Готуємо відкритий шоколадний пиріг

Спробуйте приготувати цей відкритий шоколадний пиріг.

Інгредієнти:

пісочне тісто – 300 г
цукор - 2/3 склянки
яйця - 2 великі
шоколад темний – 60-80 г
ванільний екстракт - 1 чайна ложка
масло вершкове розм'якшене - 1/3 склянки
вершки для збивання (не менше 30%) - 2/3 склянки
цукрова пудра - 2 чайні ложки
шоколадна стріжка - на розсуд
збиті вершки - за бажанням

Покроковий рецепт:

На поверхні злегка присипаним борошном розкотіть тісто, враховуючи діаметр та висоту стінок форми. Укладіть тісто у форму. Розподіліть тісто по дну, сформуйте боки. Краї можна гарно підігнути.

Покладіть вантаж у форму з тестом. Вантаж: вистелена фольга та зверху квасоля. Випікайте основу пирога в розігрітій духовці за температури 220 °С протягом 4-5 хвилин. Заберіть вантаж. Поставте основу пирога в духовку знову на 2 хвилини. Через 2 хвилини вийміть форму з тестом, відкладіть поки що убік (з форми не витягуйте). Духовку можна вимкнути. Ви можете приготувати основу пирога в мікрохвильовій печі, вибравши потрібну потужність.

У маленькій каструлі змішайте цукор та яйця. Поставте каструльку з яйцями на маленький вогонь, постійно помішуючи, нагрівайте, поки цукор не розчиниться (суміш не повинна кипіти!). Зніміть з вогню.

Додайте шоколад та ваніль, перемішайте. Можна знову поставити на вогонь та нагріти, щоб шоколад розчинився. Обов'язково помішуйте. Повинна вийде однорідна маса. Остудіть шоколадну начинку до 90°, періодично помішуючи.

У невеликій мисці збийте міксером розм'якшене вершкове масло до повітряного стану. Додайте охолоджену шоколадну суміш. Збивайте міксером на високій швидкості протягом 5 хвилин або до "пишноти".

В іншій великій мисці збийте вершки. Збивайте доти, доки вони не почнуть густіти. Додайте цукрову пудру, продовжуйте збивати до стійких піків. Перекласти збиті вершки у шоколадну суміш, перемішати.

Вилити шоколадно-вершкову суміш в основу пирога. Забрати в холодне місце на 6 або більше годин. При бажанні прикрасьте відкритий шоколадний пиріг збитими вершками і шоколадною стружкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Домашній варений хліб — рецепт з легким замісом

Харчування | 20:14, 06.02.2026

Тісто замішуємо на теплій воді з сухими або пресованими дріжджами. На бажання для легкої скоринки варений хліб можна трохи підпекти в духовці.

Чи правда, що вживання цитрусових може знизити ризик депресії?

Здоров'я | 01:30, 06.02.2026

Коли на душі похмуро, ми інстинктивно тягнемося до чогось яскравого — солодкої мандаринки, запашного лимона чи соковитого апельсина. І як виявилося, ця інтуїція має наукове підґрунтя.

Шоколадний пиріг на пательні — бісквіт без духовки

Харчування | 14:00, 03.02.2026

М’який, вологий бісквіт рівномірно пропікається на мінімальному вогні, просочується теплим молоком та вкривається густою шоколадною глазур’ю. Цей рецепт врятує при відключеннях світла або раптових бажаннях чогось солодкого.

Проста рисова запіканка з фаршем — рецепт

Харчування | 13:00, 03.02.2026

Це одна з наших улюблених бюджетних страв з рисом. Ну й простіша, звичайно, якщо мова про рисові запіканки.

Лінивий сирно-шоколадний пиріг — смачний рецепт з дитинства

Харчування | 14:00, 02.02.2026

Цей лінивий сирно-шоколадний пиріг збирається шарами: рідке шоколадне тісто заливають в форму, а зверху викладають густий кисломолочний сир, який під час випікання тримає малюнок. Виходить м’яка, волога основа та яскравий сирний візерунок, що не зник

Тефтелі у сметанному соусі — простий рецепт

Харчування | 13:00, 02.02.2026

Наш рецепт тефтель у сметанному соусі настільки ж смачний, наскільки простий. І хоч на формування м’ясних кульок потрібен час, але це настільки цікаве заняття (а якщо робити це під серіал, то взагалі!), що ви не встигнете помітити, як все буде готове

Почорнілі банани не можна давати дітям – у них з'являється алкоголь

Дитяче харчування | 20:30, 01.02.2026

При перезріванні через природне бродіння у плодах утворюється спирт.