Співробітники Університету Іллінойсу провели експеримент з харчовою олією і гризунами. Протягом тижня тварин тримали на нежирній їжі. Далі деякі миші протягом 16 тижнів отримували не пережиту термічною обробку, свіжу соєву олію. Решта отримували олію, яку повторно нагрівали. Соєву олію вибрали з тієї причини, що її часто використовують в закладах громадського харчування для приготування фритюру і смаження.
Щоб отримати модель людського раку, мишам ввели клітини раку грудей типу 4T1. Ці клітини відрізняються підвищеною агресивністю і здатністю активно формувати метастази. Вони швидко з'являються в лімфатичних вузлах, печінці, легенях.
Через 20 днів після введення стало ясно, що ракові клітини в основній і контрольній групах поводяться по-різному. Так, тварини, які споживали повторно нагріваючу олію, демонстрували більш активне зростання метастазів (показники від контрольної групи відрізнялися в чотири рази). Також у основній групі були в два рази більше метастазів в легенях, які відрізнялися підвищеною агресивністю. Вчені пояснюють це так: олія, яка пережила повторне нагрівання, змінює склад і вивільняє акролеін - токсичний канцероген.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Теги: олія, харчування, хвороби
Цікаво також:
Новини по темі
Картопля карбонара — як приготувати сімейну вечерю за 30 хвилин?
Харчування | 13:00, 06.05.2024
Чи всі фрукти влітку безпечні для дітей з алергією?
Дитяче харчування | 01:30, 06.05.2024
Що робити. якщо дитина погано їсть прикорм?
Дитяче харчування | 00:30, 06.05.2024
Помідори з сиром і часником по-новому
Харчування | 14:00, 05.05.2024
Тертий пиріг — простий рецепт
Харчування | 13:00, 05.05.2024
Якщо дитина давиться їжею: що робити? (відео)
Дитина | 07:40, 05.05.2024
Готуємо ситні вівсяно-шпинатні вафлі для корисного сніданку
Харчування | 14:00, 04.05.2024