Шоколадний чизкейк з малиновим топінгом

Adoption
Date
  • 457 Переглядів
Ніжна, кремова структура з яскравим ягідним акцентом та легким шоколадним відтінком створює ідеальне поєднання. Приготуйте його для особливого моменту або просто, щоб побалувати себе. Він не тільки прикрасить ваш стіл, але й стане центром уваги для всіх ласунів.

2999_8.jpeg (46.07 Kb)


Інгредієнти:

Основний шар:

Печиво для основи — 200 г
Вершкове масло (розтоплене) — 80 г.

Шоколадна сирна маса:

Крем-сир — 600 г
Темний шоколад — 200 г
Цукор — 150 г
Яйця — 3 шт.
Вершки (30% жирності) — 100 мл
Ванільний екстракт — 1 ч. л.

Малиновий топінг:

Малина (свіжа або заморожена) — 200 г
Цукор — 2-3 ст. л.
Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.

Покрокові інструкції:

Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідної маси.

Викладіть суміш у форму для випічки (діаметром близько 22 см), притискаючи, щоб утворити рівномірний шар. Поставте в холодильник на 15 хвилин для застигання.

Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дайте йому трохи охолонути. У великій мисці збийте крем-сир із цукром до однорідної кремоподібної консистенції.

Додайте яйця, збиваючи після кожного, потім вершки та ванільний екстракт. Влийте розтоплений шоколад і ще раз добре перемішайте.

Вилийте шоколадну сирну масу на основу з печива. Випікайте чизкейк у розігрітій до 160°C духовці протягом 50-60 хвилин. Він повинен злегка тремтіти в центрі. Після випікання залиште його остигати у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами, щоб уникнути тріщин на поверхні.

У маленькій каструлі змішайте малину з цукром і доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи.

Розчиніть крохмаль у воді та додайте до малинової маси, постійно перемішуючи, поки суміш не загусне. Дайте топінгу охолонути до кімнатної температури.

Вилийте малиновий топінг на остиглий чизкейк і рівномірно розподіліть. Поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч, щоб десерт повністю охолов і стабілізувався.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: шоколадний чизкейк


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія го

    У TikTok завірусився новий рецепт морозива

    Харчування | 08:59, 14.08.2026

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охо

    Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

    Харчування | 00:14, 14.08.2026

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Фра

    Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

    Харчування | 10:27, 13.08.2026

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі

    Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

    Харчування | 23:13, 12.08.2026

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім

    Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

    Харчування | 23:01, 12.08.2026

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

    Харчування | 12:21, 12.08.2026

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонува

    «Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

    Харчування | 11:31, 12.08.2026

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

    Коментарі до новини