Готуємо яблучний зефір з чорницею

Зефір - один з найсолодших кондитерських виробів. Виходить в результаті збивання яєчного білка з цукром, і доповнюється різними інгредієнтами у вигляді фруктового пюре або мармеладної начинки. Часто додають агаровий сироп, що власне сьогодні в наш рецепт ми і додаватимемо.

Інгредієнти:

яблука - 2-3
чорниця - 100 грам
цукор - 100 грам
яєчний білок - 1
вода - 75 грам
агар-агар - 5 грам
цукор - 200 грам

Покроковий рецепт:

Розрізаємо яблуко і очищаємо його від насіння. На деко стелимо папір для випічки, і викладаємо наші яблука вирізом униз. Випікаємо їх у духовці, при температурі 180 градусів. Протягом 20 хвилин.

Висипаємо чорницю в каструльку з водою, даємо їй закипіти, і варимо в киплячій воді рівно 3 хвилини. Дістаємо наші готові яблука із духовки. Подрібнюємо їх прямо зі шкіркою за допомогою блендера. Змішуємо чорничну масу з нашими яблуками і додаємо цукор, в результаті у нас виходить фруктове пюре. Охолоджуємо отриману масу у холодній воді. Після – у пюре додаємо білок. І збиваємо все міксером на максимальній швидкості.

Варимо агаровий сироп 5-6 хвилин, до появи нитки, що тягнеться, з ложки. Виливаємо готовий сироп у вже збите пюре. Додаємо суміш у форму, бажано з насадкою і видавлюємо наш зефір, задаючи форму. Залишаємо сохнути на 4-5 годин. Зефір готовий. Можете додати цукрової пудри наприкінці.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Вершковий кекс, як у дитинстві

Харчування | 13:00, 06.05.2026

Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподобаються всій вашій родині.

Лікарі назвали продукти, що підвищують IQ у дітей

Дитяче харчування | 08:30, 06.05.2026

Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних здібностей дітей. До ТОП-списку входять жирна риба (лосось, тунець), яйця, горіхи, ягоди (чорниця), зел

Легкі котлетки з варених яєць — рецепт

Харчування | 14:00, 05.05.2026

Радимо додавати різну зелень, у нас буде кріп. Можна взяти трохи зеленої цибулі.

Мініпіци з запеченим м'ясом

Харчування | 13:00, 05.05.2026

У нас дві пропозиції: зробити гарячі сендвічі або мініпіцу із будь-яким запеченим м’ясом. Мініпіцу робимо з готової основи.

Новий тертий пиріг з йогуртовою начинкою — ніжніший за сирник

Харчування | 14:00, 04.05.2026

Крихкий вершковий корж і повітряне йогуртове суфле — якщо вам подобається пишна випічка майже без тіста, то це саме такий пиріг.

Сирний пиріг «Шоколадно-кавовий» — рецепт без борошна

Харчування | 13:00, 04.05.2026

Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.

Шоколадний пиріг на кислому молоці (кисляку) — рецепт

Харчування | 14:00, 03.05.2026

З рідких інгредієнтів, крім кислого молока, для шоколадного пирога потрібна рафінована соняшникова олія. Запікаємо у формі 22-24 см.