Чому нам так подобається шкідлива їжа?

Adoption

Date: 00:40, 02.06.2015 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

2178 Переглядів

Основна причина виникнення харчової залежності - прості вуглеводи. Продукти з високим глікемічним індексом впливають на ділянки мозку, що відповідають за звикання. Це побічно підтверджує теорію про існування харчової залежності.

6618_m.jpg (47.47 Kb)

Як встановили вчені з дитячої лікарні Бостона штату Массачусетс, їжа з високим вмістом рафінованих вуглеводів викликає різке підвищення рівня глюкози в крові, а потім різке ж її падіння, стаючи причиною невмотивованого почуття голоду. Цей процес відбувається в організмі протягом чотирьох годин після споживання їжі з високим глікемічним індексом (білого хліба, цукру, меду, картоплі і т.д.) - проміжку, який формує харчову поведінку під час наступної трапези.

"Ми наочно продемонстрували, що рафіновані вуглеводи незалежно від енергетичної цінності і смакових характеристик їжі викликають симптоми залежності у людей, що належать до групи ризику - страждають ожирінням або просто повних", - заявив керівник дослідження доктор медицини Девід Людвіг, директор Центру попередження ожиріння New Balance.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 простих секретів для вашого довголіття

Результати дослідження показали, що продукти з високим вмістом простих вуглеводів, такі як білий хліб, картопля та цукор, особливим чином впливають на мозкову активність, викликаючи звикання.

Відмова від продуктів з високим глікемічним індексом може допомогти в боротьбі із зайвою вагою. Звичайно, для більшої доказовості необхідне проведення дослідження, що охоплює людей різної статі, віку та національності, представників різних соціальних груп. Але вже очевидно, що обмеження вживання продуктів з високим глікемічним індексом здатне зменшити харчову залежність, краще контролювати відчуття голоду і допомогти в боротьбі із зайвою вагою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: