Готуємо смачний і простий гарбузовий зефір вдома

Adoption
Date
  • 1010 Переглядів
Легкий, ароматний, пряний зефір — солодощі, які здивують навіть найдосвідченіших гурманів. Страва готується легко і швидко, а при цьому приносить купу задоволення і вражень. Спробуйте і ви!

8283_2.jpg (36.38 Kb)


Інгредієнти:

Желатин 75 г
Холодна вода 1 склянки
Цукор 1.5 склянки
Сироп кукурудзяний 1 склянки
Харчовий барвник 2 г
Пюре гарбузове 1/2 склянки
Кориця мелена за смаком
Імбир мелений за смаком
Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.
Перець духмяний мелений 1/4 ч. л.
Цукрова пудра 1/4 склянки
Крохмаль кукурудзяний 1/4 склянки.

Підготуйте каструлю, постеливши на дні алюмінієву фольгу та рясно збризнувши її антипригарним спреєм для приготування їжі або олією. Відкладіть каструлю убік, поки ви готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.

Змішайте по чверті склянки кондитерського цукру, кукурудзяного крохмалю та посипте цією сумішшю пательню.

Міксером змішайте холодну воду, желатин, дайте йому настоятись 5 хвилин.

Поставте варитись суміш, слідкуючи, щоб її температура трималась на рівні 120°С. Готову суміш (як тільки досягне 120°С) ще раз ретельно змішайте міксером, поки вона не стане блискучою та жорсткою — до 10 хвилин на великій швидкості, але збільшуйте поступово.

Поки зефірна основа змішується, помістіть в невеличку посудину гарбузове пюре, дрібку кориці, сухого імбиру, мускатного горіху та запашного перцю. Коли зефір перемішається достатньо, додайте помаранчевий харчовий барвник та гарбузове пюре — і ще раз ретельно змішайте.

Далі викладіть зефір у заздалегідь приготовану форму та обережно зрівняйте верх. Залиште у такому стані (за кімнатної температури) щонайменше на 8 годин.

Покладіть на столі вощений папір та посипте поверхню сумішшю цукру і крохмалю — а потім переверніть туди лицьову частину зефіру. Зніміть фольгу. Бокові сторони зефіру теж обваляйте у цій сухій суміші, щоб вони не були липкими. Для зручності, розділіть готовий зефір на шматочки.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:


    Теги: гарбузовий зефір


    Система Orphus

    Цікаво також:


    Новини по темі

    Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершу

    Домашні цукерки зі згущеного молока — простий рецепт

    Харчування | 13:00, 15.04.2026

    Приготуй ці фантастичні домашні цукерки зі згущеного молока за німецьким рецептом. Потрібно лише 6 інгредієнтів та прості дії, але результат перевершує всі очікування.

    Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо

    Скільки бананів можна їсти на день

    Харчування | 07:30, 15.04.2026

    Банани є гарним джерелом енергії та містять клітковину, яка дуже корисна для кишківника. Проте важливо їсти цей фрукт у помірних кількостях, особливо якщо ви маєте деякі проблеми зі здоровʼям.

    Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у ваш

    Як авокадо впливає на шкіру: коментар дієтологині

    Косметологія | 06:30, 15.04.2026

    Мало який фрукт може позмагатися за популярністю з авокадо. Ці плоди справді містять багато поживних речовин і, безумовно, заслуговують на місце у вашому раціоні.

    Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.

    Любителі суші і креветок можуть повністю втратити зір

    Харчування | 00:30, 15.04.2026

    Вчені виявили новий вірус (нодавірус), який раніше вражав лише креветок та риб, але нещодавно подолав міжвидовий бар'єр і почав заражати людей.

    Шоколадний десерт з фісташковим кремом готується за 10 хвилин: основу з банана, яйця і какао запікаємо в мікрохвильовці, а зверху додаємо два кремові

    Шоколадний десерт з фісташковим кремом — швидкий рецепт

    Харчування | 14:00, 14.04.2026

    Шоколадний десерт з фісташковим кремом готується за 10 хвилин: основу з банана, яйця і какао запікаємо в мікрохвильовці, а зверху додаємо два кремові шари. У цьому рецепті тобі не знадобиться борошно, а текстура виходить м’яка і волога, майже як у бі

    Начинка для нього складається з моцарели, кисломолочного сиру і тушкованого шпинату. Його, до слова, можна замінити зеленню.

    Лінивий сирний пиріг на сковороді з тіста філо — рецепт

    Харчування | 13:00, 14.04.2026

    Начинка для нього складається з моцарели, кисломолочного сиру і тушкованого шпинату. Його, до слова, можна замінити зеленню.

    Домашнє печиво може бути не лише смачним десертом, а й поживним перекусом. Останнім часом популярності набирають рецепти випічки з бобовими, зокрема з

    Протеїнове печиво з нутом, фініками та шоколадом — десерт без борошна

    Харчування | 14:00, 13.04.2026

    Домашнє печиво може бути не лише смачним десертом, а й поживним перекусом. Останнім часом популярності набирають рецепти випічки з бобовими, зокрема з нутом. Цей інгредієнт робить печиво більш поживним, додає рослинного білка та цікавої текстури. Сам

    Коментарі до новини