Які овочі містять багато заліза?

Adoption
Date
  • 4651 Переглядів
Це важливий мінерал для здоров’я нашого організму. Отримання достатньої кількості заліза є проблемою для тих, хто може їсти мало або взагалі не їсть м’яса, птиці чи морепродуктів. Але зернові, горіхи, крупи та овочі також є хорошими джерелами заліза, які слід включити у свій раціон.

7882_1000_545_1627914045-9310.jpg (.3 Kb)


Залізо є важливим мінералом для виробництва гемоглобіну: білка в еритроцитах, який транспортує кисень по організму. Він також допомагає підтримувати здорову імунну систему, боротися з хворобами та підтримує ріст і функціонування клітин. Наші потреби в залізі коливаються протягом життя та статі. Від 7 до 12 місяців дітям потрібно 11 мг заліза для росту їхнього тіла та мозку. У той час як дорослим чоловікам потрібно лише 8 мг заліза, дорослим жінкам потрібно 18 мг.

Анемія, яка зазвичай спричинена дефіцитом заліза, є проблемою охорони здоров’я в усьому світі, особливо серед дітей молодшого віку та вагітних жінок. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, близько 42% дітей молодше п’яти років і 40% вагітних жінок страждають на анемію.

У той час як анемія може бути викликана неправильним харчуванням або інфекційними захворюваннями, дефіцит заліза легко вилікувати шляхом зміни дієти. Але що, якщо ви не їсте м'яса? У цьому випадку шпинат, капуста та буряк є чудовою хжею з високим вмістом заліза.

Які овочі містять багато заліза?

Для тих, хто хоче додати більше заліза до свого раціону, розгляньте такі овочі:

Шпинат
Чашка відвареного шпинату містить майже 4 г заліза. Шпинат — універсальний зелений продукт. Його можна додати до зеленого коктейлю, приготувати в томатному соусі, покласти на піцу або начинити макаронами чи овочами. Його м’який смак означає, що його також можна додавати до страв, які зручні для дітей, як-от супи та запіканки.

Шпинат також містить поживні речовини для підтримки здоров’я шкіри, волосся та кісток, а також знижує ризик серцевих захворювань і допомагає травленню, серед інших переваг.

Буряк і бурякова зелень

У сирому або вареному м’ясі міститься лише близько 1 мг заліза на 100 г, але не викидайте зелень буряка, оскільки в ній міститься майже 3 мг заліза на чашку. Буряк також містить інші важливі вітаміни та мінерали, такі як кальцій, калій, магній і вітамін С.

Буряк чудово готуємться в духовці з приправами, а зелень можна пасерувати на сковорідці. Борщ — традиційний східноєвропейський суп, у якому блищить буряк, корисний особливо взимку.

Додаткові джерела заліза в овочах включають:

Брокколі.
Солодка картопля.
Горох.
Зелень.
Квасоля.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: овочі містять багато заліза, залізо, овочі, шпинат, буряк, анемія, залізовмісні овочі, діти, вагітні, дефіцит, профілактика


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія го

    У TikTok завірусився новий рецепт морозива

    Харчування | 08:59, 14.08.2026

    У TikTok та Instagram набрав популярності літній десерт, для якого потрібні лише заморожений фрукт і вершки або кокосове молоко. Найвідоміша версія готується прямо в половині кавуна.

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охо

    Жодних омлетів: як насправді готують яйця в Японії

    Харчування | 00:14, 14.08.2026

    Яйце з кремовим жовтком і тонкою свинячою скоринкою – простий, але дуже ефектний японський варіант подачі. Його секрет у точному варінні, швидкому охолодженні та короткому обсмажуванні без зайвого клопоту.

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Фра

    Французький cніданок, заради якого хочеться прокинутися раніше

    Харчування | 10:27, 13.08.2026

    Французька кухня асоціюється з вишуканими стравами, але далеко не всі вони потребують багато часу. Один із найулюбленіших варіантів для сніданку у Франції — запечений тост із сиром і шинкою (Croque Monsieur). Його можна приготувати менш ніж за 20 хви

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі

    Що приготувати на вихідні, щоб не стояти біля плити весь день

    Харчування | 23:13, 12.08.2026

    Що приготувати на вихідні, щоб нагодувати родину й не провести суботу на кухні? Найпростіше рішення — страви, які готуються в одній формі або каструлі, добре зберігаються та не потребують постійного контролю. Саме такі рецепти дозволяють приготувати

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім

    Корисна не для всіх: кому протипоказана лохина

    Харчування | 23:01, 12.08.2026

    Серпень – саме час ласувати лохиною: вона надзвичайно солодка, велика і дешева. Крім того – дуже корисна. Але є один нюанс: підходить ця ягода не всім.

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Фастфуд викликає небезпечне захворювання у дітей – дослідження

    Харчування | 12:21, 12.08.2026

    Фастфуд може спричинити розвиток небезпечної хвороби. Про це свідчать результати нового дослідження американських вчених.

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонува

    «Піца» з кавуна, томатів та сиру фета. Рецепт дня

    Харчування | 11:31, 12.08.2026

    Ця незвичайна «піца» з кавуна стане чудовим варіантом легкої літньої закуски. Соковитий кавун добре поєднується зі свіжими томатами, огірком, солонуватою фетою та ароматною зеленню. Страва готується без духовки та тіста, тому чудово підходить для спе

    Коментарі до новини