Салат з кавуна і фети - найпопулярніший рецепт в світі

Adoption
Date
  • 8229 Переглядів
Цей салат зараз б'є рекорди популярності серед літніх рецептів — його готують шефи по всьому світу, і не дарма. Соковитий солодкий кавун, солона кремова фета, свіжа м'ята і легка заправка — комбінація, яка охолоджує в спеку і виглядає як картинка з журналу. Готується без плити, за 15 хвилин, і підходить і на обід, і як ефектна закуска на стіл.

Салат з кавуна і фети


Інгредієнти

Кавун (без кісточок) — 600-700 г, нарізаний кубиками
Фета (краще шматком, не готова кришена) — 150-200 г
Руккола — 2 склянки (можна замінити м'ятою чи базиліком)
Червона цибуля — половина невеликої головки
Свіжа м'ята — 2-3 ст. л. подрібненого листя
Лимонний сік — 2 ст. л.
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Сіль, чорний перець — за смаком
Смажені кедрові горішки або фісташки — для подачі (за бажанням)

Покрокове приготування

Оберіть правильний кавун. Легенько постукайте по кавуну — глухий звук означає, що він недостиглий, а гучний "порожній" звук — ознака стиглості. Чим важчий кавун відносно свого розміру, тим соковитіший.

Пом'якшіть цибулю. Дрібно наріжте червону цибулю і промийте під холодною водою або залиште у мисці з водою на 30-60 хвилин — це прибирає різкість і залишає лише приємний смак.

Приготуйте заправку. У великій мисці збийте віночком лимонний сік, оливкову олію, мед, сіль та перець до однорідної емульсії.

Зберіть салат. Додайте кавун, рукколу, цибулю та м'яту у миску з заправкою і акуратно перемішайте.

Додайте фету правильно. Розкришіть шматок фети руками прямо над салатом — грубі нерівні кусочки виглядають ефектніше і краще тримають текстуру, ніж готова кришена фета, яка вже втратила частину вологи.

Подавайте одразу. Викладіть на тарілку, присипте горішками і подавайте охолодженим — салат найкращий свіжий, поки кавун не почав пускати сік.

Час приготування

15 хвилин (плюс 30-60 хвилин, якщо вимочуєте цибулю — цей час можна суміщати з підготовкою інших інгредієнтів).

Порада від шеф-кухаря

Ізраїльсько-американський шеф Майкл Соломонов, володар премії James Beard, готує цей салат максимально просто: кавун ріже великими нерівними шматками (можна навіть із частиною шкірки), а фету, оливки та фісташки додає без зайвих манипуляцій — за його словами, головне тут — не переускладнювати і дати інгредієнтам "грати" самим. Ще одна професійна деталь: обирайте фету з баранячого молока (болгарську) — вона має кремовішу текстуру і не пускає зайву вологу, через яку салат може стати водянистим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: Салат, кавун, фета


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття

    Чим снідати, щоб почуватися добре

    Харчування | 10:03, 07.09.2026

    Немає строгих обмежень, які забороняють їсти з ранку будь-які продукти. Але є велика кількість інформації про продукти, які покращать ваше самопочуття. Розповідаємо, яка їжа змусить вас випробувати насолоду від сніданку.

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно

    Експерти назвали точний час заварювання чаю

    Харчування | 11:22, 05.09.2026

    Чашка добре завареного чаю – просте щоденне задоволення для мільйонів людей у всьому світі. Водночас далеко не всі знають, скільки саме часу потрібно настоювати напій, щоб він мав насичений смак, але не був гірким.

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецепті

    Топ-5 рецептів осінніх сніданків для дітей від 1 року

    Дошкільнята | 11:38, 04.09.2026

    Для дитини від 1 року осінній сніданок має бути м'яким за текстурою, поживним і містити сезонні продукти. Пропонуємо топ-5 простих та корисних рецептів, адаптованих для малюків цього віку (усі інгредієнти подрібнюються або готуються до повної м'якост

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна

    Кулінари розкрили секрет гарбузового крем-супу, від якого в захваті навіть діти

    Харчування | 10:56, 02.09.2026

    З настанням осені кулінарні блоги та шеф-кухарі активно діляться рецептами затишних сезонних страв, серед яких особливе місце посідає ніжна та корисна перша страва. Справжнім хітом став особливий рецепт гарбузового крем-супу, який завдяки секретам пр

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Дієтолог назвала продукти, які заважають схуднути

    Харчування | 10:23, 02.09.2026

    Дієтолог Джинань Банна зі США назвали продукти, які заважають схуднути. Від них варто відмовитись людям, які хочуть скинути зайву вагу.

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийду

    Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

    Харчування | 09:30, 30.08.2026

    Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м'яким жовтком, це вже повноцін

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тис

    Медики назвали найкращий сніданок для зниження тиску

    Харчування | 23:55, 28.08.2026

    Також правильний сніданок очищає судини від надлишків холестерину.Науковці з'ясували, який продукт на сніданок допоможе вирішити проблему високого тиску. Відповідне дослідження проводилося британськими фахівцями, які представляють Лідський університе

    Коментарі до новини