Готуємо кіш Лорен з лососем, броколі та перцем

Такий пиріг виходить дуже смачним, ароматним, ніжним та барвистим, і до того ж простий у приготуванні.

Інгреденти:

Масло вершкове - 110 г
Борошно - 210 г
Яйця - 5 шт.
Лосось свіжий (Філе) - 350 г
Броколі свіжа – 300 г
Перець солодкий червоний - 1/2 шт.
Перець солодкий жовтий - 1/2 шт.
Вершки 10% - 200 мл
Мускатний горіх – 1/4 ч. л
Сіль - за смаком
Цукор - 1/2 ч. л.
Перець чорний мелений - за смаком

Покроковий рецепт:

У чашу блендера всипати борошно, додати вершкове масло, нарізане на шматочки і на середній швидкості перетерти в крихту. У мисці збити одне яйце з щіпкою солі і 1/2 ч. л цукру, висипати крихту з борошна та масла і швидко зібрати тісто в грудку. У цьому етапі можна додати 1-2 ч. л. крижаної води, якщо тісто буде погано збиратися. Сформувати кулю, обернути харчовою плівкою та відправити в холодильник щонайменше на 1 годину.

Філе лосося нарізати на невеликі кубики. Можна використовувати будь-яку червону рибу – форель, сьомгу, кету, горбушу. Перці нарізати на смужки. Броколі розібрати на суцвіття і відварити в окропі 3 хвилини, відкинути на друшляк і обдати крижаною водою.

Дістаємо тісто і розкочуємо в тонкий пласт, діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Укладаємо тісто у форму і формуємо бортик. Найкраще для кіша підійде форма з рифленими краями. Це в ідеалі.

Добре розколюємо тісто вилкою, застилаємо пергаментним папером і зверху висипаємо вантаж, можна для цієї мети використовувати сухий горох, сочевицю, квасолю. Це потрібно, щоб у процесі випікання тісто не пузирилося. Відправляємо форму з тістом у розігріту до 200 ° духовку на 15 хвилин.

Яйця, що залишилися, збиваємо з вершками, щіпкою солі, перцю і мускатного горіха.

Дістаємо форму з тістом з духовки, прибираємо вантаж і пергамент і викладаємо начинку - спочатку рибу, потім броколі, зверху розкладаємо смужки перців. Заливаємо сумішшю яєць із вершками та відправляємо в духовку при 170-180° на 30-40 хв.

Кіш з лососем і броколі можна подавати до столу як у теплому, так і холодному вигляді.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.