Як використовувати порошок каррі: лайфхаки від шеф-кухарів

Порошок каррі – традиційна індійська спеція, яка давно популярна у багатьох кухнях світу. Смак у каррі трохи специфічний і не з усіма продуктами він поєднується.

Пропонуємо вам підказки від шеф-кухарів, як використовувати порошок каррі:

1.Каррі-суміш для смажених овочів та картоплі фрі

Радить шеф-кухар закладів The Red Cat і The Harrison в Нью-Йорку Джиммі Бредлі.

Потрібно змішати сіль, перець, порошок каррі та кайенський перець, потім приправити цією сумішшю картоплю. Також можна додати цю суміш до страв з куркою або свининою, приправити смажену рибу, а найкраще додати спеції до смажених овочів. Суміш складається приблизно з 80% солі, 5% каррі, 5% кайенського перцю та 10% чорного перцю.

2.Заправка з каррі з майонезом

Радить Стефані Ізард, шеф-кухар та власниця «Girl & The Goat» у Чикаго:

Смачно змішувати каррі з майонезом та використовувати таку заправку для продуктів на грилі. В одному ірландському пабі до смаженої риби та картоплі подають клейкий соус з каррі, який на смак нагадує воду з цією приправою, загущену мукою.

3.Рослинна олія з каррі

Рецепт від Джефрі Саад, власника та головного шефа кулінарної студії «La Ventura» у Мексиці.

Усі спеції зберігають свій аромат, якщо розчинити їх у жирі. Додайте в сковороду невелику кількість ароматної олії, часник та порошок каррі. Вимкніть вогонь, як тільки масло почне шипіти. У результаті виходить ароматне масло в індійському стилі, яким можна приправляти багато продуктів.

4.Вершкове масло з каррі та яблуком

Шеф-кухар Метт Греко з The Restaurant at Wente Vineyards в Сан-Франциско рекомендує:

У ресторані готують на основі каррі вершкове масло з додаванням яблук, яке є заправкою для гарбузового супу. Яблука під час приготування карамелізуються, виділяючи неймовірний аромат. Потім подрібнюються блендером разом з карі та імбиром. Таку олію можна подавати до копченого м'яса як соус, що на смак просто неймовірно!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чи потрібно лікувати дисбактеріоз у немовлят?
  
• Чи давати дитину в садок, якщо вона не хоче туди ходити?
  
• Соус до м'яса з червоної аличі
  
• Крекери з розмарином
  

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ:

Новини по темі

Готуємо смузі з авокадо

Харчування | 21:00, 12.08.2022

З авокадо виходить чудовий літній смузі. Авокадо робить цей простий смузі дуже смачним!

Готуємо торт з млинців та шоколаду

Харчування | 14:00, 12.08.2022

Пропонуємо вам приготувати найсмачніший шоко-млинцевий тортик, що тане в роті і в приготуванні дуже простий.

Переваги вживання теплої води з лимоном вранці

Здоров'я | 12:00, 12.08.2022

Такий ранковий ритуал має багато переваг для здоров'я.

Готуємо сирний суп з фрикадельками та індичкою

Харчування | 09:00, 12.08.2022

Цей суп ідеально підходить для дієтичного харчування, оскільки м'ясо індички пісне, але не дивлячись на це, суп виходить дуже смачним. Індичку можна замінити м'ясом курки, а сир - плавленим сирком.

Готуємо салат з хурми з руколою та апельсином

Харчування | 02:30, 12.08.2022

Поєднання м'якої ніжної хурми, терпкої та пікантної руколи з кислинкою гранатових зерен та солодким медом не залишить вас байдужим.

4 суперпродукти для міцного здоров'я

Здоров'я | 01:30, 12.08.2022

Уявіть собі суперпродукт, який допоможе вам знизити рівень холестерину, знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку та навіть покращити настрій. Хороша новина полягає в тому, що вони доступні у вашому місцевому супермаркеті !

Готуємо шоколадно-мигдальний торт без борошна з малиною

Харчування | 21:00, 11.08.2022

Смачний торт із ягодами малини сподобається як дітям, так і вашим гостям!

Коментарі до новини

Додати коментар до публікації

Ваше Ім'я:    Ваш E-Mail:  

Код:


Введіть код: