Топ-8 продуктів, які викликають алергію

Існує поняття "велика вісімка алергенів". Це молоко, яйця, пшениця. риба, горіхи, соя, морепродукти та арахіс. Серед дітей найбільш поширеними алергенами вважаються молоко, яйця і пшениця.

З чим це пов'язано? Чому одні продукти частіше викликають алергію, а інші – рідше? Чому один білок стає алергеном, а інший – ні? Насправді, щоб відповісти на це питання, у нас поки все ще недостатньо даних, але дещо ми вже знаємо.

По-перше, білок має бути досить великим, щоб його помітила імунна система і щоб він міг проникнути в певні тканини. Тобто він мусить мати певний розмір. Цьому розміру відповідають білки молока, яєць і пшениці.

По-друге, білок мусить мати певну структуру, щоб бути розпізнаним клітинами імунної системи. І ось тут ми поки тільки підбираємося до цієї загадки.

Чому деякі білки імунній системі подобаються менше, а деякі – більше? Але факт залишається фактом, і білки молока, яєць, пшениці належать до найпоширеніших алергенів.

Якщо у людини алергія викликана яйцями або молоком, чи справді потрібно повністю виключити всі форми цих продуктів? Як виявилося, все значно цікавіше. У яєць, як і у молока, існує кілька білків, здатних викликати алергічні реакції, і вони мають різну термостабільність. Тобто, з точки зору алергії, сире яйце або яєшня – це два абсолютно різні продукти. Вся річ у тім, що деякі білки яєць, наприклад, білок овомукоїд, належить до термостабільних, тобто він зберігається у всіх варіантах страв з яйцем: випічці, омлеті, некруто зварененому.

Також існують термолабільні білки яєць, які руйнуються під час нагрівання. Якщо у людини алергію викликають саме вони, то вона не зможе їсти некрутозварені яйця, але зможе вживати круто зварені або кекси.

Подібна ситуація і з молочними продуктами. Якщо алергію викликає казеїн, то з ним складніше, оскільки він термостабільний і буде зберігатися під час нагрівання. А якщо алергія на сироваткові білки, то з ними простіше, адже вони руйнуються під впливом температур. Тоді немає ніяких заборон і можна вживати випічку, млинці, сирники, какао, топлене молоко.

Ці нюанси допоможуть вам зберегти раціон різноманітним, незважаючи на певні обмеження.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Прокрастинація у дитини: як з цим боротися?
  
• Як навчити дитину концентрувати свою увагу?
  
• Шторм на Філліпінах забрав життя 6 людей
  
• Над Швецією з'явилось унікальне сонячне гало
  

Цікаво також:

Новини по темі

Арергічна реакція на йодні добавки

Алергія | 19:00, 13.03.2023

Щоразу, коли ви приймаєте нову добавку, ви збільшуєте ризик алергічної реакції. Якщо ви зараз приймаєте препарати йоду і у вас з’явився свербіж шкіри, вам потрібно зателефонувати своєму лікарю, оскільки це може бути ознакою алергічної реакції. Побічн

Алергія на вітамін К

Вітаміни | 14:00, 09.03.2023

Вітамін K — це добавка, рекомендована лише людям із дефіцитом вітаміну K, і її слід застосовувати під наглядом лікаря. Вітамін К природним чином міститься в певних продуктах харчування, таких як соєві боби, крупи, зелені листові овочі, капуста, шпина

Неочевидні причини дитячої алергії

Алергія | 10:00, 08.03.2023

Червоні щічки, висипання, свербіж - такі симптоми у немовлят відразу викликають паніку у молодих мам. Все тому, що алергія у дітей проявляється набагато частіше та серйозніше, ніж у дорослих. І іноді вкрай складно зрозуміти, що саме викликало неприєм

Захворювання шкіри та алергія на вітамін D

Вітаміни | 23:00, 06.03.2023

Якщо у вас алергія на вітамін D, алергічна реакція може спричинити загострення кількох різних шкірних захворювань. Найпоширеніші захворювання шкіри, які може викликати алергія на вітамін D, включають кропив’янку та екзему. Обидва алергічні стани шкір

Чи можна отримати алергію на шоколад, якщо часто його їсти?

Харчування | 10:00, 26.02.2023

По-перше, шоколад - це багатоскладовий продукт. У когось є алергія на молоко, у когось на горіхи, какао-боби і т.д. І людина вже знає про це, тому що коли вона вживає цей продукт, то з'являється кропив'янка, блювота чи пронос.

Факти про алергію на молоко

Алергія | 00:30, 20.02.2023

Ви тримаєтеся подалі від молока або молочних продуктів, тому що вважаєте, що у вас алергія на молоко або непереносимість лактози? Дізнайтеся різницю та що робити, якщо у вас дійсно алергія на молоко.

Чому алергія посилюється вночі?

Алергія | 00:30, 16.02.2023

Алергія дратує незалежно від того, коли вона виникає, але симптоми можуть бути особливо неприємними, коли ви відчуваєте їх уночі. Чхання, кашель і свербіж дуже ускладнюють сон і, як наслідок, шкодять вашому здоров’ю. І це проблема, з якою стикаються

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: