Банош: рецепт з італійською родзинкою

Майже кожна країна світу має свою кукурудзяну кашу. В Італії вона називається полента, в Україні — банош, в Туреччині — куймак, в Грузії — гомі, в Молдові — мамалига, в Америці — гритс.

Треба спочатку зварити кукурудзяну кашу у вершках як класичний український банош, а потім перекласти її у форму та запекти в духовці разом із сиром на кшталт італійської поленти.

У цьому рецепті рекомендується взяти твердий сир ементаль і м’яку горгонзолу з блакитною пліснявою. Проте ви можете брати будь-який сир, який вам до вподоби.

Інгредієнти:

кукурудзяне борошно або крупа — 500 г
твердий сир — 200 г
горгонзола — 150 г
вершки — 500 мл
вершкове масло — 100 г
олія, сіль, перець — до смаку.

Приготування:

1. Сир нарізати кубиками, спочатку зрізавши скоринку. Форму для запікання змастити вершковим маслом.

2. До 500 мл вершків додати 1,5 літра води, вилити в каструлю, трошки посолити, влити ложку-дві оливкової олії, поставити на повільний вогонь.

3. Щойно вершки почнуть кипіти, тонкою цівкою додати крупу або борошно, постійно помішуючи. Готувати декілька хвилин, помішуючи. Коли каша загусне, перелити її у форму для запікання.

4. По всій поверхні баношу викласти нарізаний сир, трохи вдавлюючи його всередину. За бажанням можна додати трохи вершкового масла.

5. Запікати приблизно 1,5 години за температури 180 °C з конвекцією.

Прикрасити готову поленту можна сиром, зеленню або улюбленими овочами. Їсти страву можна одразу, поки гаряча, або поставити в холодильник на ніч і зранку нарізати порційними шматочками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пиріг з грибами, який викличе гастрономічний фурор в дітей

Харчування | 11:11, 28.07.2026

Немає нічого смачнішого за ароматні пироги. Можливо звучить з перебільшенням, проте з грибами випічка получається сама така — фантастична. Навіть з м’ясом так не виходить як з грибами.

Хіт сезону. Запіканка з кабачків і курки

Харчування | 23:36, 27.07.2026

Кабачки - один із найуніверсальніших сезонних овочів, з якого можна приготувати як основні страви, так і закуски, випічку та навіть десерти

Кабачковий пиріг із фетою та пармезаном: рецепт легкої літньої страви

Харчування | 23:54, 26.07.2026

Завдяки великій кількості кабачків цей пиріг виходить легким і ніжним, а фета чи свіжий козячий сир додають приємної вершкової солонуватості.

Корисні овочеві чіпси для дітей: хрумкий перекус без фритюру

Харчування | 00:54, 26.07.2026

Овочеві чіпси з духовки – це тонко нарізані овочі, висушені при невисокій температурі до хрумкого стану, без смаження у фритюрі. Вони замінюють магазинні чіпси, зберігають частину вітамінів та клітковини й дозволяють «заховати» овочі в форматі улюбле

Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Харчування | 07:54, 25.07.2026

Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з ж

Фаршировані кабачки по-турецьки: соковита вечеря для всієї родини https://24tv.ua/smachnonews24/farshirovani-kabachki-prigotuyte-za-prostim-retseptom_n3109623

Харчування | 01:51, 25.07.2026

Фаршировані кабачки можуть здивувати навіть тих, хто давно вважає цю літню овочеву класику передбачуваною.Фаршировані кабачки в цьому рецепті легко перетворюються на повноцінну вечерю: частина човників із м’ясною начинкою, частина – з грибною.https:/

Шкідливість та користь чіпсів: скільки можна з'їдати на день

Харчування | 22:48, 24.07.2026

Чіпси — одна з найпопулярніших закусок, від якої важко відмовитися. Але наскільки вони насправді шкідливі й чи є безпечна норма? Дослідження останніх років дають доволі конкретні відповіді: справа не в самій картоплі, а в способі приготування, кілько