Підбивані кабачки в сметані

Підбивані кабачки в сметані — це спосіб приготувати ситний кабачковий суп так, щоб шматочки овоча зберегли ніжну текстуру і при цьому отримали м’який вершковий присмак.

Інгредієнти:

Кабачки 4 шт.
Вода 2 л
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
Бекон 400 г
Лавровий лист 2 шт.
Часник, головка 1 шт.
Морква 2 шт.
Олія 40 мл
Паприка мелена 1 ч. л.
Сіль за смаком
Оцет 1 ст. л.
Перець чорний мелений за смаком.

Для заправки:

Сметана 20% 500 г
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Петрушка, пучок 1 шт.

Приготування:

Помий молоді кабачки, зніми тонкий шар шкірки.

Натри кабачки на грубій тертці.

Моркву почисть і натри на грубій тертці.

Виклади натерті овочі в каструлю, залий водою так, щоб їх трохи покривало, додай оцет.

Постав під кришкою варитися, але не соли.

Наріж бекон тонкими скибочками.

Підсмажуй на сковороді з 30 г олії, трохи підсоли, щоб не бризкало.

Наріж цибулю не дуже дрібно і додай до бекону.

Розчави 4 зубчики часнику й кинь у сковороду.

Підсмажуй до напівзолотистого кольору.

У мисці змішай сметану, борошно та трохи бульйону з каструлі.

Додай паприку і перемішай.

Виклади відварені кабачки з морквою у сковороду до бекону та цибулі.

Влий сметанну заправку, перемішай.

Тушкуй на малому вогні 5 хвилин.

Дрібно наріж пучок петрушки, додай у страву та тушкуй ще 2–3 хвилини. Зніми з вогню.

Наріж білий хліб на скибки.

Підсмаж на сковороді з 30 г олії та невеликою кількістю вершкового масла 2–3 хвилини з кожного боку.

Натри готові грінки 1–2 зубчиками часнику.

Наливай гарячий суп у тарілки, подавай з ароматними грінками та щіпкою чорного перцю зверху.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Сирний пиріг з кропом і родзинками

Харчування | 14:00, 23.08.2025

Сирний пиріг з кропом і родзинками поєднує ніжну начинку з кисломолочного сиру та аромат свіжої зелені. Такий пиріг на пісочному тісті готують і як закуску, і як десерт. Він цікаво смакує завдяки поєднанню солоного та солодкого.

Підбивані кабачки в сметані

Харчування | 13:00, 23.08.2025

Підбивані кабачки в сметані — це спосіб приготувати ситний кабачковий суп так, щоб шматочки овоча зберегли ніжну текстуру і при цьому отримали м’який вершковий присмак.

Кому не можна пити чорний чай?

Харчування | 00:30, 23.08.2025

Чорний чай — улюблений багатьма напій, але він може приносити не тільки користь, але й шкоду, якщо пити його неправильно.

Сардельки в пивному кляр

Харчування | 14:00, 22.08.2025

Сардельки в пивному клярі — це простий спосіб приготувати ситну закуску із сардельками, яка підійде для вечері або зустрічі з друзями. Завдяки кляру на основі пива смажені сардельки виходять хрусткими зовні та соковитими всередині.

Заливний пиріг з абрикосами і сливами

Харчування | 13:00, 22.08.2025

Заливний пиріг з абрикосами і сливами — це ніжна фруктова домашня випічка, яку можна швидко приготувати з сезонних плодів.

Продукти для спокійного сну дитини

Дитяче харчування | 10:30, 22.08.2025

Згідно з думкою дієтолога Зої Бінглі-Пуллін, такі продукти як йогурт, сир, молоко, мюслі, риба та листові овочі сприяють глибокому нічному сну у дітей.

Кольоровий чізкейк: рецепт

Харчування | 14:00, 21.08.2025

Кольоровий чізкейк поєднує простоту приготування з яскравою подачею. Цей кисломолочний десерт з двох інгредієнтів не потребує духовки, тому зручний у літню спеку. Рецепт чізкейка з кольоровими шарами легко адаптувати під свій смак — ти можеш змінюват