У чому користь ферментованих продуктів?

Adoption
Date
  • 455 Переглядів
Ферментовані продукти — це продукти харчування, які пройшли процес ферментації, під час якого мікроорганізми (бактерії, дріжджі або пліснява), або ферменти цих організмів перетворили органічні речовини (наприклад, цукри та крохмаль) у алкоголь або кислоти (оцтова, молочна, глутамінова).

66_2.jpg (.6 Kb)

Ферментація може збільшити вміст корисних мікроорганізмів, відомих як пробіотики, які сприяють здоров'ю кишечника.

Користь ферментованих продуктів:

1. Покращення травлення та здоров'я кишечника.
Пробіотики, присутні в ферментованих продуктах, можуть допомогати відновити і підтримувати здорову мікрофлору кишечника.
А це і підтримка нашого імунітету.

2. Підвищення поживної цінності.
Ферментація може збільшити вміст вітамінів групи B, омега-3 жирних кислот, доступність мінералів, таких як залізо, цинк та кальцій.

3. Зменшення ризику деяких захворювань.
Дослідження показують, що ферментовані продукти можуть знижувати ризик серцевих захворювань, ожиріння, діабету, інфекцій і навіть певних видів раку.

Список ферментованих продуктів:

1. Йогурт, кефір, айран—найпопулярні джерела пробіотиків (корисних бактерій для роботи кишківника), віт групи В, кальцію, фосфору, можуть містити додатково віт Д.

2. Комбуча— ферментований чайний напій, багатий на пробіотичні бактерії (симбіоз бактерій і грибів SCOBY), алкоголь до 0,5%, органічні кислоти, віт групи В, антиоксиданти.

3. Кимчі— корейська страва з ферментованих овочів, зазвичай капусти та редьки, багата на вітаміни, волокна та пробіотики.

4. Квашена капуста— містить живі культури, що сприяють здоров'ю кишківника, також є одним з найкращих джерел віт С (антиоксидант, приймає участь в засвоєнні заліза та сприяє синтезу колагену).

5. Місо— японська приправа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів, яка використовується в супах та соусах.

6. Сир— багато видів сиру виготовляються за допомогою ферментації, що призводить до формування різноманітних смаків та текстур, (гарне джерело не лише бактерій, віт Д, віт групи В, віт А, кальцію, фосфору, гарне джерело білків).
Людям які мають проблему з холестерином бажано вживати сири з низьким вмістом жирів.

7. Квас—напій, виготовлений шляхом ферментації хліба, відомий своїм освіжаючим смаком та низьким вмістом алкоголю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: ферментовані продукти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Ці ватрушки з сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжд

    Ватрушки з сиром, родзинками і гарбузом — докладний домашній рецепт

    Харчування | 13:00, 22.04.2026

    Ці ватрушки з сиром матимуть помаранчевий відтінок. У начинку додамо гарбузове пюре і родзинки до смаку. Тісто замішуємо на молоці та пресованих дріжджах.

    Депресія та певні хвороби знижують сексуальну активність людини. Однак відновити її можна за допомогою правильного харчування. Про це розповіла дієтол

    Дієтологиня назвала продукти для кращого сексуального життя

    Секс | 08:30, 22.04.2026

    Депресія та певні хвороби знижують сексуальну активність людини. Однак відновити її можна за допомогою правильного харчування. Про це розповіла дієтологиня Сара Флор.

    Якщо ви намагаєтесь схуднути, то напевно не потрібно вам нагадувати, що білок допоможе швидше прийти до цієї мети. Саме завдяки своїм особливостям біл

    Які продукти допоможуть скинути вагу?

    Дієта для мами | 07:30, 22.04.2026

    Якщо ви намагаєтесь схуднути, то напевно не потрібно вам нагадувати, що білок допоможе швидше прийти до цієї мети. Саме завдяки своїм особливостям білкова їжа буде перетравлюватись набагато повільніше, що забезпечить почуття ситості набагато довше.

    Є десерти, для яких потрібен міксер, екзотичні інгредієнти та багато терпіння. А є ці вівсяні кубики з яблуками — максимально прості й швидкі. Тут одн

    Вівсяні кубики з яблуками — корисний десерт з хрусткою верхівкою

    Харчування | 14:00, 21.04.2026

    Є десерти, для яких потрібен міксер, екзотичні інгредієнти та багато терпіння. А є ці вівсяні кубики з яблуками — максимально прості й швидкі. Тут одна суміш виконує одразу дві ролі: частину ти притискаєш до форми, щоб зробити основу, а решта перетво

    Що робить турецький шоколадний пиріг «мокрим», тобто вологим? Молоко та рафінована олія в тісті. Для насиченого смаку і в тісто, і в заливку додаємо к

    Турецький мокрий шоколадний пиріг — рецепт із секретом

    Харчування | 13:00, 21.04.2026

    Що робить турецький шоколадний пиріг «мокрим», тобто вологим? Молоко та рафінована олія в тісті. Для насиченого смаку і в тісто, і в заливку додаємо какао-порошок.

    Це ківі. Воно – містить в собі велику кількість вітамінів РР, Е, В1 і В2, денну дозу вітаміну С, який, в свою чергу, зміцнює імунну систему, підвищує

    Дітям і дорослим: Медики назвали найкорисніший продукт для зміцнення імунної системи

    Харчування | 19:30, 20.04.2026

    Це ківі. Воно – містить в собі велику кількість вітамінів РР, Е, В1 і В2, денну дозу вітаміну С, який, в свою чергу, зміцнює імунну систему, підвищує опірність організму до інфекцій, зміцнює кровоносні судини.

    Салат з рибою, рисом і яйцями — чудова ідея для вечері із запахом моря. Готуйте його, коли захочете поласувати чимось свіжим, смачним і ніжним.

    Морський салат з рибою, рисом і яйцями

    Харчування | 14:00, 20.04.2026

    Салат з рибою, рисом і яйцями — чудова ідея для вечері із запахом моря. Готуйте його, коли захочете поласувати чимось свіжим, смачним і ніжним.

    Коментарі до новини