Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.

Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочки персиків та помідорів, приправлені пластівчастою сіллю, яка витягує їхні соки, щоб змішатися з соєво-бальзамічним соусом та вершковим шовковистим тофу.

Прикрасьте салат запашним базиліком та м'ятою, що є натяком на шисо, який часто супроводжує хіяякко, та декількома обертами чорного перцю. Обов’язково полийте умамі-насиченим соусом (найкраща частина!) помідори, персики та тофу так, щоб він зібрався на дні сервірувальної тарілки.

Порцій 6
Енергетична цінність158 ккал
Бiлки6.9 г
Жири10.2 г
Вуглеводи11.2 г
Health Score Високий рівень

Інгредiєнти для салату

Тофу 400 г
Персики 3 шт.
Томати (помідори) 4 шт.
Сіль морська 1 за смаком
Базилік свіжий ¼ стакани
Мʼята 2 ст. л.
Чорний перець за смаком

Інгредiєнти для заправки

Оливкова олія 3 ст. л.
Оцет бальзаміко 1 ст. л.
Олія кунжутна 1 ст. л.
Соус соєвий 2 ч.л.
Цукор 1 ч.л.
Оцет рисовий 1 ст. л.

Приготування

Крок 1

Обережно злийте рідину з упаковки тофу, потім дістаньте тофу. Акуратно загорніть його в паперові рушники або чистий кухонний рушник, щоб увібрати зайву вологу, і викладіть на тарілку. Тим часом приготуйте персики та помідори: видаліть кісточки та наріжте кожен персик часточками товщиною 2,5 см, потім видаліть серцевину та наріжте кожен помідор часточками товщиною 2,5 см.

Викладіть помідори та персики на сервірувальну тарілку, виливши на страву будь-який томатний або персиковий сік з обробної дошки. Щедро приправте пластівчастою морською сіллю, щоб виділився сік.

Крок 2

Вийміть тофу з паперових рушників і викладіть його назад на тарілку. За допомогою великої ложки викладіть шматочки тофу на помідори та персики. Приправте тофу пластівчастою морською сіллю. У невеликій скляній банці змішайте інгредієнти для заправки, накрийте кришкою та струсіть. Полийте 4 столовими ложками заправки помідори, персики та тофу. Додаткову заправку можна подати окремо. Крок 5 Перед подачею складіть листя базиліка та м'яти і грубо наріжте. Посипте салат нарізаними травами та чорним перцем. Подавайте негайно, обережно поливаючи додатковою заправкою та соком з дна тарілки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

«Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

Харчування | 11:31, 12.08.2026

Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

Чому деруни темніють ще до смаження — і як цього уникнути

Харчування | 00:37, 12.08.2026

Натерта картопля для дерунів змінюється буквально на очах: ще кілька хвилин тому вона була світлою, а вже під час підготовки цибулі та сковороди починає сіріти. На смак це не завжди впливає критично, але вигляд готових дерунів стає менш апетитним. Я

Салат "Серпнева квасоля": рецепт без майонезу і зайвої мороки

Харчування | 15:37, 11.08.2026

Улітку особливо хочеться легких страв, які не потребують складного приготування. Цей салат саме з таких: мінімум інгредієнтів, проста заправка та яскравий смак. Стручкова квасоля робить його більш ситним, помідори додають соковитості, а сухарики — пр

Оселедець, скумбрія і лосось можуть містити паразитів: що треба знати

Харчування | 00:26, 11.08.2026

Навіть морська риба може бути джерелом небезпечних паразитів, якщо її вживати сирою або недостатньо обробленою. Фахівці назвали популярні види риби, у яких можуть траплятися личинки паразита Anisakis.

Смачний банош з вершками, грибами та бринзою

Харчування | 08:48, 08.08.2026

Секрети приготування баношаБанош — це традиційна страва української кухні, яку можна приготувати з різними смачними добавками. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою. Цей варіант стане чудовою альтерна

Рецепт запіканки яка підірвала TikTok

Харчування | 00:32, 08.08.2026

Ця запіканка підірвала TikTok не просто так. Я сама спочатку поставилася скептично — ну що там може бути особливого? А потім приготувала. І зрозуміла.Секрет у текстурі. Вона виходить одночасно ніжною, як суфле, і з легкою рум’яною скоринкою зверху. Г

Як різати цибулю й не заплакати

Харчування | 23:31, 06.08.2026

Мабуть, немає на кухні заняття, яке б так поєднувало людей у спільному стражданні, як нарізання цибулі. Ти береш ніж із твердим наміром швидко впоратися, а за пів хвилини вже стоїш із мокрими очима, шморгаєш носом і не бачиш дошки крізь сльози. І це