Готуємо яблучний зефір з чорницею

Зефір - один з найсолодших кондитерських виробів. Виходить в результаті збивання яєчного білка з цукром, і доповнюється різними інгредієнтами у вигляді фруктового пюре або мармеладної начинки. Часто додають агаровий сироп, що власне сьогодні в наш рецепт ми і додаватимемо.

Інгредієнти:

яблука - 2-3
чорниця - 100 грам
цукор - 100 грам
яєчний білок - 1
вода - 75 грам
агар-агар - 5 грам
цукор - 200 грам

Покроковий рецепт:

Розрізаємо яблуко і очищаємо його від насіння. На деко стелимо папір для випічки, і викладаємо наші яблука вирізом униз. Випікаємо їх у духовці, при температурі 180 градусів. Протягом 20 хвилин.

Висипаємо чорницю в каструльку з водою, даємо їй закипіти, і варимо в киплячій воді рівно 3 хвилини. Дістаємо наші готові яблука із духовки. Подрібнюємо їх прямо зі шкіркою за допомогою блендера. Змішуємо чорничну масу з нашими яблуками і додаємо цукор, в результаті у нас виходить фруктове пюре. Охолоджуємо отриману масу у холодній воді. Після – у пюре додаємо білок. І збиваємо все міксером на максимальній швидкості.

Варимо агаровий сироп 5-6 хвилин, до появи нитки, що тягнеться, з ложки. Виливаємо готовий сироп у вже збите пюре. Додаємо суміш у форму, бажано з насадкою і видавлюємо наш зефір, задаючи форму. Залишаємо сохнути на 4-5 годин. Зефір готовий. Можете додати цукрової пудри наприкінці.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Пляцок «Асорті» з білків і горіхів — ніжний корж з кремом і шоколадною глазур'ю

Харчування | 16:31, 09.05.2026

Основа готується саме з них, а ще горіхів, родзинок і вишень, тому корж виходить ніжним, трохи повітряним і водночас вологим. Після випікання він має незвичну текстуру — м'яку, майже як вата, але при цьому добре тримає форму. Зверху корж покривають м

Корисна піца-тост — швидкий варіант сніданку для дітей

Харчування | 13:00, 08.05.2026

Це більш збалансована альтернатива класичній піці: швидко готується, добре насичує і при цьому начинку можна змінювати на свій смак.

Лінивий яблучний рулет — швидко замішується і легко скручується

Харчування | 14:00, 07.05.2026

Лінивий яблучний рулет формується дуже просто — терті або нарізані яблука заллємо не дуже густим тістом. Готовий корж дуже еластичний і легко скручується.

Слойки «Сосиски з сиром» — смачна гаряча закуска для дітей

Харчування | 13:00, 07.05.2026

Це буде ситна закуска або перекуска з листковим тістом. Нічого скручувати й формувати не доведеться. На прямокутні листи тіста викладемо слайси твердого сиру та сосиски. А потім запечемо слойки «Сосиски з сиром».

Сметанник на кефірі на сковороді — домашній рецепт для всієї сім'ї

Харчування | 14:00, 06.05.2026

Сметанник був і буде на перших позиціях серед рецептів випічки дитинства. Пропонуємо не випікати бісквіт, а посмажити 7-8 коржів на сухій сковороді. Тісто замішуємо на кефірі та соді, а для крему потрібна жирна сметана.

Вершковий кекс, як у дитинстві

Харчування | 13:00, 06.05.2026

Ніжний традиційний кекс, що просто тане у роті, — те, що треба до чаювання! Вершковий смак і ванільний аромат бюджетного кекса на щодень точно сподобаються всій вашій родині.

Лікарі назвали продукти, що підвищують IQ у дітей

Дитяче харчування | 08:30, 06.05.2026

Лікарі та дієтологи виділяють продукти, багаті на Омега-3, холін та антиоксиданти, які критично важливі для розвитку мозку, пам'яті та когнітивних здібностей дітей. До ТОП-списку входять жирна риба (лосось, тунець), яйця, горіхи, ягоди (чорниця), зел