Мариновані сардини — для канапок і просто так

Важливий момент: починайте із соусу, і в нього тріть селеру. Якщо спочатку натерти, то поки витискатимете сік і робитимете соус — селера потемніє. Буде смачно, але вже не так красиво.

Інгредієнти:

Для сардин:

Сардина 500 г
Сіль 3 ч. л.
Цукор 3 ч. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.

Лавровий лист 3 шт.

Для соусу:

Корінь селери 1 шт.
Мандарини 5 шт.
Оливкова олія 4 ст. л.
Сіль, перець чорний мелений і зелень за смаком.

Сардини миємо, підсушуємо паперовими рушничками, чистимо — в кожної тушки видаляємо голову з тельбухами, потім виймаємо хребетик, філе ділимо навпіл.

Викладаємо в миску філе сардинок, сіль, цукор, перець, лаврове листя. Перемішуємо (краще робити це руками). Залишаємо в холодильнику на 6 годин. Потім промиваємо в друшляку, даємо воді стекти, сушимо на паперовому рушнику.

В окремій мисці робимо соус: витискаємо сік із мандаринів, додаємо олію, сіль, чорний перець і кілька дрібно нарізаних листочків зелені: наприклад, петрушка, базилік і чебрець.

Середній корінь селери чистимо й тремо на великій тертці прямо в соус. І теж залишаємо на 6 годин паралельно із сардинами.

Перед подачею на стіл темний хліб підрум’янюємо до хрусткої скоринки, на нього викладаємо шар маринованої селери, зверху — філе сардинок. Фінальний штрих — посипати це все подрібненою зеленню та стеблом селери.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Кавові енергетичні кульки — простий десерт без цукру і випікання

Харчування | 14:00, 17.06.2026

Цей десерт без випікання не містить рафінованого цукру та поєднує натуральну солодкість фініків із насиченим кавовим смаком. Завдяки горіхам кульки виходять поживними, а кава додає приємних обсмажених нот, які добре поєднуються з карамельним смаком с

Економний шоколадний пиріг без масла і шоколаду

Харчування | 13:00, 17.06.2026

Пиріг можна випікати в будь-якій невисокій формі.

Кола вдвічі збільшує ризик раку печінки

Харчування | 06:30, 15.06.2026

Вчені проаналізували дані 1,5 мільйона осіб і дійшли невтішного висновку: лише одна банка коли на день збільшує ризик раку печінки майже на 50%, а рідкісного і дуже агресивного виду (ВХК) — майже на 100%.

Передозування морозивом цілком реальне — попередили лікарі

Харчування | 00:30, 15.06.2026

Достатньо з'їдати 4 і більше порцій більше 100 г на тиждень. Через високий вміст цукру та жирів порушується мікрофлора кишечника, різко зростає ризик діабету, карієсу, підвищеної нервозності та перепадів настрою.

Чому дитина відмовляється від м'яса: дефіцит заліза та альтернативні джерела білка

Дитяче харчування | 06:30, 13.06.2026

Раптова відмова дитини від м'ясних страв часто лякає батьків ризиком розвитку анемії та затримки росту.

Простий рецепт млинців на молоці для новачків

Харчування | 14:00, 12.06.2026

Знадобиться пів літра молока, яйця та трішки вершкового масла. Це один з базових рецептів млинців, який варто тримати під рукою.

Печінкові оладки з печерицями — бюджетний рецепт

Харчування | 13:00, 12.06.2026

Завдяки грибам ці печінкові оладки будуть максимально соковитими й ніжними. Смачно буде як з курячою, так і з яловичою печінкою.