У чому користь ферментованих продуктів?

Adoption
Date
  • 292 Переглядів
Ферментовані продукти — це продукти харчування, які пройшли процес ферментації, під час якого мікроорганізми (бактерії, дріжджі або пліснява), або ферменти цих організмів перетворили органічні речовини (наприклад, цукри та крохмаль) у алкоголь або кислоти (оцтова, молочна, глутамінова).

66_2.jpg (.6 Kb)


Ферментація може збільшити вміст корисних мікроорганізмів, відомих як пробіотики, які сприяють здоров'ю кишечника.

Користь ферментованих продуктів:

1. Покращення травлення та здоров'я кишечника.
Пробіотики, присутні в ферментованих продуктах, можуть допомогати відновити і підтримувати здорову мікрофлору кишечника.
А це і підтримка нашого імунітету.

2. Підвищення поживної цінності.
Ферментація може збільшити вміст вітамінів групи B, омега-3 жирних кислот, доступність мінералів, таких як залізо, цинк та кальцій.

3. Зменшення ризику деяких захворювань.
Дослідження показують, що ферментовані продукти можуть знижувати ризик серцевих захворювань, ожиріння, діабету, інфекцій і навіть певних видів раку.

Список ферментованих продуктів:

1. Йогурт, кефір, айран—найпопулярні джерела пробіотиків (корисних бактерій для роботи кишківника), віт групи В, кальцію, фосфору, можуть містити додатково віт Д.

2. Комбуча— ферментований чайний напій, багатий на пробіотичні бактерії (симбіоз бактерій і грибів SCOBY), алкоголь до 0,5%, органічні кислоти, віт групи В, антиоксиданти.

3. Кимчі— корейська страва з ферментованих овочів, зазвичай капусти та редьки, багата на вітаміни, волокна та пробіотики.

4. Квашена капуста— містить живі культури, що сприяють здоров'ю кишківника, також є одним з найкращих джерел віт С (антиоксидант, приймає участь в засвоєнні заліза та сприяє синтезу колагену).

5. Місо— японська приправа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів, яка використовується в супах та соусах.

6. Сир— багато видів сиру виготовляються за допомогою ферментації, що призводить до формування різноманітних смаків та текстур, (гарне джерело не лише бактерій, віт Д, віт групи В, віт А, кальцію, фосфору, гарне джерело білків).
Людям які мають проблему з холестерином бажано вживати сири з низьким вмістом жирів.

7. Квас—напій, виготовлений шляхом ферментації хліба, відомий своїм освіжаючим смаком та низьким вмістом алкоголю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: ферментовані продукти


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Будь прикладомДіти часто наслідують поведінку дорослих, тому важливо самим дотримуватись помірності у споживанні солодощів. Якщо ви обираєте здорові п

    Як прищепити дитині звичку їсти менше солодощів?

    Дитяче харчування | 10:30, 31.08.2025

    Будь прикладомДіти часто наслідують поведінку дорослих, тому важливо самим дотримуватись помірності у споживанні солодощів. Якщо ви обираєте здорові перекуси, ймовірно, ваша дитина зробить те ж саме.

    Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка.

    Які продукти не варто класти в ланч-бокс для дитини?

    Дитяче харчування | 07:40, 31.08.2025

    Їжа має бути не лише апетитною та поживною, але й абсолютно безпечною. Існують певні продукти, які не рекомендовано брати до школи чи дитячого садка. Проблема полягає не в їхній харчовій цінності, а в можливості спричинити алергічні реакції або навіт

    Основа з фруктів, білкового сиру та карамелізованих горіхів створює приємний баланс текстур і смаків. Цей заморожений десерт готується швидко, а інгре

    Заморожений десерт з бананами і персиками — корисні солодощі для дітей

    Харчування | 20:30, 30.08.2025

    Основа з фруктів, білкового сиру та карамелізованих горіхів створює приємний баланс текстур і смаків. Цей заморожений десерт готується швидко, а інгредієнти можна знайти в будь-якому супермаркеті.

    Новий рецепт швидкої випічки з яблуками відрізняється ніжністю й ароматом. Для пирога з яблуками на молоці візьми фрукти улюбленого сорту.

    Пиріг з яблуками на молоці і розпушувачі — рецепт

    Харчування | 19:39, 30.08.2025

    Новий рецепт швидкої випічки з яблуками відрізняється ніжністю й ароматом. Для пирога з яблуками на молоці візьми фрукти улюбленого сорту.

    Багато батьків вважають, що бобові слід пропонувати дитині лише після року, оскільки вони можуть викликати здуття живота і є важкою для травлення їжею

    Коли і як вводити бобові у прикорм дитини?

    Дитяче харчування | 07:40, 30.08.2025

    Багато батьків вважають, що бобові слід пропонувати дитині лише після року, оскільки вони можуть викликати здуття живота і є важкою для травлення їжею. Насправді бобові справді складніше засвоюються дитячим організмом, але за умови дотримання певних

    Такий натуральний домашній десерт можна приготувати без складного обладнання. Мусовий торт підходить для святкового столу та повсякденного чаювання.

    Пташине молоко — рецепт зі сметанковим і шоколадним шарами

    Харчування | 14:00, 29.08.2025

    Такий натуральний домашній десерт можна приготувати без складного обладнання. Мусовий торт підходить для святкового столу та повсякденного чаювання.

    Приготування оладок для дітей без використання борошна може бути простим і смачним способом урізноманітнити їхній раціон. Ці оладки є чудовою альтерна

    Готуємо оладки для дітей без борошна

    Харчування | 13:00, 29.08.2025

    Приготування оладок для дітей без використання борошна може бути простим і смачним способом урізноманітнити їхній раціон. Ці оладки є чудовою альтернативою традиційним рецептам, оскільки вони легкі, корисні та дуже апетитні.

    Коментарі до новини