Готуємо кіш Лорен з лососем, броколі та перцем

Такий пиріг виходить дуже смачним, ароматним, ніжним та барвистим, і до того ж простий у приготуванні.

Інгреденти:

Масло вершкове - 110 г
Борошно - 210 г
Яйця - 5 шт.
Лосось свіжий (Філе) - 350 г
Броколі свіжа – 300 г
Перець солодкий червоний - 1/2 шт.
Перець солодкий жовтий - 1/2 шт.
Вершки 10% - 200 мл
Мускатний горіх – 1/4 ч. л
Сіль - за смаком
Цукор - 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком

Покроковий рецепт:

У чашу блендера всипати борошно, додати вершкове масло, нарізане на шматочки і на середній швидкості перетерти в крихту. У мисці збити одне яйце з щіпкою солі і 1/2 ч. л цукру, висипати крихту з борошна та масла і швидко зібрати тісто в грудку. У цьому етапі можна додати 1-2 ч. л. крижаної води, якщо тісто буде погано збиратися. Сформувати кулю, обернути харчовою плівкою та відправити в холодильник щонайменше на 1 годину.

Філе лосося нарізати на невеликі кубики. Можна використовувати будь-яку червону рибу – форель, сьомгу, кету, горбушу. Перці нарізати на смужки. Броколі розібрати на суцвіття і відварити в окропі 3 хвилини, відкинути на друшляк і обдати крижаною водою.

Дістаємо тісто і розкочуємо в тонкий пласт, діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Укладаємо тісто у форму і формуємо бортик. Найкраще для кіша підійде форма з рифленими краями. Це в ідеалі.

Добре розколюємо тісто вилкою, застилаємо пергаментним папером і зверху висипаємо вантаж, можна для цієї мети використовувати сухий горох, сочевицю, квасолю. Це потрібно, щоб у процесі випікання тісто не пузирилося. Відправляємо форму з тістом у розігріту до 200 ° духовку на 15 хвилин.

Яйця, що залишилися, збиваємо з вершками, щіпкою солі, перцю і мускатного горіха.

Дістаємо форму з тістом з духовки, прибираємо вантаж і пергамент і викладаємо начинку - спочатку рибу, потім броколі, зверху розкладаємо смужки перців. Заливаємо сумішшю яєць із вершками та відправляємо в духовку при 170-180° на 30-40 хв.

Кіш з лососем і броколі можна подавати до столу як у теплому, так і холодному вигляді.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Котлети з крабових паличок і сиру — ситний рецепт

Харчування | 14:00, 05.04.2026

Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй свіжої зелені для фаршу, петрушка — вдалий вибір.

Пухкі булочки для дітей — смачніші, ніж у шкільній їдальні

Харчування | 13:00, 05.04.2026

Важко конкурувати з булочками зі шкільної їдальні, але ми спробуємо. Пропонуємо вам рецепт дуже пишних, м’якеньких і легких мов пух булочок, які під силу спекти кожному.

Сирні кульки з овочами для дітей

Харчування | 14:00, 04.04.2026

Легкий і поживний перекус, який поєднує смак і користь. Овочеві кульки з сиром чудово підтримують відчуття ситості, забезпечуючи організм дитини необхідними мікроелементами.

Енергетичні батончики з вівсянкою та медом для дітей

Харчування | 13:00, 04.04.2026

Енергетичні батончики з вівсянкою та медом – справжня знахідка для шкільного перекусу. Вівсянка багата на клітковину, яка допомагає підтримувати енергію протягом усього дня, а мед – натуральний підсолоджувач, який додає не тільки солодкого смаку, але

Пиріг з лаваша, яблуками і корицею — лінивий рецепт

Харчування | 14:00, 03.04.2026

Пиріг з лаваша з яблуками та корицею формуємо в три шари, один із них — заливка з молока (або вершків) і яєць.

Куряча печінка по-французьки в духовці — рецепт

Харчування | 13:00, 03.04.2026

Куряча печінка по-французьки запікається в духовці під шапкою з моркви, цибулі й твердого сиру.

Який хліб не підвищує цукор у крові?

Харчування | 14:00, 02.04.2026

Якщо ви намагаєтеся підтримувати стабільний рівень цукру в крові, то не обов'язково виключати хліб з раціону. Вибір хліба з високим вмістом цільного зерна, клітковини і білка може допомогти в боротьбі з високим цукром.