Апетитні мініеклери — тістечка шу з шоколадом

Тістечка шу — це витончений французький десерт із заварного тіста, начинки та кракеліну. Вони легкі, повітряні та мають ідеальну хрустку скоринку.

Інгредієнти:

Для крему:

Молоко 2,5% 500 мл
Жовтки 4 шт.
Цукор 150 г
Крохмаль кукурудзяний 40 г
Чорний шоколад 80 г
Молочний шоколад 80 г
Масло вершкове 82% 80 г.

Для кракеліну:

Масло вершкове 82% 50 г
Цукор 50 г
Борошно пшеничне 50 г
Какао-порошок 10 г.

Для заварного тіста:

Молоко 3,2% 125 мл
Вода 125 мл
Сіль 2 г
Цукор ванільний 10 г
Борошно пшеничне 150 г
Масло вершкове 82% 100 г
Яйця курячі 5 шт.

Приготування:

Жовтки з’єднай з цукром, ванільним цукром, крохмалем, молоком і добре перемішай. Завари на середньому вогні до загустіння, добре перемішуючи вінчиком.

До гарячого крему додай шматочки шоколаду і масла та перемішай до однорідності. Накрий плівкою в контакт і відправ у холодильник для охолодження.

Борошно об’єднай з какао, цукром, холодним вершковим маслом і збери в кулю. Тонко розкачай тісто між двома листами пергаменту і відправ в морозилку.

Молоко об’єднай з водою, додай ванільний цукор, сіль, масло. Доведи до кипіння і введи борошно. Заварюй, перемішуючи лопаткою, протягом 2 хвилин.

Охолоди тісто до кімнатної температури й поступово введи яйця, перемішуючи до консистенції гладкого, блискучого тіста.

Порада: тісто має бути не надто рідким — воно повинно тримати форму.

Деко застели пергаментом і висади на нього тістечка за допомогою кондитерського мішка. Швидко виріж з кракеліну кружальця і виклади їх на тістечка.

Випікай в розігрітій до 190°С духовці 15 хвилин. Після чого зменш температуру до 180°С і випікай 25 хвилин. І ще раз зменш температуру до 160°С і випікай 10 хвилин.

Порада: духовку ні в якому разі в процесі випікання не відкривай.

За допомогою шпажки зроби в тістечках отвори і наповни їх шоколадним кремом за допомогою кондитерського мішка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Від кого з батьків діти успадковують інтелект?
  
• Причини виникнення плоскостопості у дітей
  
• Закуска з листкового тіста і плавленого сиру
  
• Картопляний салат з кукурудзою і горошком
  

Цікаво також:

Новини по темі

Продукти, які можуть викликати часті головні болі

Здоров'я | 01:30, 03.03.2025

Часті головні болі можуть бути спричинені через деякі продукти харчування. Тирамін у їжі може навіть провокувати напади мігрені.

Каша, яка в 10 разів корисніша за гречку

Харчування | 00:30, 03.03.2025

Гречка завжди вважалася королевою круп завдяки своїм корисним властивостям. Проте, мало хто знає, що існує каша, яка за вмістом вітамінів та мінералів перевершує її в десятки разів.

Апетитні мініеклери — тістечка шу з шоколадом

Харчування | 14:00, 02.03.2025

Тістечка шу — це витончений французький десерт із заварного тіста, начинки та кракеліну. Вони легкі, повітряні та мають ідеальну хрустку скоринку.

Ніжні курячі стегенця в сметані на сковороді

Харчування | 13:00, 02.03.2025

Приготуймо ніжні курячі стегенця в сметані на сковороді. Для соусу нам потрібна сметана, шпинат, трохи борошна або крохмалю. Усе готується на одній сковороді менш як за 30 хвилин.

Напій, який забезпечить заряд енергії на весь день

Харчування | 09:30, 02.03.2025

Відчуваєте втому? Замість чергової чашки кави спробуйте заварити чорний чай. Він не тільки містить кофеїн, а й збагачений корисними речовинами, які допоможуть підвищити концентрацію, поліпшити настрій і додати бадьорості.

4 продукти, які потрібно їсти на початку весни

Харчування | 07:40, 02.03.2025

З приходом весни організм потребує особливої підтримки, адже після зимових місяців йому не вистачає вітамінів і мікроелементів. Щоб відновити сили, варто додати в раціон продукти, які допоможуть зміцнити імунітет, покращити загальне самопочуття та за

Корисно чи шкідливо пити каву під час застуди?

Здоров'я | 06:20, 02.03.2025

Кава може мати протизапальний ефект завдяки своїм біологічно активним сполукам. Вона також підсилює дію аспірину, а теплі напої самі по собі можуть тимчасово заспокоювати подразнене горло. Цьому є чимало наукових підтверджень. Проте вплив кави на орг

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: