 375 г;
яйця курячі — 4 шт;
сметана 20% — 4 ст. л.;
борошно пшеничне — 560 г;
розпушувач – 1,5 ст. л.;
цукор — 375 г.

Для крему:

яблуко – 1,5 кг;
цукор — 300 г;
сметана — 125 г;
масло вершкове 82% — 300 г;
лимонна цедра – 0,5 шт.

Для посипки:

печиво до свого смаку.

Приготування:

Яйця збийте із цукром у піну. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Натріть маргарин на грубій тертці. Перетріть борошно із маргарином руками у крихту. Додайте сметану кімнатної температури і яєчну масу. Вимішайте тісто спочатку лопаткою, потім руками. У вас вийде м’яке тісто, що не липне до рук.

Поділіть тісто на п'ять рівних частин і сформуйте кульки. Розкачуйте кульки між двома листами пергаменту у дуже тонкі коржі завтовшки до 4 мм.

Випікайте коржі у завчасно розігрітій духовці за температури 180°С близько 15 хвилин. Коржі мають пропектися і лише трохи зарум’янитися. Залиште їх, щоб остигали.

Тепер готуйте крем. Почистьте яблука й натріть на грубій тертці. Потушкуйте на середньому вогні впродовж 10 хвилин.

Всипте цукор, додайте сметану та перемішайте. Тушкуйте на маленькому вогні близько 45 хвилин, помішуючи. Яблука мають стати м’якими. Тоді залиште їх остигати.

М’яке вершкове масло кімнатної температури збийте до білої пухкої маси. Додавайте потрозу яблука і збивайте на малих обертах, щоб поєднати компоненти. Додайте лимонну цедру.

Розділіть крем на чотири порції.

Зберіть торт: перекладіть коржі кремом, верх посипте крихтою з печива.

Залиште пляцок за кімнатної температури на 2-3 години. Потім поставте у холодильник щонайменше на шість годин. Але через добу він стане неймовірно смачним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Рецепт молодої картоплі з корицею

Харчування | 09:01, 29.07.2026

Молода картопля традиційно асоціюється з вершковим маслом, кропом і часником, але іноді варто відійти від звичних поєднань. Якщо ви любите кулінарні експерименти, спробуйте додати до неї дрібку кориці.

Пиріг з грибами, який викличе гастрономічний фурор в дітей

Харчування | 11:11, 28.07.2026

Немає нічого смачнішого за ароматні пироги. Можливо звучить з перебільшенням, проте з грибами випічка получається сама така — фантастична. Навіть з м’ясом так не виходить як з грибами.

Хіт сезону. Запіканка з кабачків і курки

Харчування | 23:36, 27.07.2026

Кабачки - один із найуніверсальніших сезонних овочів, з якого можна приготувати як основні страви, так і закуски, випічку та навіть десерти

Кабачковий пиріг із фетою та пармезаном: рецепт легкої літньої страви

Харчування | 23:54, 26.07.2026

Завдяки великій кількості кабачків цей пиріг виходить легким і ніжним, а фета чи свіжий козячий сир додають приємної вершкової солонуватості.

Корисні овочеві чіпси для дітей: хрумкий перекус без фритюру

Харчування | 00:54, 26.07.2026

Овочеві чіпси з духовки – це тонко нарізані овочі, висушені при невисокій температурі до хрумкого стану, без смаження у фритюрі. Вони замінюють магазинні чіпси, зберігають частину вітамінів та клітковини й дозволяють «заховати» овочі в форматі улюбле

Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Харчування | 07:54, 25.07.2026

Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з ж

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/