Салат з кабачків і томатною пастою на зиму

Надихніться одним з найкращих кабачкових салатів на зиму. Що його вирізняє з-поміж інших, так це додавання насиченої томатної пасти. Салат з кабачків на зиму з томатною пастою - справжня знахідка і легкий спосіб переробити кабачки.

Інгредієнти:

Вода 400 мл
Паста томатна 80 г
Сіль 2 ст. л.
Цукор 160 г
Олія 160 мл
Кабачки 2 кг
Часник, головка 1 шт.
Оцет 9% 50 мл.

В каструлю для варіння налийте воду, олію, додайте томатну пасту, сіль, цукор і перемішайте до однорідності.

Кабачки помийте, відріжте кінчики, розріжте вздовж на 4 частини й наріжте їх тонкими шматочками.

Часник почистьте і натріть на дрібній терці або витисніть через прес.

В каструлю з соусом покладіть кабачки, часник і перемішайте. Накрийте кришкою, доведіть суміш до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.

За 5 хвилин до закінчення приготування додайте оцет і перемішайте.

2 літрові банки помийте і відправте в духовку. Виставте температуру 120°C і стерилізуйте 20 хвилин. Кришки прокип’ятіть 4-5 хвилин.

Гарячий салат розкладіть у простерилізовані банки й герметично закрийте прокип’яченими кришками.

Переверніть банки вверх дном, закутайте ковдрою і залиште на добу. Потім перенесіть в прохолодне місце на зберігання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Цікаво також:

Новини по темі

Какао-кубики без випікання — швидкий десерт з 5 інгредієнтів

Харчування | 14:00, 22.05.2026

Какао-кубики без випікання — простий десерт, для якого потрібно лише кілька інгредієнтів і мінімум часу на приготування. Основа готується з какао-порошку, мигдалевого масла, кокосової олії, кленового сиропу та дрібки морської солі. У результаті виход

Картопляні кульки в духовці — рецепт з соусом

Харчування | 13:00, 22.05.2026

Картоплю відварюють, розминають і змішують із сиром та яйцем, отримуючи ніжну масу, яка гарно тримає форму. Потім панірують і відправляють в духовку. Під час запікання сухарі підсушуються і дають хрускіт, а всередині кульки залишаються кремовими завд

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор

Харчування | 06:30, 22.05.2026

Роли, кава і сир можуть викликати залежність сильнішу, ніж цукор, про це попереджають лікарі.

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день

Харчування | 00:30, 22.05.2026

У спеку не можна пити більше однієї чашки кави на день, - про це попереджають експерти.

Грецькі бублики кулурі — рецепт

Харчування | 14:00, 21.05.2026

Після формування змастимо бублики водою з медом, і можна одразу випікати. Тісто замішуємо без яєць і молочних продуктів.

Деруни з ковбасою і сиром — рецепт

Харчування | 13:00, 21.05.2026

Щоб отримати соковиті деруни з вареною ковбасою і твердим сиром, усі інгредієнти потрібно натерти однаково. Пропонуємо подавати їх із соусом зі сметани і зеленої цибулі.

5 причин, чому ти не можеш схуднути

Дієта для мами | 08:30, 21.05.2026

Досить часто чую від своїх пацієнток: “я їм небагато і навіть постійно відчуваю почуття голоду”, або “практикую голодування, ходжу багато пішки і в тренажерний зал цілих 3 місяці”, так чому вага не рухається і навіть зростає?