Як використовувати порошок каррі: лайфхаки від шеф-кухарів

Adoption
Date
  • 1768 Переглядів
Порошок каррі – традиційна індійська спеція, яка давно популярна у багатьох кухнях світу. Смак у каррі трохи специфічний і не з усіма продуктами він поєднується.

0886_five-spices-on-board-decoration_23-21476827.jpg (64.91 Kb)


Пропонуємо вам підказки від шеф-кухарів, як використовувати порошок каррі:

1.Каррі-суміш для смажених овочів та картоплі фрі

Радить шеф-кухар закладів The Red Cat і The Harrison в Нью-Йорку Джиммі Бредлі.

Потрібно змішати сіль, перець, порошок каррі та кайенський перець, потім приправити цією сумішшю картоплю. Також можна додати цю суміш до страв з куркою або свининою, приправити смажену рибу, а найкраще додати спеції до смажених овочів. Суміш складається приблизно з 80% солі, 5% каррі, 5% кайенського перцю та 10% чорного перцю.

2.Заправка з каррі з майонезом

Радить Стефані Ізард, шеф-кухар та власниця «Girl & The Goat» у Чикаго:

Смачно змішувати каррі з майонезом та використовувати таку заправку для продуктів на грилі. В одному ірландському пабі до смаженої риби та картоплі подають клейкий соус з каррі, який на смак нагадує воду з цією приправою, загущену мукою.

3.Рослинна олія з каррі

Рецепт від Джефрі Саад, власника та головного шефа кулінарної студії «La Ventura» у Мексиці.

Усі спеції зберігають свій аромат, якщо розчинити їх у жирі. Додайте в сковороду невелику кількість ароматної олії, часник та порошок каррі. Вимкніть вогонь, як тільки масло почне шипіти. У результаті виходить ароматне масло в індійському стилі, яким можна приправляти багато продуктів.

4.Вершкове масло з каррі та яблуком

Шеф-кухар Метт Греко з The Restaurant at Wente Vineyards в Сан-Франциско рекомендує:

У ресторані готують на основі каррі вершкове масло з додаванням яблук, яке є заправкою для гарбузового супу. Яблука під час приготування карамелізуються, виділяючи неймовірний аромат. Потім подрібнюються блендером разом з карі та імбиром. Таку олію можна подавати до копченого м'яса як соус, що на смак просто неймовірно!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


Теги: мама, сайт для мам, вагітність, дитина, пологи, дієта, порошок, використовувати, перець, Радить, картоплі, приправити, овочів, майонезом, аромат


Система Orphus

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:


Новини по темі

З авокадо виходить чудовий літній смузі. Авокадо робить цей простий смузі дуже смачним!

Готуємо смузі з авокадо

Харчування | 21:00, 12.08.2022

З авокадо виходить чудовий літній смузі. Авокадо робить цей простий смузі дуже смачним!

Пропонуємо вам приготувати найсмачніший шоко-млинцевий тортик, що тане в роті і в приготуванні дуже простий.

Готуємо торт з млинців та шоколаду

Харчування | 14:00, 12.08.2022

Пропонуємо вам приготувати найсмачніший шоко-млинцевий тортик, що тане в роті і в приготуванні дуже простий.

Такий ранковий ритуал має багато переваг для здоров'я.

Переваги вживання теплої води з лимоном вранці

Здоров'я | 12:00, 12.08.2022

Такий ранковий ритуал має багато переваг для здоров'я.

Цей суп ідеально підходить для дієтичного харчування, оскільки м'ясо індички пісне, але не дивлячись на це, суп виходить дуже смачним. Індичку можна з

Готуємо сирний суп з фрикадельками та індичкою

Харчування | 09:00, 12.08.2022

Цей суп ідеально підходить для дієтичного харчування, оскільки м'ясо індички пісне, але не дивлячись на це, суп виходить дуже смачним. Індичку можна замінити м'ясом курки, а сир - плавленим сирком.

Поєднання м'якої ніжної хурми, терпкої та пікантної руколи з кислинкою гранатових зерен та солодким медом не залишить вас байдужим.

Готуємо салат з хурми з руколою та апельсином

Харчування | 02:30, 12.08.2022

Поєднання м'якої ніжної хурми, терпкої та пікантної руколи з кислинкою гранатових зерен та солодким медом не залишить вас байдужим.

Уявіть собі суперпродукт, який допоможе вам знизити рівень холестерину, знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку та навіть покращити настрій.

4 суперпродукти для міцного здоров'я

Здоров'я | 01:30, 12.08.2022

Уявіть собі суперпродукт, який допоможе вам знизити рівень холестерину, знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку та навіть покращити настрій. Хороша новина полягає в тому, що вони доступні у вашому місцевому супермаркеті !

Смачний торт із ягодами малини сподобається як дітям, так і вашим гостям!

Готуємо шоколадно-мигдальний торт без борошна з малиною

Харчування | 21:00, 11.08.2022

Смачний торт із ягодами малини сподобається як дітям, так і вашим гостям!

Коментарі до новини


Додати коментар до публікації
Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  


Код:
captcha

Введіть код: