Карамель, яка дуже просто готується: вийде у кожного

Її можна використовувати для приготування тортиків і пляцків, тістечок, їсти з млинцями чи просто ложкою.

Щоб вийшло 300 г карамелі, потрібно:

цукор - 300 г;
вода - 100 мл;
лимонна кислота - на кінчик ножа;
вершки (33%) - 150 мл;
масло - 60 г;
сіль - дрібка.

Приготування:

В каструлю чи глибоку сковорідку з товстим дном насипаємо цукор, додаємо лимонну кислоту і воду. Ставимо на максимальний вогонь (нічим не перемішуємо). Далі буде процес кипіння, на який ми тільки спостерігаємо. Паралельно ставимо грітися вершки (в мікрохвильовці чи іншим способом), вони мають бути добре теплі, гарячі, але не закипівші.

Коли побачите, що маса, яка кипить, стає бурштинового кольору (не перетримайте, бо карамель буде гірчити), вливаємо вершки і перемішуємо силіконовою чи деревʼяною лопаткою. В цей час вимикаємо вогонь. Коли додаємо вершки то маса буде пінитися, так має бути, але будьте обережні.

Далі додаємо масло, перемішуємо до однорідності, переливаємо карамель у зручний посуд, додаємо сіль і перебиваємо масу погружним блендером, якщо є десь якась нерозчинена крупинка цукру, то вона в цей час розійдеться. Переливаємо в чисті банки, даємо вихолонути і ставимо в холодильник. Спочатку карамель буде дещо рідка, а в холоді стане густішою.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Чим снідати, щоб почуватися добре

Харчування | 10:03, 07.09.2026

Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

Експерти назвали точний час заварювання чаю

Харчування | 11:22, 05.09.2026

Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

Харчування | 10:56, 02.09.2026

З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

Харчування | 10:23, 02.09.2026

Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Харчування | 09:30, 30.08.2026

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

Харчування | 23:55, 28.08.2026

Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе