Як правильно додавати в страви лимон?

У матеріалі ви знайдете декілька порад стосовно використання лимона для страв.

1. Залежно від типу страви для приготування можна використовувати будь-які частини лимону. Це може бути цедра, сік, м'якоть, або ж цілий лимон, розрізаний на половинки. Перед тим як його додати до страви, переконайтеся, що ви вийняли всі кісточки. По-перше, видаливши їх, вам не доведеться виколупувати їх з страви під час трапези. А головне - страва може набути гіркості із-за лимонного насіння.

2. Хоча лимон вважається універсальною добавкою, поєднується він не з усіма продуктами. На особливу увагу заслуговує поєднання лимона і молока. При такій комбінації молоко починає згортатися, тому поєднувати їх доречно, лише коли необхідно зробити сироватки і приготувати, наприклад, сир.

3. Лимонний сік часто використовується як один з інгредієнтів салатного заправлення або маринаду. Як правило, якщо додають його, то окремо від інших традиційних компонентів на зразок яблучного сидру, рисового оцту, також створюють кисле середовище. Але подібних експериментів боятися не варто: обидва продукти відмінно поєднуються між собою і при правильних пропорціях дають вельми цікаве поєднання смаку.

4. Лимонний сік, вичавлений в соус або бульйон, в якому маринується страва, здатний створити теперешнє кулінарне диво, посиливши його аромат і смак. Але всього цього можна домогтися, якщо покласти лимон в сковорідку або каструлю в потрібний момент. Додавши його в процесі приготування, ви ризикуєте знебарвити деякі інгредієнти і додати страві непотрібний гіркуватий присмак. Крім того, при нагріванні вище 60 ° C руйнується в лимоні вітамін С. Тому додавати лимонний сік в гарячі підливи, соуси і бульйони необхідно після того, коли блюдо вже знято з вогню і встигло трохи охолонути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Печиво «Баунті» — з шоколадом і кокосом

Харчування | 14:00, 14.08.2025

Зверху ароматне какао-тісто, а всередині м’яка і тягуча кокосова начинка. Виходить настільки смачно, що буде шкода ділитися, тому радимо зразу — готуй подвійну порцію.

Заварні млинці: рецепт

Харчування | 13:00, 14.08.2025

Якщо звичайні млинці — це просто смачно, то заварні млинці — це зовсім інший рівень. Вони виходять тоненькими, мереживними, але водночас м’якими та еластичними. Загорнути в них можна що завгодно — від солодкого сиру до солоної червоної риби, і вони н

У чому суперкористь шкірки авокадо?

Здоров'я | 10:30, 14.08.2025

Ні для кого вже не секрет, чим так корисне авокадо. Але про супервластивості його шкірки відомо не всім, тому вона найчастіше викидається в смітник.

Названо найгірший час для вживання бананів

Харчування | 09:30, 14.08.2025

Фахівці рекомендують їсти банани на сніданок, лише у поєднанні з іншими продуктами, щоб скомбінувати оптимальне співвідношення корисних жирів, білків та вуглеводів.

Який дитячий прохолодний напій шкідливий для здоров'я?

Дитяче харчування | 06:20, 14.08.2025

Науковці з Університетського коледжу Дубліна вивчили 21 випадок захворювання у дітей, що сталися в період з 2009 по 2024 рік після вживання охолодженого напою. Більшість маленьких пацієнтів, які не мають хронічних захворювань, відчули нездужання прот

Чому пізня вечеря шкідлива для здоров'я?

Харчування | 00:30, 14.08.2025

Наш організм живе за біологічним годинником — циркадними ритмами, які працюють у 24-годинному циклі. Вони регулюють сон, рівень енергії, обмін речовин і травлення.

Млинці з сиром в духовці

Харчування | 14:00, 13.08.2025

Млинці або налисники із сиром, запечені в духовці з томатною пастою — ситний обід або вечеря! Наші млинці замішуються на вівсяних пластівцях, тому вони дуже корисні. Вони перекладаються начинкою зі шпинату і вершкового сиру й запікаються. Тобто закру