У сирого буряка є ряд переваг перед вареним.
Тут є такі необхідні нам вітаміни С, В5 і В9, які при термічній обробці руйнуються практично без залишку, а це значить, що овоч втрачає чималу частину своїх антиоксидантних властивостей. Крім того, якщо ви рахуєте калорії, то сирий буряк ідеальний варіант, оскільки при варінні калорійність коренеплоду збільшується за рахунок хімічних реакцій, в які вступає цукор.
Однак зловживати сирим буряком не варто.
Буряк містить хлор, який в невеликих кількостях необхідний організму, а в надлишку може викликати запальні реакції в слизових шлунково-кишкового тракту. При термічній обробці хлор руйнується і вже не представляє ніякої небезпеки. Крім того, сирий буряк не рекомендується їсти людям із захворюваннями шлунка та нирок, з цукровим діабетом, алергікам і страждають від хронічно зниженого тиску.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чим небезпечне літо для дітей?
12 правил, які допоможуть тобі виглядати молодше свого віку
Смачні пиріжки без жодних труднощів у приготуванні
Апетитна, соковита свинна корейка на кісточці
Теги: харчування, сирий буряк
