Салат з кабачків і томатною пастою на зиму

Надихніться одним з найкращих кабачкових салатів на зиму. Що його вирізняє з-поміж інших, так це додавання насиченої томатної пасти. Салат з кабачків на зиму з томатною пастою - справжня знахідка і легкий спосіб переробити кабачки.

Інгредієнти:

Вода 400 мл
Паста томатна 80 г
Сіль 2 ст. л.
Цукор 160 г
Олія 160 мл
Кабачки 2 кг
Часник, головка 1 шт.
Оцет 9% 50 мл.

В каструлю для варіння налийте воду, олію, додайте томатну пасту, сіль, цукор і перемішайте до однорідності.

Кабачки помийте, відріжте кінчики, розріжте вздовж на 4 частини й наріжте їх тонкими шматочками.

Часник почистьте і натріть на дрібній терці або витисніть через прес.

В каструлю з соусом покладіть кабачки, часник і перемішайте. Накрийте кришкою, доведіть суміш до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.

За 5 хвилин до закінчення приготування додайте оцет і перемішайте.

2 літрові банки помийте і відправте в духовку. Виставте температуру 120°C і стерилізуйте 20 хвилин. Кришки прокип’ятіть 4-5 хвилин.

Гарячий салат розкладіть у простерилізовані банки й герметично закрийте прокип’яченими кришками.

Переверніть банки вверх дном, закутайте ковдрою і залиште на добу. Потім перенесіть в прохолодне місце на зберігання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сніданок школяра: готуємо омлет «три смаки»

Дитяче харчування | 13:00, 20.03.2026

Смачний омлет із начинками – завжди безпрограшний варіант на сніданок. У цьому рецепті частину інгредієнтів можна заготовити з вечора, а вранці лише змішати та посмажити.

Сніданок школяра: готуємо збиту манку

Дитяче харчування | 06:30, 20.03.2026

А ви знали, що існує манка із твердих сортів пшениці? Так! І вона набагато корисніша за класичну крупу і називається семоліну.

Доктор Комаровський назвав «молочку», яку не можна давати дітям

Дитяче харчування | 19:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський, відомий педіатр, до думки якого прислуховується чимало сучасних батьків, на своєму YouTube-каналі розповів, який вид молочних продуктів категорично не можна давати дітям в перший рік життя.

Морквяний торт без цукру — ніжний десерт

Харчування | 14:00, 19.03.2026

Морквяний торт без цукру — це десерт, у якому природну солодкість надають фініки. Тісто готують із мигдалевого борошна, моркви, яєць і розпушувача. Випікай торт з морквою у духовці приблизно 30 хвилин, а після охолодження покрий його сирною глазур’ю.

Гречані оладки — рецепт

Харчування | 13:00, 19.03.2026

У тісто додаємо трохи борошна, сметану й зелену цибулю.

Напої, які не варто давати дітям

Харчування | 08:30, 19.03.2026

Доктор Комаровський повідомив, що солодкі газовані напої шкідливі для дітей не тому, що вони з газом, а тому, що в них міститься дуже багато цукру.

Сніданок школяра: готуємо омлет з овочами і зеленню

Дитяче харчування | 07:30, 19.03.2026

Чим нагодувати дитину вранці, щоб було не лише смачно, але й корисно. З цим викликом багато батьків змагаються щоранку.