Готуємо лобіо з квасолі та аджики

Ця традиційна грузинська страва з квасолі чудова для повсякденного меню, а подавати її рекомендується у гарячому вигляді з лавашем.

Інгреденти:

сушений мелений перець гострий - 20 г
сушений чебрець подрібнений - 20 г
червона квасоля сушена - 600 г
олія соняшникова - 40 мл
свіжа петрушка - 60 г
невеликі зубці часнику очищені - чотири штуки
лист лавровий - дві штуки
аджика - 20 г
тонкомолота сіль морська - за смаком
масло вершкове розм'якшене - 130 г
цибуля біла - дві штуки
сушений коріандр подрібнений - 230 г

Приготування:

У холодній воді замочити на всю ніч промиту червону квасолю, потім промити її ще раз, пересипати в каструлю. Влити в цей посуд достатньо чистої води, варити квасолю до м'якості на помірному вогні.

Як тільки квасоля стане дуже м'якою, необхідно злити з каструлі частину рідини в окрему ємність, потім додати масло і трохи солі. Подрібнити трохи відварену квасолю товкачем.

Крупно нарізати очищену цибулю. Перекласти нарізану цибулю в сковорідку, обсмажити до золотистого кольору, за вісім хвилин додати гострий червоний перець, домашню аджику і квасоляне пюре, перемішати і готувати на малому вогні ще десять хвилин.

Влити квасолевий відвар (320 мл), потім перемішати вміст, додати приготовлений дрібний часник і свіжу петрушку, насипати спеції.

Перемішати лобіо і продовжити процес його приготування під кришкою на малому вогні ще чотири хвилини, потім подавати приготовлену страву в гарячому вигляді з грузинським хлібом або лавашем.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Салат з помідорів та персиків: найсмачніше поєднання, якого ви не очікували

Харчування | 23:35, 03.08.2026

Солодкий, солоний та освіжаючий для найспекотніших літніх днів, це салат, який варто приготувати, коли помідори та персики знаходяться на піку стиглості.Натхненний італійським салатом капрезе та японським хіяякко, він містить соковиті, стиглі шматочк

Що станеться з м'ясом, якщо замаринувати його в чаї

Харчування | 12:28, 03.08.2026

Маринади на основі оцту, вина чи лимона знають усі, а от чорний чай як основа для маринаду досі дивує багатьох. Тим часом цей давній прийом дає несподівано хороший результат: м’ясо стає ніжнішим, набуває красивого кольору й тонкого аромату. Розберімо

Як приготувати трендовий десерт із двох інгредієнтів

Харчування | 13:45, 02.08.2026

Цього літа у соцмережах набирає популярності незвичайний спосіб приготування домашнього морозива – просто у половинці замороженої дині. Відео з таким десертом дедалі частіше з'являються у TikTok та інших соцмережах. Для його приготування не потрібні

Салат з дині огірка та ожини — легка літня страва

Харчування | 09:23, 01.08.2026

Салат з дині та ожини є ідеальним вибором для літнього обіду або пікніка. Ця страва поєднує в собі солодку диню, освіжаючий огірок, ніжну ожину та солону фету, створюючи неперевершену комбінацію смаків.

Кукурудзяне морозиво стало десертом літа: як його приготувати

Харчування | 01:26, 01.08.2026

Молоду кукурудзу цього літа пропонують не лише варити, запікати чи підсмажувати на грилі. Один із найнесподіваніших сезонних десертів — ніжне кукурудзяне морозиво, у якому знайомий смак качанів нагадує водночас ванільний крем, карамель і солодкий поп

Салат з кабачками та рибними консервами

Харчування | 23:10, 30.07.2026

Незважаючи на те, що поєднання овочів і риби в консервації спочатку може здатися незвичним, цей перевірений роками рецепт приємно здивує своїм гармонійним та насиченим смаком. Така заготовка чудово підходить і як самостійна страва, і як смачна намазк

Ніжний кукурудзяний крем-суп із беконом – food-хіт кінця літа

Харчування | 10:47, 30.07.2026

Якщо думаєш, що кукурудза смакує лише вареною і з сіллю, цей рецепт тебе здивує.