Готуємо рулет з бізе та вершками

Adoption

Date: 14:00, 13.07.2022 | Категорія: Харчування [comheader]| Коментарів: 0[/comheader]

2467 Переглядів

Легкий та смачний десерт сподобається всій сім'ї. Спробуйте!

87_rulet-iz-beze-so-slivkami-2.jpg (64.87 Kb)

Інгредієнти:

яйця середнього розміру – 5 штук
цукрова пудра – 250 г
сіль - щіпка
лимонна кислота - щіпка
мигдальні пелюстки - жменя
вершковий сир або маскарпоне – 100 г
вершки 33% - 200 мл
цукрова пудра – 1 ст. ложка
заморожені ягоди - на власний розсуд

Приготування:

Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Головне, щоби жовтки не потрапили.

Білки починаємо збивати міксером на невеликій швидкості, до утворення невеликої кількості бульбашок. Потім додаємо сіль, лимонну кислоту чи лимонний сік. Продовжуємо збивати.

Поступово збільшуємо швидкість міксера до середньої або трохи вищої. Додаємо невеликими порціями цукрову пудру та збиваємо. Орієнтовно 10-12 хвилин до гарної, густої піни.

Розігріваємо духовку до температури 170-175 градусів. На деко розміщуємо пергамент або силіконовий килимок. Перекладаємо суміш і рівномірно розподіляємо. Висота шару має бути 1-1,5 см. Присипаємо мигдальними пелюстками. Ставимо в духовку хвилин на 20 до рум'яної скоринки.

Дістаємо корж із духовки і відразу знімаємо з килимка. Перекладаємо на інший силіконовий килимок для вистигання.

Готуємо крем. Для цього в миску перекладаємо охолоджені вершковий сир та вершки. Додаємо цукрову пудру. Збиваємо на середній швидкості, поступово збільшуючи. Продовжуємо до утворення густої консистенції.

На остиглий корж викладаємо крем.

Починаємо акуратно загортати у трубочку. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 3 години.

Перед подачею на стіл потрібно прикрасити рулет кремом і замороженими ягодами.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: